Qu'est-ce que le dihydrogénophosphate de potassium (E340i) dans les aliments et les utilisations comme engrais ?

Phosphate monopotassique de potassium (abréviation MKP ou KDP), le sel soluble d'acide phosphorique de potassium de formule chimique KH2PO4, également connu sous le nom de phosphate monopotassique ou phosphate de potassium monobasique. Il est plus acide que le phosphate dipotassique.

Cet ingrédient peut être utilisé comme tampon, séquestrant et complément nutritif dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E340(i). Cependant, ses utilisations les plus courantes sont comme engrais soluble dans l'eau de phosphate de potassium pour les plantes.

Comment est fabriqué le phosphate monopotassique ?

Plusieurs procédés de fabrication peuvent être utilisés pour synthétiser cet ingrédient, notamment la neutralisation, l'extraction, l'échange d'ions, la cristallisation et la méthode directe.

Parmi eux, la méthode de neutralisation (neutralisation de l'acide phosphorique avec du carbonate de potassium ou de l'hydroxyde de potassium) est principalement adoptée dans la production commerciale.

Voici l'équation chimique :

• H3PO4＋KOH=KH2PO4＋H2O
• 2H3PO4＋K2CO3=2KH2PO4＋H2O＋CO2

Propriétés

Il dissocie HPO42- et H+ après dissolution dans l'eau. Pendant ce temps, il réagit avec l'eau pour former de l'acide phosphorique et de l'hydroxyde de potassium, comme l'indique l'équation chimique suivante :

• H2PO4- =HPO42- + H+
• H2PO4- + H2O → H3PO4 + OH-

Quelles sont les utilisations du phosphate monopotassique ?

Le MKP peut être utilisé dans l'industrie alimentaire, agricole, pharmaceutique et chimique.

Nourriture

Vous avez peut-être remarqué le MKP dans les boissons énergisantes, les crèmes à café, le fromage fondu et les produits à faible teneur en sodium.

Il fonctionne comme une source nutritionnelle de potassium et de phosphore, un agent aromatisant, un agent chélateur, un agent tampon et un acide levant (dans la levure chimique) dans les aliments.

Le MKP peut être trouvé dans les aliments suivants ():

• Préparations pour nourrissons
• Céréales
• Aliments diététiques pour nourrissons destinés à des fins médicales spéciales et préparations spéciales pour nourrissons

Boire

Dans les boissons de Coca Cola, le but du phosphate monopotassique est une source de potassium (un électrolyte), un nutriment essentiel pour le corps, également utilisé pour maintenir une tension artérielle saine. (). On retrouve cet ingrédient sur l'étiquette de Coca-Cola Vitamin Water. ()

Il peut également être trouvé dans les boissons pour sportifs (par exemple Gatorade) en tant que source nutritive de phosphore et de potassium. ()

Engrais 

En tant qu'engrais agricole soluble dans l'eau, le phosphate monopotassique est largement utilisé dans le trempage des graines, le trempage des racines et la pulvérisation foliaire des plantes.

Il peut être utilisé avec de l'urée et des phosphates d'ammonium, et couramment utilisé dans le blé, le maïs, la canne à sucre, le soja, le coton, les fruits, les légumes et d'autres cultures, particulièrement adapté aux agrumes.

Avantages

• Un engrais composé de phosphate et de potassium à haute concentration, fournit à la fois un supplément de phosphore et de potassium pour les plantes.
• Haute teneur en éléments nutritifs :il peut être totalement absorbé par les cultures sous forme de H2PO4- et K+. P2O5 est de 52 %, K2O est de 34 %
• Engrais potassique sans chlore.
• Un pH bas et un indice de sel bas adaptés.
• Avec les propriétés de stabilité, inodore, insipide, facilement soluble dans l'eau, faible hygroscopicité, non agglomérant, donc adapté à divers sols et cultures.

Fonctions

• Favorise la photosynthèse. Le potassium améliore la photosynthèse des cultures pendant la croissance et accélère la production et la transformation des nutriments.
• Améliore la résistance des cultures. Le phosphate monopotassique peut résister au vent sec et chaud et empêcher la verse des cultures.
• Améliore la qualité des fruits. La pulvérisation pendant la période de gonflement des fruits peut protéger les fruits et favoriser le gonflement des fruits, améliorer la qualité des fruits, augmenter la coloration et améliorer le goût.
• Améliore la croissance des cultures. Le phosphate monopotassique a l'effet d'un régulateur, qui peut augmenter le nombre de floraisons, renforcer les bourgeons floraux, les fleurs et les racines, augmenter le taux de nouaison et peut favoriser efficacement la croissance et le développement des racines.

Pharmaceutique

En tant que nutriment, acidifiant de l'urine

Autres phosphates de potassium

Le MKP peut être utilisé pour fabriquer de l'hydrogénophosphate dipotassique, du phosphate tripotassique et du pyrophosphate de potassium.

Le phosphate monopotassique peut-il être consommé sans danger ?

Sa sécurité en tant qu'additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA).

FDA

Le phosphate monopotassique de qualité alimentaire est généralement considéré comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les aliments. ()

EFSA

Sa sécurité lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire a été réévaluée par l'EFSA en 2019 et a établi une DJA exprimée en phosphore de 40 mg/kg de poids corporel (pc) par jour. ()

JECFA

Classe de fonction :additifs alimentaires, tampon, agent neutralisant, séquestrant, levure alimentaire. ()

Apport tolérable :MTDI 70 mg/kg pc (en P) établi en 1982. ()

Conclusion

Maintenant, vous pouvez avoir une bonne connaissance de l'additif alimentaire et de l'engrais - Phosphate monopotassique E340 (i), de sa production, de ses propriétés, de ses utilisations et de sa sécurité approuvée.

Dans quels types d'emballages alimentaires ou d'engrais avez-vous trouvé cet ingrédient ? Faites-le moi savoir dans les commentaires.

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