¿Qué son la luteína y la zeaxantina?
Luteína (del latín luteus =amarillo) y zeaxantina (de una subclase xantofilas; del griego xanthos =amarillo) son carotenoides que no tienen actividad de vitamina A. Se pueden encontrar en muchos tejidos humanos, especialmente en la mácula de la retina del ojo y en el cristalino.
La dieta es la única fuente de luteína y zeaxantina, ya que su cuerpo no puede producirlas; aún así, actualmente no se consideran nutrientes esenciales, ya que no se conocen síntomas de su deficiencia.
Alimentos ricos en luteína y zeaxantina
- Alimentos ricos en luteína :verduras de hoja verde oscuro (espinacas, col rizada, grelos, col rizada, hojas de mostaza, lechuga romana, repollo, berros, brócoli), tortillas de maíz, maíz cocido, guisantes, judías verdes, pistachos .
- Alimentos ricos en zeaxantina :harina de maíz amarillo, jugo de naranja
- La cantidad de luteína y zeaxantina en la leche materna depende de la nutrición de la madre.
La luteína como aditivo alimentario
Luteína como aditivo alimentario (color), ya sea “luteína vegetal” extraída de flores de caléndula (Tagetes erecta), en la Unión Europea etiquetado como número E E161b(i) , o "luteína sintética" (número E E161b(iii), puede usarse en margarinas, helados, yogures y otros alimentos comerciales. La luteína se puede usar en el alimento para pollos para proporcionar un color amarillo a la piel de los pollos de engorde y yemas de huevo de color amarillo más oscuro.
La luteína y la zeaxantina son generalmente reconocidas como seguras (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) .
Suplementos de luteína y zeaxantina
Luteína cristalina utilizado en suplementos orales sin receta se puede extraer de varias plantas, como las flores de caléndula (Tagetes erecta). El proceso de extracción puede implicar el uso de etanol, metanol, propilenglicol, clorhidrato de potasio u otras sustancias. En el producto final, la luteína (y generalmente un pequeño porcentaje de zeaxantina) generalmente se suspenden en un aceite vegetal, como el aceite de cártamo o de maíz. La luteína cristalina también se puede incluir en los suplementos multivitamínicos.
Beneficios para la salud de la luteína y la zeaxantina
NO HAY EVIDENCIA SUFICIENTE sobre la eficacia de los suplementos de luteína y zeaxantina en la prevención o el tratamiento de la degeneración macular relacionada con la edad (AMD), cataratas relacionadas con la edad, cáncer, enfermedad coronaria, daño ocular por la luz solar, retinitis pigmentaria o en la mejora de la función inmunitaria .
Seguridad de la luteína y la zeaxantina:efectos secundarios, toxicidad
No se conocen efectos secundarios ni toxicidades de la luteína o la zeaxantina.
No se sabe lo suficiente sobre la seguridad de los suplementos de luteína y zeaxantina durante el embarazo y la lactancia, por lo que las mujeres en estos períodos deben evitarlos.
Dieta sin luteína en el autismo
Una dieta sin luteína, sugerida en algunos sitios web, no parece ser un método establecido en el tratamiento del autismo.
