| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo marrón fino y fluido |
| Color del polvo | Marrón a marrón oscuro |
| Sabor | Sabor característico a cacao |
| Contenido de grasa (%) | 10 - 12 |
| Humedad (%) | ≤5 |
| Ceniza (%) | ≤8 |
| Finura hasta malla 200 (%) | > 99 |
| pH | 5.2 - 5.8 |
| Recuento total de placas (ufc/g) | ≤ 5000 |
| Recuento de moho (ufc/g) | ≤ 100 |
| Recuento de levadura (ufc/g) | ≤ 50 |
| Coliformes | No detectado |
| Shigella | No detectado |
| Bacterias patógenas | No detectado |
Grado disponible de cacao en polvo
Control de calidad
En Foodchem International Corporation, aplicamos un estricto proceso de control de calidad a todos nuestros productos. Todo el Cacao en Polvo que proporcionamos ha sido estrictamente probado bajo los estándares HACCP e ISO y demostró ser seguro para usar como aditivo alimentario.
Precauciones de almacenamiento y manipulación
Almacenamiento :El cacao en polvo debe almacenarse en un lugar fresco, seco y libre de olores extraños.
Precauciones de manipulación :La manipulación de cacao en polvo solo debe ser realizada por personal capacitado y familiarizado con el manejo de productos químicos orgánicos. Evite el contacto con la piel y los ojos y la inhalación de polvo. Evite la manipulación que conduzca a la formación de polvo.
