Quel est l'état de santé de votre cerveau ? Les troubles de l'humeur et les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer semblent être quasi épidémiques. Un élément important de la santé du cerveau, y compris l'humeur et les capacités cognitives, repose sur l'équilibre des neurotransmetteurs.
Ces messagers chimiques jouent un rôle clé dans la gestion de nombreux processus corporels, ainsi que des actions centrales qui se déroulent dans votre cerveau telles que l'apprentissage, la mémoire, l'humeur et la cognition.
Comme pour de nombreuses maladies chroniques, l'établissement du problème et le rétablissement de l'équilibre commencent par les aliments que vous mangez. Il est important de savoir quoi manger pour assurer une libération et un équilibre sains de vos neurotransmetteurs. Commençons par un bref aperçu des neurotransmetteurs eux-mêmes.
Neurotransmetteurs 101
Les neurotransmetteurs sont les messagers chimiques que les neurones libèrent pour transmettre des informations dans le cerveau et du système nerveux à d'autres parties du corps. Les neurones sécrètent des neurotransmetteurs après avoir été déclenchés par un potentiel d'action lorsqu'il y a une charge déséquilibrée dans les ions. Le neurotransmetteur a la capacité de traverser la synapse entre les neurones et de se lier à un récepteur. À partir de là, soit il continue le message vers d'autres neurones sur la ligne, soit s'il a atteint son arrêt final, il stimule un autre type de cellule pour effectuer une certaine action, selon le type de neurotransmetteur et le type de cellule. /P>
Certains neurotransmetteurs fournissent leur signalisation au récepteur, tandis que d'autres ont des interactions et une communication post-récepteur. Les neurotransmetteurs peuvent être excitateurs ou inhibiteurs, et certains remplissent les deux rôles selon la situation. Un neurotransmetteur excitateur est celui qui crée des changements dans la cellule qui répond, tandis que les inhibiteurs bloquent tout changement qui pourrait se produire.
De nombreux neurotransmetteurs sont synthétisés dans l'intestin ainsi que dans le cerveau, notamment la dopamine, le GABA, la sérotonine et la noradrénaline. En fait, environ 95 % de la sérotonine dans le corps provient de l'intestin, où elle agit à la fois comme messager paracrine et comme neurotransmetteur. Les neurotransmetteurs jouent également un rôle dans le système immunitaire, signalant que certaines actions se produisent. De nouvelles preuves indiquent que certaines cellules immunitaires peuvent également libérer des neurotransmetteurs.
Des études ont mis en évidence des liens possibles entre le dysfonctionnement des neurotransmetteurs et plusieurs troubles neurologiques et psychiatriques, notamment la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer, la dépression, la schizophrénie et la fibromyalgie.
Certains des neurotransmetteurs les plus connus incluent :
– Acétylcholine
– Dopamine
– Épinéphrine (adrénaline)
– GABA
– Glutamate ou acide glutamique
– Norépinéphrine (noradrénaline)
– Sérotonine
Nourriture pour la santé du cerveau
Ce que vous mangez peut avoir un impact sur votre humeur et améliorer votre fonction cognitive. De nombreuses études ont cherché à déterminer si les humeurs négatives inspiraient les habitudes alimentaires ou vice versa. Une étude sur des adultes d'âge moyen en bonne santé a révélé que la qualité de l'alimentation était associée à l'humeur et à la vitesse de traitement cognitif. Les participants qui suivaient un régime alimentaire optimal et riche en nutriments avaient un apport plus élevé en nutriments tels que le magnésium et le zinc avec des taux sanguins plus élevés de vitamine B6 et de folate.
Cette connexion alimentation-humeur provient probablement des effets de certains nutriments et aliments sur les neurotransmetteurs, y compris la consommation des neurotransmetteurs eux-mêmes. Il existe également d'importants précurseurs de neurotransmetteurs que vous devez avoir en quantités suffisantes pour un cerveau sain et une communication dans tout le corps, qui sont discutés ci-dessous.
Éléments constitutifs des neurotransmetteurs
De nombreux nutriments sont essentiels à la synthèse et à la régulation des neurotransmetteurs, notamment les acides aminés (en particulier les précurseurs tryptophane et tyrosine), la choline, la vitamine C, les vitamines B (en particulier B6, B12 et le folate), les grands acides aminés (c'est-à-dire la valine , leucine, isoleucine, phénylalanine), zinc, fer, acides gras oméga-3 et vitamine D. Certains aliments sont également connus pour leurs bienfaits globaux pour le cerveau. Un exemple est le thé, probablement dû en partie à l'acide aminé L-théanine, qui influence les niveaux de dopamine et de GABA dans le cerveau.
