¿Qué es el yodo?
El yodo es un mineral que es un nutriente esencial para la vida y la salud humana.
El símbolo químico del yodo es I.
Función de yodo
Forma parte de las hormonas tiroideas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4), que son importantes para el desarrollo, el crecimiento, el metabolismo y la reproducción de los órganos.
¿Cuánto yodo necesitas?
La Ingesta Dietética Recomendada (RDA) el yodo para adultos es de 150 mcg/día, para mujeres embarazadas 220 y para mujeres lactantes 290 mcg/día.
Gráfico 1. Lista de alimentos ricos en yodo | |
| ALIMENTOS VEGETALES | Yodo (mcg) |
| Algas (1 g) | 16-3000 |
| Patatas con piel, al horno (1 mediana) | 60 |
| Cría, blanca, enriquecida (2 lonchas, 50 g) | 45 |
| Frijoles blancos (1/2 taza) | 32 |
| Macarrones, enriquecidos (1 taza) | 27 |
| Maíz, estilo crema (1/2 taza) | 14 |
| ALIMENTOS PARA ANIMALES | |
| Bacalao (3 oz, 85 g) | 100 |
| Leche (1 taza, 237 ml) | 55 |
| Yogur, natural (1 envase, 170 mL) | 55 |
| Palitos de pescado (3 oz, 85 g) | 55 |
| Camarones (3 oz, 85 g) | 35 |
| Pechuga de pavo (3 oz, 85 g) | 35 |
| Queso (2 oz, 57 g) | 25 |
| Huevo (1 grande, 50 g) | 25 |
| Atún (3 oz, 85 g) | 15 |
| OTRO | |
| Sal (yodada) (1 gramo) | 20-77 |
Fuentes del gráfico 1:Instituto Linus Pauling, NIH.gov - Oficina de Suplementos Dietéticos
Leche materna humana La concentración de yodo depende de la ingesta materna de yodo y puede oscilar entre 5 y 2000 mcg de yodo por litro. La baja concentración de yodo en la leche materna se puede mejorar rápidamente con suplementos de yodo tomados por la madre. La ingesta adecuada (IA) de yodo para bebés de 0 a 6 meses es de 110 mcg/día y para bebés de 7 a 12 meses de 130 mg/día.
Sal Yodada
En muchos países con escasez de yodo, se agrega yodo a la sal en forma de yoduro de potasio (KI) (77 mcg de yodo/gramo de sal en los EE. UU.; 20-44 mcg en otros países). Yoduro de sodio (NaI), yodato de sodio (NaIO3 ), yodato de potasio (KIO3 ) o yodato de calcio [Ca(IO3 )2 ] también se puede utilizar para la yodación de la sal.
Deficiencia de yodo:causas, síntomas
La deficiencia de yodo generalmente es causada por una ingesta baja de yodo , principalmente en áreas con baja cantidad de yodo en el suelo y sin yodo agregado a la sal . Los países con riesgo moderado de deficiencia de yodo incluyen Afganistán, Argelia, Bielorrusia, África Central, República Dominicana, Fiji, Gambia, Kirguistán, Senegal y Vietnam. En raras ocasiones, y solo en personas susceptibles, la deficiencia de selenio, hierro o vitamina A, o las sustancias que reducen la disponibilidad de yodo en el cuerpo (goitrógenos) en la yuca, la soja, el repollo, la coliflor, el brócoli o las coles de Bruselas pueden causar deficiencia de yodo. La deficiencia de yodo provoca una disminución de la síntesis de las hormonas tiroideas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3), seguida de un aumento de la secreción de la hormona estimulante de la tiroides (TSH) de la glándula pituitaria, lo que resulta en agrandamiento de la glándula tiroides (bocio) .
Deficiencia de yodo en lactantes (o fetos debido a deficiencia de yodo en sus madres) puede provocar cretinismo con deterioro del desarrollo cerebral y retraso mental permanente, baja estatura, sordera y otros defectos de nacimiento .
Niveles bajos de hormona tiroidea (hipotiroidismo) en niños mayores y adultos causar bocio, fatiga, alteración de la función mental, temperatura corporal baja con intolerancia al frío, aumento de peso y estreñimiento. Las mujeres embarazadas con deficiencia de yodo corren un mayor riesgo de sufrir un aborto espontáneo.
