¿Qué es el ácido fítico?
El ácido fítico o hexafosfato de inositol (IP-6) es un ácido que contiene fósforo que se encuentra principalmente en cereales, frutos secos y legumbres. Puede inhibir la absorción de ciertos minerales, por lo que se considera un “antinutriente”.
Absorción y funciones del ácido fítico en el cuerpo humano
- El ácido fítico (hexafosfato de inositol o IP6) se absorbe poco. El ácido fítico consumido junto con calcio, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc inhibe la absorción tanto del ácido fítico como de los minerales, pero no está claro si puede contribuir a una deficiencia significativa de estos minerales.
- El ácido fítico absorbido se metaboliza en parte a inositol y en parte se excreta en la orina.
Alimentos ricos en ácido fítico
- ALIMENTOS VEGETALES:salvado de trigo, germen de trigo, salvado de arroz, cereales integrales, maíz, frutos secos, legumbres (frijoles, guisantes, lentejas), semillas (linaza, pipas de girasol)
En los alimentos, el ácido fítico se presenta en forma de sales de ácido fítico, por ejemplo, fitato de calcio, magnesio o potasio. La cantidad de fitatos en los alimentos, como los frijoles, se puede reducir en gran medida remojándolos y cocinándolos.
Una dieta rica en ácido fítico ES POSIBLEMENTE EFECTIVA para reducir el riesgo de cálculos renales, ya que inhibe la cristalización del calcio en la orina.
Ácido fítico como aditivo alimentario
El ácido fítico se puede agregar a ciertas bebidas como conservante. Es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) .
Suplementos de ácido fítico
Beneficios para la salud
NO HAY EVIDENCIA sobre la efectividad de los suplementos de ácido fítico en la prevención y el tratamiento del cáncer o el ataque al corazón.
Seguridad del ácido fítico:efectos secundarios, toxicidad
No se conocen efectos secundarios del ácido fítico.
No se sabe lo suficiente sobre la seguridad de los suplementos de ácido fítico durante el embarazo y la lactancia, por lo que las mujeres en estos períodos deben evitarlos.
Interacciones entre fármacos y ácido fítico
- El ácido fítico puede reducir la absorción de calcio y hierro de los alimentos y suplementos.
- El nicotinato IP-6 puede retardar la coagulación de la sangre, por lo que puede aumentar el riesgo de sangrado cuando se toma junto con medicamentos que retardan la coagulación:aspirina, clopidogrel, diclofenaco, ibuprofeno, naproxeno, dalteparina, heparina y warfarina.