Les neurotransmetteurs individuels ont leurs propres substrats requis, y compris bon nombre des nutriments énumérés ci-dessus. Passons en revue certains des principaux neurotransmetteurs et leur lien avec l'alimentation, y compris si vous pouvez consommer le neurotransmetteur par le biais de la nourriture et les moyens de vous assurer d'avoir des niveaux adéquats de substrats.
Glutamate
Parmi ses nombreux emplois dans le corps, le glutamate agit comme le principal neurotransmetteur excitateur. Bien que vous puissiez trouver de nombreux aliments contenant du glutamate, il ne traverse pas la barrière hémato-encéphalique (BHE). Au lieu de cela, le glutamate alimentaire est généralement utilisé par d'autres zones du corps telles que le pancréas, le foie et les intestins. Le glutamate alimentaire est métabolisé par les entérocytes dans l'intestin, et les niveaux circulants sont généralement faibles dans le plasma et sont étroitement régulés. Cependant, le niveau total de glutamate dans le corps augmente avec la quantité ingérée, donc une consommation excessive peut entraîner une plus grande absorption dans la veine porte plutôt qu'une métabolisation dans l'intestin.
Le cerveau produit son propre glutamate à partir du glucose. Le corps a besoin d'alpha-cétoglutarate ou des acides aminés du glutamate, qui comprennent la glutamine, l'arginine, l'histidine et la proline, pour la synthèse endogène du glutamate. Consommer des aliments riches en protéines, en particulier des sources de viande, fournira généralement ces acides aminés. Les aliments riches en arginine comprennent les légumineuses, la volaille, les œufs, le poisson et les produits laitiers. Les aliments contenant de l'histidine comprennent le poulet, le poisson, l'avoine et le soja.
Parce que le glutamate est un neurotransmetteur majeur, ses niveaux extracellulaires restent étroitement régulés. Des niveaux excessifs de glutamate sont liés à des effets négatifs sur la santé, tels que la neurotoxicité et le stress oxydatif. Par conséquent, il est important d'éviter les agonistes du glutamate qui pourraient imiter les effets du glutamate, en particulier dans des conditions dans lesquelles le cerveau hémato-encéphalique fonctionne de manière incorrecte.
L'un des agonistes du glutamate les plus étudiés est le glutamate monosodique (MSG). Il a été démontré que le MSG a des effets négatifs potentiels sur la santé qui pourraient être liés à la consommation de glutamate. Dans une étude chez le rat, le MSG a entraîné des lésions rénales et une augmentation des taux de créatinine sérique, d'acide urique et d'azote uréique ainsi qu'une augmentation des marqueurs associés à l'apoptose (mort cellulaire). La supplémentation en carnitine a contribué à améliorer ces effets grâce à ses propriétés antioxydantes.
Il y a eu de nombreux rapports d'associations négatives de MSG chez l'homme, mais la littérature a des résultats mitigés. On pense que le MSG cause des maux de tête chez certaines personnes. Une revue systématique a révélé que l'administration de MSG avec de la nourriture entraînait une diminution de l'incidence des maux de tête par rapport à l'administration sans nourriture. Les auteurs ont conclu que davantage de recherches sont nécessaires sur ce sujet. Un essai contrôlé randomisé a étudié les effets d'un apport constant de MSG sur les préférences de saveur et les choix alimentaires. Le groupe de traitement a reçu un bouillon contenant 3,8 grammes de MSG par jour, tandis que le groupe témoin a reçu un bouillon de sodium assorti sans MSG ajouté. Après quatre semaines, les chercheurs ont découvert que les femmes du groupe de traitement avaient une perception réduite de l'intensité de l'umami et moins de désir de manger des aliments salés. Les auteurs ont conclu que ce changement dans les préférences de saveur pourrait avoir un impact sur les choix alimentaires et la santé métabolique.
GABA
Le glutamate est également le précurseur de l'acide gamma-aminobutyrique ou GABA, le principal neurotransmetteur inhibiteur. Dans le cerveau, l'acide glutamique décarboxylase (GAD) convertit le glutamate en GABA. GAD agit également comme enzyme limitant la vitesse dans le cerveau. Le GABA est synthétisé dans l'intestin, généralement grâce à vos espèces de bactéries amicales telles que Lactobacillus .
