Extracto de quillaja (E 999) es un aditivo alimentario obtenido de la corteza del árbol Quillaja.
Uso
La sustancia con el número E E 999 se utiliza como agente espumante, es decir, estabiliza la formación permanente de espuma en un líquido. Solo está aprobado para bebidas no alcohólicas con sabor a base de agua, p. B. para cerveza de jengibre. También se utiliza como estabilizador de espuma en detergentes y extintores. También se utiliza como ingrediente activo en medicamentos.
Peligros
El extracto de quillaja contiene saponinas, que son tóxicas cuando ingresan al torrente sanguíneo. De ahí el uso de E-999 estuvo prohibido en Alemania durante mucho tiempo hasta que el medicamento fue aprobado como parte de la estandarización en toda la UE. La concentración máxima permitida es de 200 mg/l, el valor de la IDA es de 0-5 mg/kg. Para un adulto, esto equivale a aproximadamente 1,75 litros de ginger ale al día.
