¿Qué es la goma Konjac E425?
La goma de konjac E425 también se llama glucomanano de konjac o harina de konjac. Es una fibra soluble natural sin olor que se encuentra en la planta konjac.
La goma konjac se usa ampliamente como aditivo alimentario en los alimentos:como espesantes y estabilizadores:se puede usar en gelatinas, mermeladas, jugos, jugos de vegetales, helados, helados y otras bebidas frías, bebidas sólidas, condimentos en polvo y sopa en polvo;
Como aglutinante:se puede utilizar en tallarines, tallarines, piel retorcida, albóndigas, jamón, pan y pasteles para potenciar la fuerza muscular y mantener un estado fresco;
Como agente gelificante:se puede utilizar en una variedad de dulces blandos, azúcar de piel de vaca y azúcar cristal, también se puede usar para hacer alimentos biónicos;
Planta de konjac
Amorophophallus Konjac, perteneciente a la hierba perenne Araceae. Las plantas de Konjac crecen principalmente en áreas montañosas y áreas montañosas con una altitud de 600-2500 metros. El requisito de temperatura ambiente es de unos 16 grados centígrados por año. Se distribuye principalmente en China y Japón en Asia. El konjac chino tiene una larga historia de plantación, principalmente en China. El oeste de Hubei, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan y otras provincias de las zonas montañosas, incluidas las montañas del oeste de la provincia de Hubei, es la principal zona productora de konjac de alta calidad en China.
Glucomanano de Konjac
El ingrediente principal del konjac es el glucomanano contenido en el bulbo, que es un alimento de baja energía térmica, bajo contenido proteico y alto en fibra dietética, y que además posee diversas propiedades físico-químicas como hidrosolubilidad, espesamiento, estabilidad, suspensión, formación de gel y película. Características, por lo que es un alimento saludable natural y es un aditivo alimentario ideal.
Alrededor del 50% al 60% de glucomanano, 20-30% de almidón, 2-5% de celulosa, 5-10% de grasa cruda y 3-5% de azúcar soluble (monosacárido) y oligosacáridos) y 3-5% ceniza (elementos minerales).
Los estudios han demostrado que el glucomanano de konjac es un polisacárido con una proporción molecular de 1 millón a 2 millones que es una combinación de D-glucosa y D-manosa con una proporción de 1:1,6 y un enlace β-(1-4). Kelton, con la variedad de konjac, métodos de procesamiento y tiempo de almacenamiento de la materia prima.
Propiedades de la goma Konjac E425
La goma Konjac es un agente gelificante, espesante, suspensor y formador de película.
Solubilidad en agua
El glucomanano de Konjac es soluble en agua fría y caliente y se absorbe hasta 100-200 veces. El sol tiene un fenómeno típico de adelgazamiento por cizallamiento, es decir, la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la velocidad de cizallamiento, y es un fluido pseudoplástico típico. Por lo tanto, las condiciones de medición deben controlarse estrictamente cuando se mide la viscosidad.
Engrosamiento
El glucomanano de konjac tiene un gran peso molecular, una fuerte capacidad de hidratación y características sin carga que determinan sus excelentes propiedades espesantes. La concentración al 1% de solución de glucomanano tiene una viscosidad de 5000-40000 mPa·s, que es la viscosidad más alta entre los espesantes naturales. El glucomanano de konjac tiene la capacidad de mantener una estructura de tejido húmedo y firme después de calentar el producto. Otros espesantes no muestran la misma capacidad.
Estabilidad
En comparación con espesantes como la goma xantana, la goma guar y la goma de algarrobo, el glucomanano de konjac no se ve afectado por la sal en el sistema porque no es iónico. A temperatura ambiente, el pH cae por debajo de 3,5 y se mantiene estable. El uso de glucomanano de konjac en lugar de goma de algarroba roja para productos lácteos como helados y productos lácteos puede controlar el crecimiento de cristales de hielo y estabilizar su calidad. Tolerancia a la sal:las soluciones de Konjac son tolerantes a niveles más altos de sales.
