A medida que aumentan las temperaturas y cambian las estaciones, las regiones del mundo aptas para el cultivo de uvas para vino podrían reducirse a la mitad o más, según un nuevo estudio. Sin embargo, el estudio encuentra que las pérdidas pueden mitigarse un poco si los viticultores cambian los tipos de uva que cultivan. Por ejemplo, la viticultura en Francia (que se muestra aquí) experimenta pérdidas equilibradas (22 %) y ganancias (25 %) en un escenario de 2 °C de calentamiento, si los viticultores cambian los tipos de uva que cultivan con el calentamiento. Crédito:Elizabeth Wolkovich
La diversidad es clave para la resiliencia, según un nuevo estudio.
Si planeaba abrirse camino bebiendo a través del apocalipsis climático, aquí hay algunas noticias desafortunadas:así como el cambio climático amenaza los hogares, los alimentos y los medios de subsistencia, también amenaza el suministro mundial de vino. Si las temperaturas aumentan 2 grados centígrados, las regiones del mundo aptas para el cultivo de uvas para vino podrían reducirse hasta en un 56 por ciento, según un nuevo estudio. Y con 4 grados de calentamiento, el 85 por ciento de esas tierras ya no podrían producir buenos vinos.
Sin embargo, afortunadamente para los amantes del vino, el nuevo estudio también describe una estrategia de adaptación. Los hallazgos indican que la reorganización donde se cultivan ciertas variedades de uva podría reducir a la mitad las pérdidas potenciales de las regiones vitivinícolas bajo 2 grados de calentamiento y reducir las pérdidas en un tercio si el calentamiento alcanza los 4 grados. El estudio se publica hoy (27 de enero de 2020) en Proceedings of the National Academy of Sciences .
Las uvas para vino son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y estación que vienen con el cambio climático, y las variedades de maduración temprana como el pinot noir (que se muestra aquí) son especialmente sensibles. Crédito:Elizabeth Wolkovich
Los científicos han sospechado durante mucho tiempo que la diversidad de cultivos es clave para hacer que la agricultura sea más resistente al cambio climático, y las uvas para vino ofrecen una oportunidad única para probar esta suposición. Ambos son extremadamente diversos (hay más de 1100 variedades diferentes plantadas en la actualidad, que crecen en una amplia gama de condiciones) y están bien documentados, con datos de cosecha que se remontan a siglos atrás. Las uvas para vino también son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y estación que acompañan al cambio climático.
"De alguna manera, el vino es como el canario en la mina de carbón por los impactos del cambio climático en la agricultura, porque estas uvas son muy sensibles al clima", dijo el coautor Benjamin Cook del Observatorio de la Tierra Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia y el Instituto Goddard de la NASA. de Estudios Espaciales.
Cook y sus colegas investigaron si utilizar esta amplia diversidad de uvas para vino podría ayudar a desarrollar la resiliencia. Sus hallazgos pueden ayudar a otras áreas de la agricultura a adaptarse a un mundo que se calienta.
Los investigadores, dirigidos por Ignacio Morales-Castilla de la Universidad de Alcalá en España y Elizabeth Wolkovich de la Universidad de Columbia Británica, Vancouver, se centraron en 11 variedades de uva de vino, en función de su diversidad en el momento del desarrollo, un rasgo clave para la adaptación climática. . Los investigadores seleccionaron cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, garnacha, merlot, monastrell (también conocida como mourvedre), pinot noir, riesling, sauvignon blanc, syrah y ugni blanc.
Ejemplo de ganancias y pérdidas en la idoneidad de la viticultura dentro de los principales países productores de vino y para dos variedades populares. La garnacha (mostrada en rojo) es tolerante al calor y de maduración tardía, por lo que ve ganancias; el pinot noir (mostrado en púrpura) es menos tolerante al calor y de maduración temprana, y por lo tanto experimenta pérdidas. Las proporciones que se muestran son la diferencia neta entre las ganancias y pérdidas de idoneidad, calculadas comparando la idoneidad antes del cambio climático y la idoneidad bajo un escenario de 2°C de calentamiento. Crédito:Ignacio Morales-Castilla
Para las 11 variedades, el equipo utilizó archivos de investigadores y vinicultores para construir un modelo de cuándo brotaría, florecería y maduraría cada una en las regiones vitivinícolas de todo el mundo bajo tres escenarios de calentamiento diferentes:0, 2 y 4 grados de calentamiento. Luego usaron proyecciones de cambio climático para ver dónde serían viables esas variedades en el futuro.
