| ARTÍCULOS | ESTÁNDAR |
| Apariencia | polvo de color blanco o crema y fluido |
| Viscosidad:1 % de goma xantana en 1 % de KCl Brookfield, LVTD, eje 3,60 rpm, 25 | 1200 - 1600 mpa.s |
| Ensayo (sobre base seca) | 91,0 - 108,0 % |
| Pérdida por secado (105oC, 2hr) | 6,0 - 12,0 % |
| V1 :V2: | 1,02 - 1,45 |
| Ácido pirúvico | 1,5 % mínimo |
| PH de solución al 1% en agua | 6.0 - 8.0 |
| Metales pesados (como Pb) | 20 mg/kg máx |
| Plomo (Pb) | 5 mg/kg máx |
| Arsénico (As) | 2 mg/kg máx |
| Nitrógeno | 1,5 % máx. |
| Ceniza | 13 % máx. |
| Tamaño de partícula | 80 mesh:100 % min, 200 mesh:92 % min |
| Recuento total de placas | 2000/g máx |
| Levadura y mohos | 100/g máx |
| Gérmenes patógenos | ausencia |
| S. aureo | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C. perfringens | Negativo |
Grado disponible de goma xantana
Proceso de Fabricación
La goma xantana se fabrica mediante la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa. Después de la fermentación, se agregará ácido clorhídrico al medio de crecimiento seguido de una pequeña cantidad de alcohol. El medio de crecimiento se centrifugará para eliminar la célula bacteriana. Después de eso, se agregará más alcohol para precipitar la goma xantana. El precipitado se disolverá en agua y se volverá a precipitar con alcohol para obtener goma xantana de calidad alimentaria. Finalmente, el precipitado se seca y se muele hasta obtener un polvo fino.
Control de calidad
En Foodchem International Corporation, aplicamos un estricto proceso de control de calidad a todos nuestros productos. Toda la goma xantana que proporcionamos ha sido estrictamente probada según los estándares HACCP e ISO y ha demostrado ser segura para su uso como aditivo alimentario.
Precauciones de almacenamiento y manipulación
Almacenamiento :La goma xantana debe almacenarse en un lugar fresco y seco y mantenerse alejada de la luz y el calor intensos.
Precauciones de manipulación :La manipulación de la goma xantana solo debe ser realizada por personal capacitado y familiarizado con la manipulación de productos químicos orgánicos. Evite el contacto con la piel y los ojos y la inhalación de polvo. Evite la manipulación que conduzca a la formación de polvo.