Gelificante
El glucomanano de Konjac tiene propiedades de gel únicas. Añadiendo una pequeña cantidad de álcali a un sol de konjac a una concentración de 2% a 3%, calentándolo en un baño de agua a 85°C y dejándolo reposar durante unas dos horas se obtendrá un gel resistente, firme e irreversible. , utilizando sus propiedades de gel irreversibles por calor, puede hacer una variedad de alimentos, como pasteles de konjac, fideos, alimentos biónicos, alimentos vegetarianos, etc.
Como agente gelificante, el konjac es único por su capacidad para formar geles termorreversibles y termorreversibles en diferentes condiciones.
Geles termo-irreversibles
La solución de goma Konjac no forma gel porque su grupo acetilo evita que las largas cadenas de Glucomanano se acerquen entre sí. Sin embargo, forma gel al calentarlo a 85 °C con una condición alcalina suave (pH 9-10). Este gel se comporta estable al calor y permanecerá estable bajo calentamiento repetido a 100C o incluso a 200C. Esta propiedad se ha utilizado para hacer una gran variedad de alimentos saludables/delgados en los países asiáticos, como tortas de Konjac, fideos, papas fritas, platos que imitan a los vegetarianos (camarones vegetarianos, jamones, bistecs), pan, galletas, películas comestibles, un sustituto de grasa. en jamones, embutidos, albóndigas. Geles termorreversibles:una combinación de goma xantana con konjac puede formar un gel a cualquier pH aunque la xantana sola no forma gel. A un pH de 5, las dos gomas muestran el mayor efecto sinérgico con una proporción de 2:3, el konjac tiene una capacidad de gelificación muy similar a la de la algarroba pero mucho más pronunciada. Konjac es sinérgico con Kappa-carragenano para formar fuertes geles de agua en dosis muy bajas. Se ha utilizado para caramelos blandos, jalea de agua, mermelada, jamón, yogur, pudines, helados, alimentos para mascotas en sustitución de la goma de algarroba y la gelatina. También se ha utilizado en jugos de frutas/vegetales como agente de suspensión. También como alguna interacción con el almidón.
Sinergias con otros coloides
El glucomanano de konjac en sí mismo o en sus compuestos puede tener sinergias con otros coloides (como la carragenina tipo Kappa), exhibe excelentes propiedades de sinergia.
Existe un claro efecto sinérgico entre el glucomanano de konjac y la carragenina Kappa. Después de que ambos se calientan y enfrían juntos, se puede formar un gel quebradizo y elásticamente diferente. Cuando ambos son 4:6 o 4,5:5,5, la fuerza del gel alcanza un máximo. El glucomanano de konjac también tiene un buen efecto sinérgico con la goma xantana, la goma guar, la goma de algarroba, la goma gelán y otros coloides.
E425 Goma Konjac Nutrición
Azúcar
El glucomanano es el componente principal del tubérculo konjac, y su fórmula molecular es (C6H10O5)n, que es un heteropolisacárido unido por d-glucosa y d-manano en una proporción molar de 1:1,6 a enlaces de azúcar β-1,4. Su contenido es de aproximadamente 44% a 64%, y el otro es almidón y otros polisacáridos.
Proteínas y Aminoácidos
El contenido de proteína cruda de los tubérculos de konjac oscila entre el 5 % y el 10 %, y la cantidad total de 16 aminoácidos oscila entre el 6,8 % y el 8,0 % (hay 7 aminoácidos esenciales). Hay 18 tipos de aminoácidos en el konjac, y la cantidad total es 6,283 %, de los cuales el esencial es 2,634 %, y el contenido de konjac blanco es 5,14 % y 2,137 %, respectivamente.
Minerales
Konjac contiene una variedad de minerales, tubérculos en K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Co y otros de alto contenido, según Cui Xi y otros informes, el cuerpo humano necesita una variedad de oligoelementos y elementos constantes en el el contenido de konjac es considerable.
Otra nutrición
Contenido de alcaloides del 1% al 2%, tóxico, pero también contiene más cristales de oxalato de calcio, por lo que el konjac debe procesarse antes de comer. Además, el konjac se puede procesar para separar una variedad de sustancias como ácido betulínico, beta-sitosterol, metoprol, xilosa y caroteno, tiamina, riboflavina, ácido ascórbico y similares.