Il existe des études démontrant un avantage potentiel de la consommation de GABA, malgré le consensus scientifique selon lequel le GABA ne traverse pas la barrière hémato-encéphalique. Dans une étude, la consommation d'une boisson contenant du GABA a réduit les signes de fatigue et de stress. Il y avait également des niveaux significativement plus faibles de cortisol pendant la tâche chez ceux qui consommaient le GABA à deux doses différentes (25 mg et 50 mg) par rapport à ceux qui ne le faisaient pas. La consommation de 50 mg de GABA a entraîné une réduction significative des scores de tension nerveuse par rapport à un témoin. Chez ceux qui souffraient de fatigue chronique, il y avait une diminution des scores sur un questionnaire autodéclaré pour la fatigue psychologique, mais ce n'était pas le cas pour ceux sans fatigue chronique. La consommation de seulement 25 mg de GABA n'a pas eu d'impact sur les niveaux de fatigue, mais la consommation de la dose de 50 mg de GABA a augmenté les performances avec un nombre plus élevé de bonnes réponses à un test. Les chercheurs ont découvert que la consommation de GABA ne semblait pas avoir d'impact sur le cerveau lui-même, mais exerçait plutôt son effet sur les organes périphériques.
Une revue systématique de quatorze études a trouvé des preuves limitées à modérées de l'utilisation de GABA alimentaire ou complémentaire pour le soulagement du stress et de faibles preuves de son effet sur le sommeil. Les doses pour le soulagement du stress variaient considérablement dans les études considérées dans cette revue. Des doses plus élevées étaient nécessaires pour les bienfaits du sommeil et une supplémentation prolongée peut être nécessaire pour voir un changement.
Une revue systématique distincte a étudié la capacité de certaines herbes à affecter le sommeil en agissant sur les récepteurs GABA. Racine de valériane, Magnolia sp., la camomille et la passiflore influencent tous les récepteurs GABA ou augmentent la disponibilité du GABA par d'autres mécanismes.
Alors, où pouvez-vous trouver du GABA dans votre alimentation ? Les aliments tels que le soja, les haricots adzuki, les aliments fermentés, le thé blanc et les tomates sont des sources de GABA. Une étude a révélé que le soja fermenté était une bonne source de bactéries productrices d'acide glutamique, utilisées pour créer le GABA.
Sérotonine
La consommation de sérotonine pourrait ne pas avoir d'effet bénéfique sur votre cerveau et votre humeur car elle ne peut pas traverser la barrière hémato-encéphalique. La sérotonine exogène est généralement métabolisée lors de l'ingestion, ce qui pourrait entraîner une augmentation temporaire des taux plasmatiques de 5-HIAA, un métabolite de la sérotonine. Les aliments riches en sérotonine comprennent la banane, les noix et l'ananas. Dans une étude, la consommation de ces aliments riches en sérotonine a entraîné une élévation significative du 5-HIAA, culminant environ 2 heures après l'ingestion, mais cela s'est rapidement dissipé.
Comme le GABA, le microbiote intestinal peut synthétiser la sérotonine en métabolisant le tryptophane. Presque toute la sérotonine se trouve dans l'intestin, où elle joue un rôle important dans la digestion. En raison de l'axe intestin-cerveau, la sérotonine influence également les troubles de l'humeur tels que la dépression.
Bien que la consommation de sérotonine puisse ne pas avoir d'impact sur les niveaux cérébraux du neurotransmetteur, la consommation de tryptophane pourrait le faire. Cet acide aminé essentiel est nécessaire à la synthèse de la sérotonine. La connexion alimentaire tryptophane-sérotonine est beaucoup plus forte que n'importe lequel des autres substrats d'acides aminés des autres neurotransmetteurs. Bien que la dinde ait la réputation d'être riche en tryptophane, d'autres aliments riches en tryptophane comprennent le lactosérum, le soja et les noix de cajou. Des études ont montré que la consommation de niveaux plus élevés de tryptophane peut entraîner une synthèse plus élevée de sérotonine. À l'inverse, il a également été démontré qu'une carence aiguë en tryptophane a un impact négatif sur la production de sérotonine dans le cerveau.
