ácido succínico

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fórmula estructural
General
Nombre ácido succínico
Otros nombres
  • ácido butanodioico
  • ácido succínico
Fórmula molecular C4 H6 O4
Número CAS 110-15-6
Breve descripción sólido cristalino incoloro e inodoro
Propiedades
Masa molar 118,09 g mol
Estado de la materia arreglado
Densidad 1,55 g·cm
Punto de fusión 184 °C
Punto de ebullición 235 °C
Solubilidad

soluble en agua:58 g l (20 °C)

Instrucciones de seguridad
Etiquetado de sustancias peligrosas

Xi
Encantador
Frases R y S R:36
S:26
Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar.

ácido succínico , también ácido succínico o ácido butanodioico , E363 , es un ácido carboxílico cristalino e incoloro. Como succinatos son las sales y ésteres del ácido succínico. El término 'succinato' deriva de la palabra latina suc(c)inum por ámbar.

En el ciclo del ácido cítrico, durante la descomposición de la glucosa, la sal del ácido succínico se produce como etapa intermedia en la regeneración del ácido oxaloacético aceptor.

Uso

El ácido succínico tiene el número E 363 como aditivo alimentario en la UE aprobado y sirve como tal, por ejemplo, como potenciador del sabor o sustituto de la sal en alimentos dietéticos.

También se utiliza en la fabricación de tintes, preparados farmacéuticos y resinas de poliéster y alquídicas.

Histórico

Fue descubierto por Georgius Agricola en 1546 al calentar ámbar.

  • Los succinatos similares a la sal contienen el ion succinato como un anión con carga negativa en su red cristalina. La fórmula general de un succinato alcalino es MOOC-CH2 -CH2 -COOM. M representa específicamente los iones de sodio y potasio. Los succinatos alcalinos son fácilmente solubles en agua. Los succinatos de metales alcalinotérreos son solo ligeramente solubles en agua, los otros succinatos no son del todo solubles. Así se encuentra el succinato de calcio en frutos inmaduros o algas.
  • Los succinatos de tipo éster se pueden representar mediante la fórmula semiestructural R-O-CO-CH2 -CH2 -CO-O-R se describen. Algunos succinatos esterificados con polialcoholes se utilizan como disolventes y plastificantes de plásticos y ceras.

Importancia fisiológica

El ion succinato es un intermediario metabólico del ciclo del citrato.

Fuentes

  1. ↑ Base de datos de sustancias de BGIA GESTIS:https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 9 de agosto de 2007