E425 Beneficios de la goma Konjac
Pérdida de peso
El ingrediente principal del konjac es el glucomanano de Konjac, una fibra vegetal comestible que no se digiere fácilmente. El glucomanano de Konjac es extremadamente bajo en calorías y tiene las características de una fuerte absorción de agua, alta viscosidad y alta tasa de expansión. Puede expandirse de 20 a 100 veces después de absorber el jugo gástrico en el estómago, dando lugar a la saciedad, y al mismo tiempo no aumentará el placer dietético de las personas. La grasa, sin una dieta deliberada, puede lograr una dieta equilibrada para lograr el efecto deseado de pérdida de peso.
Antihipertensivos anticancerígenos
Konjac puede absorber el colesterol intestinal y estomacal y promover su excreción durante la retención gastrointestinal. El glucomanano de konjac tiene cierta influencia en la secreción de bilis, lo que puede prevenir hasta cierto punto la absorción de colesterol por parte del cuerpo humano y puede interferir efectivamente con la función metabólica de las células cancerosas. Después de ingresar al intestino humano, el gel de konjac forma membranas semipermeables con diferentes tamaños de poro y se adhiere a la pared intestinal, lo que puede bloquear la invasión de sustancias nocivas, incluidos los carcinógenos, desintoxicando y previniendo el cáncer de tiroides, cáncer de cardias gástrico, etc. Cáncer de colon, nasofaríngeo cáncer y otros tipos de cáncer.
Suplemento de calcio
Los experimentos han demostrado que el calcio en los alimentos konjac se eluye más fácilmente, especialmente en soluciones ácidas. Cuando las personas comen glucomanano de Konjac, el konjac córneo entra en contacto con el jugo gástrico ácido y el calcio comienza a derretirse y luego se absorbe en el estómago y el estómago para lograr el efecto de la suplementación con calcio.
Limpieza de estómago
Después de comer glucomanano de Konjac, la digestión y la absorción son lentas. Una gran cantidad de fibras vegetales solubles promueven la motilidad gastrointestinal, lo que puede reducir el tiempo de residencia de sustancias nocivas en el estómago, el intestino y la vesícula biliar, proteger eficazmente la mucosa gástrica y limpiar la pared del estómago.
Desintoxicación
Su rica celulosa vegetal ayuda a activar la función intestinal, acelera la excreción de toxinas dañinas en el organismo, previene y reduce la aparición de enfermedades del sistema intestinal.
E425 Uso y aplicación de la goma Konjac en alimentos
La goma Konjac tiene varias propiedades de uso, como hidrofilicidad, propiedad espesante, estabilidad, propiedad emulsionante, propiedad de suspensión, propiedad gelificante y propiedad formadora de película, y se puede usar para fabricar varios aditivos alimentarios, y se usa ampliamente en la industria alimentaria.
La goma Konjac se puede utilizar como estabilizador para helados, sabor suave y delicado; cuando se usa en alimentos de panadería como pasteles, puede hacer que la apariencia del producto sea de textura suave y suelta; puede aumentar la fuerza de la superficie de la línea, aumentar la dureza de los fideos. La goma Konjac puede ser como un estabilizador de espuma, una copa invertida después de que la burbuja sea pequeña y uniforme, una copa colgante larga; como clarificador de jugos y vinos; como conservante de alimentos, puede inhibir la reproducción de microorganismos aeróbicos, prolongar el período de conservación de huevos, carne, pescado, frutas y verduras. Usando las propiedades de formación de película de la goma Konjac, se pueden producir microcápsulas. Los productos producidos por la tecnología de microcápsulas pueden proteger los materiales de micropartículas incrustados, evitar reacciones adversas con otros componentes y, al mismo tiempo, aislarlos de factores ambientales externos, manteniendo el color, la fragancia y el sabor originales de los materiales. Reducir el deterioro o prolongar la vida útil, mejorar la calidad del producto, hacer que algunos materiales que no son fáciles de almacenar o procesar se vuelvan estables y hacer que los sólidos con buena fluidez amplíen el rango de uso, simplificando el proceso de producción.