Pour que le tryptophane passe la barrière hémato-encéphalique, il doit entrer en compétition avec les grands acides aminés neutres (LNAA). Le rapport entre le tryptophane et le LNAA détermine la quantité de tryptophane qui parvient au cerveau et, par conséquent, la quantité disponible pour la synthèse de la sérotonine. Consommer des aliments riches en tryptophane avec des glucides plutôt que des protéines aide à augmenter l'absorption du tryptophane. Le glucose et l'insuline augmentent l'absorption de LNAA dans les muscles squelettiques, mais le tryptophane est laissé seul pour traverser la barrière hémato-encéphalique.
Dans une étude, des participants en bonne santé ont consommé soit un placebo, soit une boisson épuisante en tryptophane après un jeûne de 12 heures. La boisson contenait plusieurs grands acides aminés neutres et ne comprenait pas de tryptophane. Ensuite, les participants ont été invités à effectuer certaines tâches. Le groupe qui a pris la boisson épuisante en tryptophane a connu une réduction du rapport tryptophane sur LNAA. Cependant, il n'y avait aucun impact sur l'anxiété des participants. Ils ont répondu plus lentement aux stimuli, bien que cela n'ait pas eu d'impact sur leurs performances ou leur précision. Les chercheurs ont également constaté qu'il y avait un passage d'une réponse ciblée à une réponse habituelle après avoir pris la boisson, ce qui pourrait être dû à un changement dans les neurotransmetteurs.
Une étude a comparé les effets d'un régime pauvre en tryptophane (5 mg/kg de poids corporel) ou d'un régime riche en tryptophane (10 mg/kg de poids corporel) sur l'humeur. Ceux qui consommaient des niveaux élevés de tryptophane ont obtenu des scores significativement inférieurs à un questionnaire sur l'anxiété. Ils avaient également des scores d'affect positif ou d'humeur significativement plus élevés sur le programme d'affect négatif d'affect positif (PANAS). Les sujets n'étaient pas cliniquement déprimés avant l'étude, mais ceux qui consommaient les niveaux inférieurs de tryptophane ont atteint le seuil sur une échelle de dépression.
Une autre étude a examiné si le rapport tryptophane/LNAA pouvait affecter la prise de décision et la propension au risque. Les hommes de poids normal recevaient soit un petit-déjeuner riche en glucides et en protéines, soit un petit-déjeuner pauvre en glucides et en protéines. Les concentrations plasmatiques de neurotransmetteurs ont été mesurées et les participants ont effectué plusieurs tâches différentes tout en recevant une IRM fonctionnelle. Le petit-déjeuner riche en glucides a entraîné une augmentation significative du tryptophane plasmatique. Les hommes ayant une masse grasse plus élevée ont présenté des modifications plus importantes du tryptophane plasmatique et une aversion au risque accrue.
Un groupe distinct de chercheurs a utilisé une forme biodisponible de tryptophane supplémentaire à base d'hydrolysat de protéines d'œuf. Dans le cadre de l'essai parallèle randomisé, contrôlé par placebo, des femmes d'âge moyen en bonne santé ont pris soit 0,5 gramme de poudre de protéines, ce qui correspondait à 35 mg de tryptophane biodisponible, soit un placebo deux fois par jour pendant dix-neuf jours. Les chercheurs ont découvert que ceux qui prenaient le tryptophane montraient une réaction réduite aux stimuli négatifs et avaient plutôt un biais de bonheur. Ils avaient également plus d'énergie, un temps de réaction réduit et une durée d'attention plus longue. De nombreux participants ont également connu une meilleure qualité de sommeil en consommant du tryptophane dans les 60 à 90 minutes avant de se coucher. Les chercheurs ont conclu qu'il existait une corrélation probable entre la consommation de tryptophane et une activité sérotoninergique plus élevée, entraînant les avantages positifs observés chez ceux qui prenaient le supplément.
Pour maximiser les bienfaits du tryptophane dans votre alimentation, vous devez avoir des niveaux suffisants de vitamine B6 puisque la B6 joue un rôle dans la synthèse du tryptophane en sérotonine.
Bien que les sources alimentaires de tryptophane démontrent des avantages pour l'humeur et la santé du cerveau en raison de sa capacité à augmenter la production de sérotonine, l'innocuité et l'efficacité des suppléments qui affectent la sérotonine n'ont pas été définitivement prouvées, et certains effets secondaires ont été associés à leur prise. Par conséquent, si vous souhaitez compléter avec du tryptophane pour augmenter vos niveaux de sérotonine, assurez-vous d'en discuter avec votre professionnel de la santé.
