Estructura de estructura | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Todas las gemas | |||||||
Nombre | | ||||||
Otros Nombres |
| ||||||
Resumen formal | C6 H12 O7 | ||||||
Número CAS | 526-95-4 | ||||||
Eigenschaften | |||||||
Masa molar | 196,16 g·mol | ||||||
Soporte agregado | fiesta | ||||||
Dicho | 1,24 g·cm | ||||||
Schmelzpunkt | 131 °C | ||||||
Siedepunkt | 417 °C | ||||||
Löslichkeit | löslich en Wasser, wenig löslich en Alkohol und Ether | ||||||
Sicherheitshinweise | |||||||
| |||||||
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. |
Vorkommen
Gluconsäure kommt in geringen Mengen in Honig und Wein vor.
Gewinnung und Darstellung
Chemische Eigenschaften
In saurem Medium oder beim Versuch, die freie Säure aus Lösungen zu isolieren, bildet sich aus D -Gluconsäure sehr leicht unter Abspaltung von Wasser das D -Gluconolactona (Gluconsäure-δ-lacton).
Verwendung
Leyenda
Gluconsäure (E 574) und ihre Salze dienen in Lebensmitteln als künstlicher Säureregulator, als Stabilisator oder wie Calciumgluconat (E 578) bzw. Calciumlactatgluconat als Calciumquelle. Eisengluconat (E 579) dient zur intensivoren Schwarzfärbung von schwarzen Oliven.
Técnica
Gluconsäure wird als milde Säure in Metallbeizmitteln verwendet.
Medicina
Eisengluconat ist in einigen Medikamenten gegen Eisenmangel enthalten. Auch andere Metallgluconate sind in entsprechenden Präparaten enthalten, z. B. Zinkgluconato. Gluconat wird vom Körper gut aufgenommen (reabsorbido). Dabei „schleppt“ das resorbierte Anion das entsprechend gebundene Spurenelement mit in den Körper und ermöglicht so die effiziente Aufnahme. Dieser Effekt zeigt sich auch auf der Haut:Bei Flusssäure-Verätzungen wird ein Calciumgluconatgel in die Haut einmassiert. Das Gluconat erleichtert die Aufnahme des Calciums, das im Körper das giftige lösliche Fluorid durch Bildung des unlöslichen Calciumfluorids unschädlich macht.
Quellen
- ↑ www.chemicalland21.com
- ↑ https://www.oecd.org/dataoecd/57/14/36660996.pdf