Arthur S. Leon, MD ; Donald B. Hunninghake, MD ; Catherine Bell, MBA; David K. Rassin, PhD; Thomas R. Tephly, MD, PhD
L'innocuité de l'administration à long terme de 75 mg/kg d'aspartame par jour a été évaluée à l'aide d'une conception randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo et en groupes parallèles chez 108 hommes et femmes volontaires âgés de 18 à 62 ans. Les sujets ont reçu soit de l'aspartame, soit un placebo sous forme de capsules trois fois par jour pendant 24 semaines. Aucun changement persistant au fil du temps n'a été noté dans les deux groupes dans les signes vitaux ; poids; les résultats des tests de laboratoire standard ; taux sanguins à jeun des acides aminés constitutifs de l'aspartame (acide aspartique et phénylalanine), d'autres acides aminés et de méthanol ; ou taux sanguins de formiate et excrétion urinaire de formiate sur 24 heures. Il n'y avait pas non plus de différences statistiquement significatives entre les groupes dans le nombre de sujets présentant des symptômes ou dans le nombre de symptômes par sujet. Ces résultats documentent davantage la sécurité de la consommation à long terme d'aspartame à des doses équivalentes à la quantité d'aspartame dans environ 10 L de boisson par jour.
Arch Intern Med. 1989;1 49:2318-2324
