Qu'est-ce que le silicate de magnésium E553a(i) dans les aliments ?

Silicate de magnésium ou plus correctement appelé silicate de magnésium synthétique, utilisé comme agent anti-agglomérant dans les aliments. Le numéro européen de l'additif alimentaire correspondant est E553a(i). Il est à distinguer du Talc (E553b), qui est une forme naturelle de silicate de magnésium hydraté.

Qu'est-ce que le silicate de magnésium ?

C'est un composé synthétique avec un rapport molaire de l'oxyde de magnésium au dioxyde de silicium d'environ 2:5. Comme le silicate de calcium, c'est aussi un oxyde hypothétique mais en fait pas un vrai mélange d'oxyde de magnésium et de dioxyde de silicium.

Comment est-il fabriqué ?

Il peut être produit par la réaction de précipitation d'un silicate soluble (par exemple, le silicate de sodium) avec un sel de magnésium (par exemple, le sulfate de magnésium ou le chlorure de magnésium).

Propriétés

Quelles sont les utilisations ?

Le silicate de magnésium de qualité alimentaire est un agent anti-agglomérant utilisé dans les sels de table et la poudre de vanille. On ne présenterait pas ici ses utilisations détaillées ou autres en raison de ses quelques applications alimentaires par rapport au talc (E 553b).

Et il a été indiqué par l'EFSA que 89% des aliments étiquetés avec des silicates (E 552-553) étaient liés à l'utilisation de talc qui a été signalée par Mintel GNPD. C'est-à-dire que le silicate de magnésium hydraté naturel est largement utilisé comme additif alimentaire, également dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.

Le silicate de magnésium peut-il être consommé sans danger ?

Oui, sa sécurité lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), ainsi que d'autres autorités .

FDA

Il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé à des niveaux ne dépassant pas 2 % dans le sel de table conformément aux bonnes pratiques de fabrication. () 

EFSA

Le silicate de magnésium E553a(i) et le trisilicate de magnésium E553a(ii) sont répertoriés dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en tant qu'additifs alimentaires autorisés et classés dans la catégorie des "additifs autres que les colorants et les édulcorants" ()

Réévaluation de la sécurité en 2018

L'absorption du silicate était très faible et il n'y avait aucune indication de génotoxicité ou de toxicité pour le développement et aucun effet indésirable n'a été observé. Cependant, sa sécurité ne peut être évaluée en raison du manque de données fiables sur la toxicité subchronique et chronique, la cancérogénicité et la toxicité pour la reproduction. ()

Utilisations autorisées

L'aliment suivant peut en contenir ():

• Aliments séchés en poudre
• Aliments sous forme de comprimés et de comprimés enrobés
• Fromage en tranches ou râpé fromage à pâte dure et mi-dure
• Fromage fondu
• Produits fromagers
• Édulcorants de table sous forme de poudre/comprimés
• Sel et substituts de sel
• Assaisonnements et condiments 
• Compléments alimentaires fournis sous forme solide/liquide
• Chewing-gum    
• Polyols secs en poudre

Agence britannique des normes alimentaires

Classé dans "Autres" ()

Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande 

C'est un ingrédient approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande avec le numéro de code 553. ()

JECFA

Classe de fonction :additif alimentaire, anti-agglomérant, acide filtrant. ()

Dose journalière admissible :DJA "non spécifique" fixée en 1982. ()

Quels sont les effets secondaires possibles ?

Il est courant que les consommateurs se demandent parfois si le silicate de magnésium est mauvais pour notre santé et quels sont les risques possibles pour la santé. Il est généralement considéré comme sûr, mais certaines personnes peuvent y être allergiques ou sensibles.

Conclusion

Maintenant, vous pouvez avoir une bonne compréhension de l'agent anti-agglomérant - le silicate de magnésium E553a(i), depuis sa production ; les usages; sécurité approuvée, effets secondaires possibles.

Dans quels types d'emballages alimentaires avez-vous trouvé cet ingrédient ? Faites-le moi savoir dans les commentaires.