disulfito de potasio

fórmula estructural
General
Nombre	Disulfito de Potasio
Otros nombres	Metabisulfito de potasio Pirosulfito de potasio
Fórmula molecular	K2 S2 O5
Número CAS	16731-55-8
Breve descripción	polvo incoloro (blanco) que huele a dióxido de azufre
Propiedades
Masa molar	222,33 g mol
Estado de la materia	arreglado
Densidad	2,34 g cm
Punto de fusión	190 °C (descomposición)
Punto de ebullición	No aplicable
Solubilidad	450 g/l (20 ºC) en agua, insoluble en alcohol
Instrucciones de seguridad
Etiquetado de sustancias peligrosas Xi Encantador Frases R y S R:31-36-41 S:26-39
LD50	2300 mg/kg (oral, rata)
WGK	1 (ligeramente peligroso para el agua)
Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar.

Disulfito de potasio (K₂ S₂ O₅ ) o metabisulfito de potasio , Pirosulfito de potasio llamado, es una sal de potasio de ácido disulfuroso, que no es estable en la forma libre. Los disulfitos tienen un enlace azufre-azufre bastante largo e inestable. El disulfito de potasio se utiliza principalmente como conservante (E 224) en la industria alimentaria. En condiciones ácidas, el compuesto se separa del dióxido de azufre:

Obtención y visualización

Se produce por dimerización térmica (condensación) de hidrogenosulfito de potasio con eliminación de agua (1), o por reacción de dióxido de azufre y sulfito de potasio en solución de hidróxido de potasio (2):

(1)

(2)

Uso

El aditivo alimentario disulfito de potasio (E 224) se utiliza como conservante, antioxidante y estabilizador del color en los alimentos (p. ej., también en la sulfuración del vino).

También se usa comúnmente como agente reductor en la industria química, para blanquear azúcar, como cáustico en la industria electrónica y como componente de fijadores en la industria fotográfica.

Referencias

1. ↑ datos-de-materiales-peligrosos.de [1]
2. ↑ inorganics.basf.com [2]
3. ↑ Merck - ChemDAT.info [3]
4. ↑ metalograf.de [4]