citrato de sodio

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Estructura de estructura
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Citrato de sodio-Kristalle
Todas las gemas
Nombre citrato de sodio, citrato de trinatrio
Otros Nombres E331
Resumen formal C6 H5 Na3 O7
Número CAS 68-04-2
Kurzbeschreibung farbloses Salz
Eigenschaften
Molmasse 258,07 g·mol
Soporte agregado fiesta
Dicho 1,76 g·cm (18 °C)
Schmelzpunkt 150 °C (Zersetzung)
Siedepunkt nicht anwendbar
Dampfdruck Pa (°C)
Löslichkeit tripa en Wasser
Sicherheitshinweise
keine Gefahrensymbole
R- y S-Sätze R:keine
S:25
MAK nicht festgelegt
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

citrato de sodio ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es besteht aus drei Natrium-Ionen (Na) und dem Citrat-Ion (C6 H5 O7 ). Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und ist generell ungiftig.

Sintetizar

Natriumcitrat lässt sich aus der Neutralization von Natronlauge mit Zitronensäure gewinnen.

Verwendung

In der Medizin wird Natriumcitrat verwendet, um die Gerinnung einer Blutprobe zu verhindern (siehe auch Blutplasma, Apherese). Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird es als Säureregulator eingesetzt. Verwendet wird es in der Lebensmittelindustrie bei folgenden Produkten:verschiedene Käsesorten, Wein, Limonaden, Konfitüren, Milchpulver, Kondensmilch, Schmelzkäse, Brühwürsten, Fetten, Backwaren, Brausepulver, Backpulver, Frucht- und Gemüsekonserven, Eiscreme, Fertigsuppen, tiefgeson, Krarenesbben Fisgefrorene wird es als Schmelzsalz verwendet oder auch als Zusatz in Waschmitteln kommt es als Wasserenthärter.

Im Weiteren dient es der Reduzierung von Gold-Chlorsäure zu Gold-Nanopartikeln [Turkevich, 1951]