Catécholamines :dopamine, épinéphrine et noradrénaline
Les catécholamines comprennent les neurotransmetteurs dopamine, épinéphrine et noradrénaline. Ceux-ci reposent généralement sur l'acide aminé tyrosine pour la synthèse, mais ils peuvent également utiliser la phénylalanine. Des études ont trouvé des résultats prometteurs sur l'impact de l'augmentation de la tyrosine et de l'amélioration de l'humeur et des fonctions cognitives.
Les aliments riches en protéines sont un excellent point de départ pour la tyrosine. Les plus riches en tyrosine comprennent les produits laitiers, les œufs, les haricots, le poisson et la viande comme le bœuf et le poulet. Cependant, il faut plus qu'une simple ingestion de protéines pour tirer le meilleur parti de la consommation des substrats des catécholamines. Tout comme le tryptophane et la sérotonine, ce que vous mangez avec peut influencer sa capacité à influer sur la synthèse des neurotransmetteurs.
Dans une petite étude humaine, l'ingestion d'un repas standard composé de 30 % de matières grasses, 20 % de protéines et 50 % de glucides a entraîné une augmentation de plus de 50 fois des taux plasmatiques de sulfate de dopamine, ce qui a également entraîné une diminution plus faible mais proportionnelle. augmentation des niveaux de dopamine et de L-DOPA. L'augmentation pourrait également être due à l'ingestion de sulfate de dopamine et/ou de L-DOPA dans la même source alimentaire. L'ingestion de tyrosine pourrait également entraîner des niveaux plus élevés de sulfate de dopamine.
Les régimes riches en graisses pourraient entraîner une altération de l'expression et de la fonction de la dopamine. Dans une étude chez la souris, un régime chronique riche en graisses (60 % de matières grasses, 20,5 % de glucides et 18,5 % de protéines par rapport à 12 % de matières grasses et 69,5 % de glucides) a entraîné des changements dans l'expression des gènes dopaminergiques avec des différences dans diverses régions du cerveau. Cela a entraîné une augmentation de la dopamine dans l'hypothalamus, ce qui a entraîné une augmentation de la prise de nourriture, ainsi que des changements dans le centre de récompense. Ces changements peuvent persister même après les changements de régime.
La consommation des substrats pourrait augmenter les niveaux de neurotransmetteurs dans le corps. Il a également été démontré que les fèves, une riche source d'un autre précurseur de la dopamine, la dopa, augmentent les niveaux de dopamine et ont un impact sur les autres catécholamines. Dans une petite étude, les participants ont consommé 100 grammes de fèves et de gousses en purée avec un petit-déjeuner et un déjeuner contrôlés par l'étude. Les chercheurs ont trouvé une réponse dose-dépendante à la teneur en dopa des haricots et à celle du plasma des participants. Il y avait également un niveau plus élevé de dopamine urinaire correspondant à des niveaux plus élevés de dopa dans les haricots. Au cours de la période au cours de laquelle les taux plasmatiques de dopa étaient plus élevés, les taux plasmatiques de dopamine ont été multipliés par 15. Il y a également eu une augmentation des taux plasmatiques de norépinéphrine et une augmentation du sulfate de dopamine, mais pas du sulfate de noradrénaline ni du sulfate d'adrénaline.
La consommation d'aliments riches en catécholamines pourrait avoir un impact limité sur les niveaux actifs des neurotransmetteurs dans le corps ou le cerveau. Dans une étude, après avoir consommé deux repas riches en aliments catécholamines, notamment des noix, des tomates, des haricots et des fruits, les sujets avaient des niveaux plus élevés de dopamine urinaire libre et déconjuguée par rapport aux témoins. Après le deuxième repas, il y a eu une augmentation de 1,5 fois de la dopamine libre dans l'urine et une augmentation de 20 fois des niveaux de dopamine déconjuguée, mais ils sont revenus à la valeur initiale du jour au lendemain. Il y a également eu une augmentation de la noradrénaline libre après le deuxième repas, qui a continué à être élevée pendant la nuit. Il n'y avait aucune influence sur les taux urinaires d'épinéphrine. Cela confirme que la plupart des catécholamines sont métabolisées en sulfates conjugués dans le tractus gastro-intestinal (GI).