E425 Goma Konjac In Health cápsula
En los productos para el cuidado de la salud, la solución de glucomanano de Konjac se usa como aglutinante en la fabricación de tabletas y cápsulas. En la fabricación de tabletas y cápsulas se necesita un material de relleno que pueda romper la tableta en el estómago. La goma Konjac generalmente se usa en almidón o gelatina que tiene propiedades que se extienden por el agua.
E425 Goma Konjac en productos alimenticios
El glucomanano de Konjac es una fibra que puede ser soluble en agua fría y caliente, su capacidad de absorción de agua puede llegar a 100-200 veces, puede producir saciedad a través de su retención de agua y, al mismo tiempo, es un tipo de fibra dietética y no contiene calorías. . Konjac Glucomannan se hincha en el estómago y absorbe la grasa y ayuda a la lipólisis durante la motilidad gastrointestinal. Por lo tanto, el glucomanano de konjac se puede usar para hacer alimentos dietéticos, por lo que se usa ampliamente en productos para bajar de peso.
E425 Goma Konjac en productos cárnicos
La goma konjac juega un papel de gelificación, retención de agua, emulsificación y mejora de la elasticidad en los productos cárnicos, lo que puede aumentar efectivamente la capacidad de retención de agua de la carne, también mejorar la textura del producto y mejorar la elasticidad y las funciones de corte de la carne. productos cárnicos.
Agregar una cantidad adecuada de harina de konjac en salchichas, salchichas de jamón, albóndigas, albóndigas, albóndigas de pescado y otros productos cárnicos puede desempeñar un papel en la unión, la frescura y el aumento del volumen; agregar harina de konjac en emulsiones de carne puede aumentar la absorción de agua de las emulsiones de carne y mejorar la estructura hace que sea flexible. El uso de harina de konjac para reemplazar parte de la grasa en los productos cárnicos puede mejorar las características estructurales de la fase acuosa y producir una consistencia cremosa, suave y pegajosa. En particular, el uso de harina de konjac y compuesto de carragenina en emulsiones de carne bajas en grasa puede mejorar significativamente la calidad de los productos. Estructura, mejora el agua especial, lo que le da a los productos de carne de almeja bajos en grasa un sabor jugoso y suave, para cumplir con los requisitos de los productos cárnicos con alto contenido de grasa.
E425 Goma Konjac en productos vegetarianos
Al ser una fibra soluble, la goma Konjac se puede utilizar en productos vegetarianos para personas estrictas con los productos vegetarianos.
La harina de konjac se prepara en condiciones de calentamiento alcalino para formar un gel térmicamente irreversible. Cada vez hay más variedades de alimentos konjac, principalmente abanicos konjac, arroz konjac, fideos konjac, flores de riñón konjac, fauces konjac, nudo konjac, camarones konjac, tofu konjac, abulón de primera y pepino de mar de primera.
E425 Goma Konjac en productos de tofu
Durante la preparación tradicional de tofu, se procesa con agua tibia el 0,1% de glucomanano de konjac, que es el peso del material, para obtener una pasta, agregue la pasta al licor de frijol antes de cocinarlo, revuelva bien y caliente hasta que hierva, agregue el yeso al licor hervido, así se produce la cuajada de frijol hecha de konjac y frijol.
E425 Goma Konjac en productos Noodle
Agregar harina de konjac a los fideos mejora la dureza de los fideos, hace que los fideos hervidos sean más estables y más fáciles de cocinar. Al mismo tiempo, los productos pueden soportar una cocción de alta intensidad y el sabor de los fideos es aún más suave y suave.
El período de almacenamiento se puede alargar y la dureza se puede mejorar, los fideos se vuelven más estables para cocinar sin sopa fangosa, los fideos que se rompen obviamente se reducen, y los fideos tienen un sabor suave y suave, y el grado de acabado de la superficie mejora evidentemente .
Agregue una cierta cantidad de glucomanano de konjac a los fideos finos, la debilidad de los productos, como la propiedad rompible y la propiedad de confusión, se puede corregir, y los productos pueden soportar una cocción y masticación difíciles con una buena sensación en la boca, y el color del producto siempre se mantendrá sin cambios. La proporción de adición (sobre base seca) de glucomanano de konjac para diversos materiales en polvo es la siguiente:0,1 %~0,5 % para fideos de arroz y polvo de frijoles, 0,5 %~1,0 % para polvo de maíz, polvo de patata y polvo de batata.
