Une lecture rapide des listes d'ingrédients de votre poudre de protéines ou de votre farine de cuisson révèle très probablement l'ingrédient dioxyde de silicium. Bien qu'il s'agisse d'un additif alimentaire courant, le dioxyde de silicium est également ajouté aux cosmétiques. Mais est-il sécuritaire de le manger ou de le mettre sur votre visage ?
Qu'est-ce que le dioxyde de silicium ?
Le dioxyde de silicium, également connu sous le nom de silice, est un composé chimique couramment utilisé dans les aliments comme agent anti-agglomérant ou dans les cosmétiques pour prévenir la corrosion, selon l'USDA. Le dioxyde de silicium aide à garder les poudres fluides et sans humidité et est un additif courant dans les aliments comme la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, selon la Food and Drug Administration (FDA).
Bien que le dioxyde de silicium soit sans danger pour la consommation, il peut être déconcertant d'apprendre que vous mangez peut-être le même additif que celui utilisé dans votre maquillage. Cependant, ce composé est totalement sûr à utiliser, selon l'USDA. Sans dioxyde de silicium, de nombreux aliments que vous achetez commenceraient à former des grumeaux et à coaguler en raison de l'absorption d'humidité.
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Dioxyde de silicium dans les aliments et les compléments
"Comme beaucoup d'autres termes chimiques que les gens pensent nocifs simplement parce qu'ils sont difficiles à prononcer, le dioxyde de silicium semble inquiétant", a déclaré Bonnie Taub-Dix, RD, à LIVESTRONG.com. "Mais il apparaît naturellement dans de nombreux aliments, notamment les légumes-feuilles, l'avoine, les poivrons et les betteraves."
En ce qui concerne les suppléments, la silice est également un additif alimentaire courant que l'on trouve dans de nombreuses poudres de protéines, selon Julie Upton, RD et co-fondatrice d'Appetite for Health. Le composé empêche le lactosérum et les autres poudres de protéines de s'agglutiner avec le temps.
Outre son utilisation dans les aliments en poudre, la silice est également utilisée comme stabilisant dans la production de bière, selon la FDA. Cependant, l'additif est ensuite filtré de l'alcool lors des étapes de traitement finales.
Effets secondaires du dioxyde de silicium
Généralement utilisé en très petites quantités, le dioxyde de silicium est sans danger pour la consommation et il y a peu de preuves qui ont montré des effets indésirables avec la consommation alimentaire, selon Upton. Cela dit, la silice ajoutée aux aliments ne peut pas dépasser 2 % du poids total de l'aliment, comme l'exige la FDA.
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Cependant, ne confondez pas l'additif alimentaire avec la silice cristalline. La silice cristalline, un composant de base du sol, du sable, du granit et d'autres minéraux que l'on trouve couramment à la surface de la Terre, peut s'avérer dangereuse en cas d'exposition à long terme, selon l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA). Les ouvriers qui entrent en contact étroit avec la silice cristalline doivent prendre les précautions de sécurité appropriées lors de la manipulation ou du travail avec le composé.
