¿Qué son los monoglicéridos?
Los monoglicéridos son grasas compuestas de glicerol y un ácido graso.
En pequeña cantidad, se pueden utilizar como emulsionantes en alimentos comerciales.
Los monoglicéridos son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) .