E425 Goma Konjac en bebidas
La harina de konjac tiene propiedades espesantes, suspensivas, emulsionantes y de estabilidad que pueden mejorar la calidad de las bebidas.
Agregar harina de konjac a las bebidas proteicas hará que la calidad de las bebidas sea más estable, menos propensa a la sedimentación y tendrá una sensación en la boca más espesa.
El uso de harina de konjac para yogur y una variedad de bebidas acidificadas artificialmente hará que desaparezca la sedimentación y la deslaminación de la bebida y prolongue el tiempo de sedimentación.
Agregar una pequeña cantidad de harina de konjac en una bebida con pulpa le dará a la pulpa un mejor efecto de suspensión y el sabor y la apariencia serán mejores.
Cuando se agrega una pequeña cantidad de harina de konjac al helado, la cantidad de grasa añadida se puede reducir, la viscosidad de la solución aumentará, la absorción de agua mejorará y la tasa de expansión del producto también aumentará. , que puede prevenir eficazmente la formación de cristales de arena suave y lograr un mayor nivel de calidad. Textura sedosa.
Debido a que el glucomanano de konjac tiene propiedades espesantes, propiedades de suspensión, propiedades emulsionantes y propiedades de estabilización, la calidad de la bebida se puede modificar con el uso de glucomanano de konjac. Agregue una cantidad de konjac Glucomannan que es 0.5% ~ 1.0% del peso de los materiales en la bebida de proteína, la extracción de aceite y la acumulación de precipitado no se pueden desarrollar y la calidad de la bebida es más estable con un sabor intenso.
A la leche acidófila fermentada, la leche acidófila de frutas o diversas bebidas lácteas con agente acidificante artificial, agregue una cantidad de glucomanano de konjac que sea del 0,30 % al 0,35 % del peso de los materiales, la acumulación de precipitados y la desmezcla no pueden observarse en caso de que los productos contengan en botella se conserva durante 3 meses y los productos contenidos en lata de aluminio de fácil extracción se conservan durante 12 meses.
A la bebida de frutas, agregue una pequeña cantidad de glucomanano de konjac y gel complejo, se puede mejorar el efecto de suspensión y se puede ajustar la sensación en la boca y la apariencia.
E425 Goma Konjac En Pan
Durante la preparación del pan, agregue una cantidad de konjac Glucomannan que es 0.1% del peso de la harina, la proporción de la cantidad del orificio de aire y el nivel de hinchazón aumentan, el volumen del pan se agranda con una tela exquisita y homogénea, el pan se vuelve más elástico y delicioso con sensación de boca suave y crujiente. No se recomienda una cantidad excesiva, en caso de agregar demasiado, se impedirá la hinchazón completa de gránulos de proteína en agua. Con el uso de glucomanano de konjac en la harina, el volumen del pan cocido al vapor se puede aumentar con un sabor suave y delicioso.
E425 Goma Konjac En Pastel
Agregue una cierta cantidad de konjac Glucomannan a la base del pastel, el producto se expandirá y se ablandará con una buena capacidad de retención de humedad, no se observarán migajas ni se pegarán los dientes durante la comida, y el pastel tendrá un sabor suave y exquisito y su vida útil puede ser duplicado.
E425 Goma Konjac En Jalea
El uso de la mezcla de carragenina con konjac glucomanano como agente gelificante puede producir gelatina de buena calidad y bajo precio, por lo que es una mejor opción en comparación con otros geles como el agar, la gelatina y la pectina, etc. La gelatina producida con el polvo de gelatina de nuestra empresa tiene virtudes de sensación elástica, mejor sabor y buena transparencia. El nivel de uso es 0.2-0.5% de la cantidad de gelatina.
E425 Goma Konjac En Mermelada Y Salsa
El glucomanano de konjac también se ha utilizado ampliamente para dar sabor a salsas y mermeladas, como la salsa de zanahoria y
Salsa de tomate con su alta viscosidad y propiedad de cizallamiento y propiedad de dilución. Bajo una fuerza externa, se produce cizallamiento y dilución en el glucomanano, lo que hace que los productos de mermelada y salsa con glucomanano konjac sean fáciles de fluir y aplicar. Cuando se detiene la energía externa, se reduce la fluidez de la mermelada y la salsa aplicadas y se mejora la capacidad de adhesión.
