Parece haber mucho en la prensa recientemente sobre los beneficios de una dieta alta en grasas, y finalmente parece que los principales medios de comunicación se están poniendo al día con lo que varios profesionales de la salud informados han estado diciendo durante muchos años.
El hecho de que una dieta de estilo Paleo sea a menudo relativamente alta en grasas y baja en carbohidratos (aunque no necesariamente) es una crítica que se le suele hacer. Se ha dicho que las grasas son el alimento del diablo durante mucho tiempo (basado en gran parte en algunas investigaciones seriamente defectuosas) y los efectos no deben subestimarse. De hecho, si observa en un gráfico cómo han cambiado los niveles de obesidad a lo largo de los años, ¡verá que la tendencia al alza solo comenzó cuando se emitieron las pautas bajas en grasas!
Entonces, ¿por qué las grasas son tan buenas? Bueno, ¿¡por dónde empiezo!?…
1. En primer lugar, son un precursor de la pregnenolona, que se conoce como la hormona maestra y es crucial para la producción de muchas otras hormonas en el cuerpo. La DHEA y la testosterona, por ejemplo, están influenciadas por la ingesta de grasas (y estas son cruciales para la energía, la libido y la sensación de bienestar, en particular), al igual que el cortisol (un antiinflamatorio que nuevamente es crucial para la energía).
2. Las grasas adecuadas lubricarán nuestras células, lo que permitirá una mejor absorción de nutrientes.
3. Las grasas a menudo son densas en nutrientes (generalmente mucho más que los carbohidratos), lo que simplemente significa que está obteniendo muchos más nutrientes por la cantidad que está comiendo.
4. Las grasas ayudan a nuestro sistema nervioso a funcionar como debe
5. Las grasas ayudan a mejorar la absorción de vitaminas liposolubles. Por ejemplo, la vitamina D es realmente importante para la salud en general, pero depende de las grasas para que el cuerpo la absorba adecuadamente. Por lo tanto, si nuestras grasas son demasiado bajas, tendremos dificultades para absorber adecuadamente estas importantes vitaminas y, como resultado, nuestra salud y nuestros niveles de energía se verán afectados.
6. Las grasas también satisfacen mucho más que muchos otros alimentos. Por ejemplo, cuando tiene un tazón de cereal (que generalmente es alto en carbohidratos) por la mañana, a menudo volverá a tener hambre poco tiempo después, si no inmediatamente. Las grasas (y las proteínas hasta cierto punto) son MUCHO más satisfactorias. Solo piense en algunos de los alimentos ricos en carbohidratos/azúcar que come y cómo lo hacen sentir después. ¿Son satisfactorios? ¿Alguna vez has comido una sola galleta? ¿Solo un chocolate? ¿Solo una Pringle? No... ¡una vez que explotas, no puedes parar!
7. Por último... pero no por ello menos importante... ¡saben bien!
Trabajo con varios pacientes con EII y, a menudo, descubro que una dieta alta en grasas funcionará bien para ellos en particular. Esto se debe a varias razones, incluidas las mencionadas anteriormente, pero también a que ciertos tipos de carbohidratos (polisacáridos y disacáridos, en particular) pueden ser problemáticos, ya que pueden alimentar bacterias malas en el intestino.
Las bacterias intestinales desequilibradas y el crecimiento excesivo de bacterias son grandes problemas para cualquier persona con problemas digestivos, por lo que asegurarse de no agregar combustible al fuego puede ser un paso extremadamente beneficioso. Sin embargo, al principio rara vez debemos preocuparnos por cosas tan detalladas como esta, siempre que la ingesta de carbohidratos de una persona se base en carbohidratos sin procesar de buena calidad respaldados por la dieta Paleo, en lugar de los procesados con los que la mayoría de las personas se llenan la cara, entonces a menudo ver grandes resultados.
Debo agregar, como nota final, que solo porque abogo por que las personas coman muchas grasas, no significa que sea anti-carbohidratos de ninguna manera. Casi nunca recomendaré que alguien elimine los carbohidratos por completo (o se ponga en "cetosis"). Tengo una gran cantidad de carbohidratos en mi dieta. El objetivo principal de este artículo es enfatizar que no debe tener miedo de consumir grasas, ya que son muy importantes para su salud en general.
Biografía
Greg es un destacado especialista en salud natural de la EII y experto en salud digestiva. En particular, trabaja con pacientes de Crohn y colitis ulcerosa que necesitan el asesoramiento, el apoyo y la orientación adecuados para poder vivir la vida en sus propios términos, aumentar drásticamente sus niveles de energía, reducir el dolor y volver a sentirse increíble. Si desea una consulta gratuita con Greg para analizar cómo puede comenzar a cambiar su salud cuando vive con EII, visite https://www.iamgregwilliams.com/consultibd
Greg Williams
www.SoyGregWilliams.com
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