Las pérdidas fueron inevitables en ambos escenarios de calentamiento, debido a los cambios de temperatura y los cambios estacionales que afectarían las condiciones mientras maduraban las variedades. Estos factores afectarían la calidad de los vinos. Pero el equipo descubrió que "al cambiar estas variedades, puede reducir las pérdidas en una cantidad significativa", dijo Cook.
Con 2 grados de calentamiento global y sin intentos de adaptación, es posible que el 56 por ciento de las áreas vitivinícolas del mundo ya no sean aptas para el cultivo de vino. Pero si los viticultores cambian a variedades más adecuadas para el clima cambiante, solo se perdería el 24 por ciento. Por ejemplo, en la región francesa de Borgoña, la mourvedre y la garnacha, amantes del calor, podrían reemplazar a las variedades actuales, como la pinot noir. En Burdeos, el cabernet sauvignon y el merlot podrían sustituirse por mourvedre.
Los científicos dicen que las regiones vitivinícolas más frías como Alemania, Nueva Zelanda y el noroeste del Pacífico de EE. UU. saldrían relativamente ilesas en el escenario de 2 °C. Estas áreas podrían volverse aptas para variedades más cálidas como el merlot y la garnacha, mientras que las variedades que prefieren temperaturas más frías, como el pinot noir, podrían expandirse hacia el norte a regiones que actualmente no son aptas para el cultivo de vino.
Las regiones vitivinícolas que ya son cálidas ahora, como Italia, España y Australia, enfrentaron las mayores pérdidas, porque ya están limitadas a plantar las variedades más cálidas.
El intercambio de variedades fue menos efectivo con mayores cantidades de calentamiento global. Con 4 grados de calentamiento, la plantación de variedades específicas para el clima redujo las pérdidas del 85 al 58 por ciento, o aproximadamente un tercio.
El cambio de variedades de uva para vino podría conllevar desafíos legales, culturales y financieros significativos, pero no insuperables. “Ya se han iniciado conversaciones en Europa sobre la nueva legislación para facilitar que las principales regiones cambien las variedades que cultivan”, dijo Wolkovich. “Pero los productores aún deben aprender a cultivar estas nuevas variedades. Ese es un gran obstáculo en algunas regiones que han cultivado las mismas variedades durante cientos y cientos de años, y necesitan consumidores que estén dispuestos a aceptar diferentes variedades de sus regiones favoritas".
Los investigadores señalan que las prácticas de gestión como el aumento del riego y el uso de telas de sombra también pueden ayudar a proteger las vides, pero solo a niveles más bajos de calentamiento.
En última instancia, la eficacia de cualquier estrategia depende de que los productores tengan las opciones y los recursos para adaptarse a escala local y de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y limitar el calentamiento global, dicen los autores.
“La clave es que todavía hay oportunidades para adaptar la viticultura a un mundo más cálido”, dijo Cook. “Solo requiere tomarse en serio el problema del cambio climático”.
Referencia:“La diversidad protege a las regiones vitivinícolas de las pérdidas del cambio climático” por Ignacio Morales-Castilla, Iñaki García de Cortázar-Atauri, Benjamin I. Cook, Thierry Lacombe, Amber Parker, Cornelis van Leeuwen, Kimberly A. Nicholas y Elizabeth M. Wolkovich, 27 de enero de 2020, Actas de la Academia Nacional de Ciencias .
DOI:10.1073/pnas.1906731117
Otros autores del artículo incluyen:Iñaki García de Cortázar-Atauri y Thierry Lacombe del Institut National de la Recherche Agronomique; Amber Parker de la Universidad de Lincoln, Nueva Zelanda; Cornelis van Leeuwen de Bordeaux Sciences Agro; y Kimberly A. Nicholas de la Universidad de Lund.
El Observatorio de la Tierra Lamont-Doherty es el hogar de la Universidad de Columbia para la investigación de ciencias de la Tierra. Sus científicos desarrollan conocimientos fundamentales sobre el origen, la evolución y el futuro del mundo natural, desde el interior más profundo del planeta hasta los confines de su atmósfera, en todos los continentes y en todos los océanos, proporcionando una base racional para las difíciles decisiones que enfrenta la humanidad.
El Instituto de la Tierra de la Universidad de Columbia moviliza las ciencias, la educación y las políticas públicas para lograr un planeta sostenible.
