La celulosa vegetal comestible, también conocida como fibra dietética, es un ingrediente alimentario importante que las enzimas digestivas humanas no descomponen fácilmente. La fibra vegetal comestible no produce calor en el cuerpo, y su valor nutricional no es alto, por lo que algunas personas la consideran "inútil". Los estudios de nutrición modernos han encontrado que el efecto de la celulosa vegetal comestible en la prevención y el control de enfermedades es cada vez más evidente y tiene una gran importancia en el metabolismo humano. Se le conoce como el "séptimo nutriente" (porque las proteínas, las grasas, el azúcar, las vitaminas, los minerales y el agua son los seis nutrientes principales)
Al estudiar la etiología del cáncer colorrectal, los científicos médicos descubrieron que la aparición de la enfermedad está estrechamente relacionada con la cantidad de fibra que ingiere el cuerpo humano. La incidencia de la enfermedad en las zonas rurales de África es de 3,5/105 por año, mientras que la incidencia en los países occidentales desarrollados es tan alta como 51,8/105. Después de la guerra, los hábitos alimenticios de los japoneses se volvieron cada vez más occidentalizados, y el desarrollo de la enfermedad se convirtió gradualmente en Europeo occidental. Las personas en los países desarrollados se alimentan principalmente de arroz pulido, fideos blancos, pescado, huevos, etc., en tres comidas al día, y su ingesta de fibra es solo 1/6 de la de los africanos. Este tipo de alimento rico en grasas animales y proteínas contiene demasiado colesterol, lo que aumentará el contenido de bacterias anaeróbicas en el intestino, y la mayoría de los productos del metabolismo de las bacterias anaeróbicas son factores cancerígenos. Inducir el cáncer colorrectal. Comer más alimentos como la fibra vegetal puede reducir el tiempo de retención de los carcinógenos en los intestinos y excretarlos en el cuerpo lo antes posible, lo que reduce la posibilidad de cáncer.
La fibra vegetal comestible a veces supera a la medicina en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la hipertensión, la diabetes, la obesidad, la aterosclerosis y la enfermedad coronaria. Muchos experimentos han demostrado que después de que los ratones experimentales comen fibra, la cantidad de excreción de grasa aumenta significativamente, los lípidos sanguíneos en el cuerpo se reducen significativamente, el metabolismo de las lipoproteínas, la concentración de glucosa en sangre, la viscosidad sanguínea y el contenido de colesterol en sangre se reducen significativamente. La fibra vegetal puede retrasar la absorción de glucosa, mejorar la tolerancia al azúcar y la sensibilidad de las terminaciones nerviosas a la insulina, reducir la resistencia a la insulina y regular el nivel de azúcar en la sangre de los pacientes diabéticos. Por lo tanto, comer más alimentos ricos en fibra en tu dieta diaria puede evitar o reducir la aparición de las enfermedades mencionadas. Se ha encontrado clínicamente que los medicamentos para tratar el "síndrome de irritación del colon" y los "cálculos biliares" a menudo tienen poco o ningún efecto. Sin embargo, cuando los médicos piden a los pacientes que coman más alimentos ricos en fibra, el problema se soluciona. Para aumentar el contenido de fibra en la dieta de las personas, algunos países de Europa Occidental han producido "pan de salvado integral" y "pan de fibra".