E425 Goma Konjac en alimentos para mascotas
La goma Konjac actúa reteniendo agua, mejorando la elasticidad y con una gran capacidad de adsorción en los alimentos para mascotas.
La goma Konjac ayuda a absorber el metal venenoso y otras toxinas para disminuir el daño de las toxinas al hígado.
La goma Konjac también ayuda a absorber y eliminar el patógeno en el tracto intestinal para mejorar la inmunidad de la mascota.
E425 Goma Konjac Efectos secundarios
El glucomanano, al igual que otros tipos de fibra soluble, puede causar efectos secundarios gastrointestinales cuando aumenta repentinamente la cantidad que consume. Estos pueden incluir hinchazón, dolores de estómago, heces blandas, flatulencia y diarrea.
E425 Goma Konjac Mercados
Konjac es una planta del género Amorphophallus, Araceae y una planta herbal de tubérculo perenne. La goma konjac es un polisacárido de alto peso molecular extraído de los tubérculos de varios tipos de konjacs y su principal ingrediente es el glucomanano (KGM). La goma Konjac contiene fibras comestibles altamente solubles en agua, minerales, oligoelementos y 16 tipos de aminoácidos. Es bajo en energía, bajo en proteínas y bajo en grasas.
La goma Konjac tiene características hidrofílicas, espesantes, estabilizantes, suspendidas, gelificantes y formadoras de películas. La goma Konjac se aplica ampliamente en la industria alimentaria, por ejemplo, productos cárnicos, productos lácteos, dulces, jaleas, etc. Se utiliza para mejorar la textura. , sensación en la boca y efectos gelificantes de los productos alimenticios. La goma Konjac también se aplica ampliamente en las industrias farmacéutica, de atención de la salud, bioingeniería, petrolera, textil, de procesamiento de tabaco y cosmética.
En los últimos años, la tendencia del mercado de alimentos se está moviendo hacia el alto contenido de fibra. Muchas investigaciones muestran que el glucomanano, como fibra comestible de konjac que previene el aumento del índice de azúcar en la sangre, es bueno para la prevención de la diabetes. Además, también puede inhibir la absorción de colesterol, mejorar el metabolismo de los ácidos biliares y mejorar la digestión. Es reconocido en la prevención de la presión arterial alta, la grasa alta en la sangre, la obesidad y las enfermedades del sistema digestivo. Con más estudios y una mejor comprensión de los beneficios para la salud que ofrecen los alimentos con fibra, se espera que el konjac, como ingrediente funcional de los alimentos, sea más común en la industria alimentaria en el futuro.
Tipos de goma Konjac E425 en el mercado
Harina fina de konjac común
La harina fina común de konjac se define como el tipo de harina de konjac que básicamente está libre de almidón y otras impurezas cuando las rebanadas o chips de tubérculos de konjac se han procesado en seco con procedimientos físicos o cuando los tubérculos de konjac frescos se han procesado en húmedo con alcohol comestible y más. del 90% de cuyas partículas tienen un tamaño en el rango de 0,125 mm～0,335 mm.
Harina común de partículas de konjac
La harina de partículas de konjac común se define como el tipo de harina de konjac que básicamente está libre de almidón y otras impurezas cuando las rebanadas o chips de tubérculo de konjac se han procesado en seco con procedimientos físicos o cuando el tubérculo de konjac fresco se ha procesado en húmedo con alcohol comestible y más. del 90 % de cuyas partículas tienen un tamaño ≤0,125 mm.
Harina fina de konjac purificada
El color blanco. Granularidad más de 120 mallas. sin olor Rápido en disolverse. De alta viscosidad y alta transparencia. Procedimientos de procesamiento:use harina fina de konjac como materia prima, que se purifica y elimina de almidón, cenizas, fibra, pigmento, alcaloide y otras impurezas, para obtener glucomanano altamente purificado, con un contenido de 80-95% en aire- base seca.