Environ la moitié de la dopamine synthétisée est créée dans l'intestin, mais elle est presque immédiatement inactivée à l'aide de la sulfotransférase SULT1A3. La dopamine libre peut se transformer en norépinéphrine et en épinéphrine, et celles-ci ont également tendance à circuler sous une forme sulfatée. Il a été démontré que certains aliments inhibent les sulfotransférases qui sulfurent les catécholamines, ce qui pourrait avoir un impact sur l'organisme car ces catécholamines seraient libres d'agir comme molécules de signalisation, que ce soit dans leur capacité de neurotransmetteur ou d'hormone. Ces aliments comprennent le vin rouge, les agrumes, le jus d'orange, le jus d'airelle, les bananes, le café, le thé, le chocolat et la vanille.
Acétylcholine
La choline remplit de nombreuses fonctions dans le corps, notamment la synthèse des acides gras, l'homéostasie des protéines et sert de substrat principal à l'acétylcholine. La choline doit pénétrer dans le cerveau puis se transformer en acétylcholine. Il traverse la barrière hémato-encéphalique à une vitesse proportionnelle aux taux sériques. Les neurones cholinergiques contiennent des choline-phospholipides qui fournissent un pool de précurseurs pour la synthèse de l'acétylcholine, en particulier pendant les périodes de forte demande lorsque les apports de choline dans le liquide extracellulaire ne sont pas suffisants pour les besoins en acétylcholine.
Bien que le corps puisse synthétiser la choline, celle-ci est considérée comme un acide aminé essentiel car le corps ne peut pas en synthétiser des niveaux suffisants, en particulier dans certaines populations. Les hommes, les femmes ménopausées et les femmes enceintes et allaitantes sont les plus à risque de carence en choline. L'œstrogène aide le corps à synthétiser la choline en induisant le gène PEMT, ce qui rend les femmes préménopausées les moins susceptibles de développer des symptômes de carence. Cependant, il existe des polymorphismes génétiques courants qui pourraient rendre une personne plus sensible à une carence en choline, notamment dans le gène PEMT et le gène commun MTHFR.
Dans une étude menée auprès d'une population européenne, la plupart des groupes avaient des niveaux d'apport de choline inférieurs à l'apport adéquat fixé par l'Institut américain de médecine (IOM). Les sources de choline comprennent les œufs, le poisson et les grains entiers.
Une étude randomisée en double aveugle a cherché à étudier les effets de la supplémentation en choline pendant la grossesse sur la vitesse de traitement des nourrissons. Alors que de nombreuses études sur les effets de la choline ont été réalisées sur des animaux, cette étude a impliqué des femmes dans leur troisième trimestre de grossesse. Les femmes ont utilisé une combinaison de régime alimentaire et de supplémentation pour consommer 480 mg ou 930 mg par jour de choline. Les nourrissons ont effectué divers tests pour évaluer la vitesse de traitement et la mémoire spatiale à différents moments jusqu'à l'âge de 13 mois. Les nourrissons des mères qui ont consommé 930 mg/j de choline ont connu des vitesses de traitement significativement plus rapides, bien qu'un effet d'amélioration linéaire ait également été noté pour les nourrissons de l'autre groupe.
Conclusion
Pouvez-vous augmenter et/ou équilibrer vos neurotransmetteurs grâce à votre alimentation ? Consommer des niveaux adéquats des nutriments de base nécessaires à la synthèse des neurotransmetteurs, y compris les protéines pour les acides aminés, la vitamine C, les vitamines B et le fer, peut contribuer grandement au maintien d'un cerveau sain et à des niveaux de neurotransmetteurs plus équilibrés.
La consommation des neurotransmetteurs eux-mêmes peut ou non avoir des effets bénéfiques sur la santé et, dans certains cas, peut être préjudiciable à la santé. Pour la plupart, le corps régule étroitement les niveaux de neurotransmetteurs pour éviter cela, mais si vous consommez des quantités excessives, comme dans le cas du MSG, vous pourriez ressentir des symptômes indésirables.
Si vous envisagez de modifier vos aliments ou vos suppléments, si vous souffrez d'allergies alimentaires ou de suppléments, ou si vous avez des questions sur les aliments ou les suppléments qui conviennent le mieux à vos besoins personnels, parlez-en à votre médecin, nutritionniste, diététiste ou à un autre membre de votre équipe soignante. options en fonction de votre situation personnelle.