La glándula tiroides agrandada puede atrapar más yodo radiactivo I133 , liberado durante accidentes nucleares, lo que aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de tiroides.
Diagnóstico de la Deficiencia de Yodo
En la deficiencia de yodo, los análisis de sangre muestran niveles bajos de T3 y T4 y altos de TSH, y los análisis de orina muestran una disminución de la excreción de yodo.
Suplementos de yodo
Suplementos sin receta (over-the-counter):
- El yoduro de potasio está incluido en ciertos productos multivitamínicos/minerales.
Suplementos con receta:
- Yoduro de potasio
Beneficios del yodo
Los suplementos de yodo son PROBABLEMENTE EFECTIVOS para :
- Prevención o tratamiento de la deficiencia de yodo
- Disminución de los síntomas de la enfermedad fibroquística de las mamas
- El yoduro de potasio tomado dentro de las 48 horas anteriores u 8 horas después del accidente nuclear puede reducir significativamente la absorción de yodo radiactivo (Yo133 ) por la glándula tiroides y por lo tanto disminuye el riesgo de desarrollar un cáncer de glándula tiroides en los individuos expuestos. La sal yodada no parece proporcionar suficiente yodo para proteger contra (I133 ).
Los suplementos de yodo SON POSIBLEMENTE EFECTIVOS para:
- Conjuntivitis (ojo rosado)
- Dolor en los senos (mastalgia) relacionado con el ciclo menstrual
NO HAY PRUEBAS SUFICIENTE de suplementos de yodo en la prevención o el tratamiento de enfermedades fúngicas de la piel (esporotricosis cutánea).
Seguridad del yodo:efectos secundarios, toxicidad
El Nivel Superior de Consumo Tolerable (UL) –la cantidad que no debería causar ningún efecto secundario– de yodo para adultos es 1100 mcg (1,1 mg) por día .
Posibles efectos secundarios de los suplementos de yodo incluyen náuseas, dolor de estómago, secreción nasal, dolor de cabeza, sabor metálico y diarrea, empeoramiento de la dermatitis herpetiforme. En personas sensibles, el yodo puede causar hinchazón de los labios y la cara (angioedema), sangrado, hematomas, fiebre, dolor en las articulaciones, agrandamiento de los ganglios linfáticos, reacciones alérgicas, incluida la urticaria, o la muerte.
Intoxicación aguda por yodo ocurre solo cuando varios gramos de yodo (cantidad que probablemente no esté presente en los alimentos o suplementos). Los síntomas incluyen ardor en la boca y el estómago, fiebre, diarrea y, en casos graves, coma.
Toxicidad crónica por yodo. La ingesta excesiva de yodo (más de 18 000 mcg/día) puede, a largo plazo, provocar hipotiroidismo, hipertiroidismo, enfermedad tiroidea autoinmune, cáncer papilar de tiroides o iodermia (reacción cutánea grave).
En personas con deficiencia de yodo con bocio o fibrosis quística (pero no es probable en personas sanas), dosis de yodo tan pequeñas como 150 microgramos/día pueden desencadenar hipertiroidismo inducido por yodo (IIH) .
“Alergia al yodo”
La alergia al yodo o al yoduro de potasio que se usa en los suplementos probablemente no exista. Las personas a menudo tienen varias reacciones a los tintes de contraste que contienen yodo que se usan en radiología o en los limpiadores domésticos, pero no se trata de alergias al yodo. En las alergias a los mariscos, las personas sensibles reaccionan a las proteínas de la carne de los mariscos, no al yodo.
Interacciones del yodo con fármacos
Fármacos que pueden aumentar los niveles de yodo en sangre si se toman junto con suplementos de yodo:amiodarona, inhibidores de la ECA (como captopril, enalapril), bloqueadores de los receptores de angiotensina, como losartán y valsartán, o diuréticos, como espironolactona y triamtereno.
Medicamento antiarrítmico que contiene yodo amiodarona y un colorante rojo eritrosina (E127) agregado a ciertos alimentos y medicamentos, puede alterar la función tiroidea.
Los suplementos de yodo pueden aumentar el efecto de los medicamentos para la tiroides hiperactiva, como el mandelato de metenamina o el metimazol.