La harina fina de konjac purificada se define como el tipo de harina de konjac que tiene un contenido de glucomanano de más del 85% cuando el tubérculo de konjac fresco ha sido procesado en húmedo con alcohol comestible o cuando la harina fina de konjac ha sido purificada con alcohol comestible y más del 90% cuyas partículas tienen un tamaño en el rango de 0,125 mm～0,335 mm.
Harina de partículas de konjac purificada
La harina de partículas de konjac purificada se define como el tipo de harina de konjac que tiene un contenido de glucomanano de más del 85 % cuando el tubérculo de konjac fresco se ha procesado en húmedo con alcohol comestible o cuando la harina fina de konjac se ha purificado con alcohol comestible y más del 90 % de cuyas partículas tienen un tamaño ≤ 0,125 mm.
Especificaciones de la goma Konjac
| Artículo/Tipo | Polvo de Konjac | Polvo de Konjac | Goma Konjac | ||||||
| Tamaño de partícula (malla) | 90 % pasa malla 40-100 | 90 % de paso malla 120 | 90 % de paso malla 120 | ||||||
| Apariencia y olor | Polvo de color amarillento a blanco. Amarillento con algunas partículas marrones. Olor característico de kojac. | Polvo de color amarillento a blanco. Amarillento con algunas partículas marrones. Partículas marrones Ligero olor a konjac. | blanco a amarillento con algunas partículas marrones, inodoro | ||||||
| Contenido de glucomanano (%) | ≥ 60 | ≥ 70 | ≥ 60 | ≥ 65 | ≥ 70 | ≥ 80 | ≥ 80 | ≥ 85 | ≥ 80 |
| Viscosidad (mPa▪s) | ≥ 6000 | ≥ 15000 | ≥ 5000 | ≥ 10000 | ≥ 15000 | ≥ 20000 | ≥ 25000 | ≥ 36000 | ≥ 18000 |
| Transparencia (%) (solución al 0,5 % 550 nm) | — | ≥ 65 | — | ≥ 65 | ≥ 65 | ≥ 70 | ≥ 70 | ≥ 75 | ≥ 80 |
| Humedad (%) | ≤ 12 | ≤ 11 | ≤ 10 | ||||||
| Cenizas totales (%) | ≤ 4,5 | ≤ 3.0 | |||||||
| Plomo(Pb)(mg/kg) | ≤ 0,8 | ||||||||
| Arsénico(As)(mg/kg) | ≤ 3.0 | ||||||||
| Dióxido de azufre (SO2)(g/kg) | ≤ 2.0 | ≤ 0,9 | |||||||
| pH (solución acuosa al 1 %) | 5.0-7.0 | ||||||||
| Recuento total de placas (ufc/g) | ≤ 10000 | ≤ 2000 | |||||||
| Levadura y mohos (ufc/g) | ≤ 500 | ≤ 100 | |||||||
| Observación 1 | Método de prueba de viscosidad:solución al 1%, 30 ℃ disueltos, viscosímetro tipo NDJ-1, husillo 4#, 12r/min. | ||||||||
| Observación 2 | Se pueden producir productos con especificaciones especiales (bajo contenido de azufre, alta transparencia, etc.) de acuerdo con la demanda del cliente. | ||||||||
Fabricantes de goma Konjac E425
China es el gran fabricante de goma Konjac y el país exportador del mundo.
Hay varios fabricantes de goma Konjac en China y en el extranjero, como saben, el precio de los proveedores de China puede ser mejor que el de los fabricantes en el extranjero. Hemos trabajado con el principal fabricante de China durante años, nos gustaría recomendarle nuestros proveedores seleccionados de goma Konjac si desea ahorrar su costo de compra con la misma calidad en comparación con los fabricantes en el extranjero. Las muestras de goma Konjac están disponibles si las necesita para realizar más pruebas después de aceptar el precio.
Precio chicle Konjac E425
Como saben, hay muchos tipos de harina fina de konjac común, harina fina de konjac purificada, harina fina de konjac transparente en el mercado. El precio se basa en diferentes tipos. Póngase en contacto con nosotros si necesita una idea de precio.
¿Dónde comprar goma Konjac E425?
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