Epsilon Poly L Lisina

¿Qué es Epsilon Poly L Lisina?

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un conservante de alimentos natural y un agente antimicrobiano de alta eficiencia fabricado a partir de un proceso de fermentación utilizando Streptomyces albulus en condiciones aeróbicas. Epsilon poly l lisine (ε-Polylysine) se usa ampliamente como conservante de alimentos. Puede inhibir el crecimiento de bacterias Gram-positivas y Gram-negativas, levaduras, mohos, bacterias y ect.

ε-Polylysine también se llama Epsilon Polylysine, ε-Poly-L-lysine, ε Poly L Lysine, ε-PL, conservante antimicrobiano natural.

Epsilon Poly L Lisina estructura

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un homopolímero de L-lisina, uno de los aminoácidos esenciales. Está unido por enlace peptídico formado con α-carboxilo de L-lisina y ε-azilo de otra L-lisina. La fórmula química de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es la siguiente:

Peso molecular de Epsilon Poly L Lysine

3200~4500 g/mol (grado de polimerización =25~35). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un homopolímero catiónico producido naturalmente de 25-35 L-lisina (debido a la fermentación de Streptomyces albulus), que se conectó mediante un enlace ε-amido compuesto por un ε-amido de l-lisina y un a-carboxilo de otra l-lisina.

Síntesis de Epsilon Poly L Lisina

La α-polilisina es un polímero sintético, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) fermentado a partir de un proceso de fermentación utilizando Streptomyces albulus en condiciones aeróbicas.

Epsilon Poly L Lisina solución

Por lo general, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) pura se disuelve en una solución de 5-10% de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) con agua hervida fría o agua destilada, luego se coloca en la comida y se mezcla completamente cuando se usa.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un poder higroscópico de color amarillo claro. Es soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en solventes orgánicos como acetato de etilo, éter, etc. El molecular de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un polímero de cadena lineal de lisina. Puede descomponerse en lisina en el cuerpo humano y puede digerirse completamente para que el cuerpo humano lo absorba. No tiene efectos secundarios venenosos y puede considerarse como la fuente del aminoácido lisina.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) puede inhibir el crecimiento de bacterias Gram (+) y Gram (-), levadura, moho, virus y ect, especialmente inhibir las bacterias Gram (-) que no pueden ser inhibidas fácilmente por otros conservantes, como E. coli, Salmonella, y también pueden inhibir los termofílicos, como B, stearothermophilus. Su actividad no se ve afectada por el PH y es estable cuando se calienta (120 ℃ durante 20 minutos). Por lo tanto, se puede esterilizar junto con la materia prima. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un conservante de alimentos altamente eficiente, seguro y sin efectos secundarios.

Propiedad fisicoquímica

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un polímero lineal de lisina, es un polvo de color amarillo claro y es higroscópico con un sabor ligeramente amargo. La actividad antibacteriana no se ve afectada por el valor del pH y es estable al calor (120 ℃, 20 min), y puede inhibir las bacterias resistentes al calor. Como resultado, se puede agregar antes del tratamiento térmico.

Sin embargo, la actividad antibacteriana de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) puede reducirse debido a la unión con polisacáridos ácidos, clorhidratos, fosfatos, iones de cobre u otros. La actividad antibacteriana de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) se puede mejorar con ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido málico, glicina y glicéridos grasos superiores. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) con un peso molecular entre 3600-4300 tiene la mejor actividad antibacteriana. Cuando el peso molecular es inferior a 1300, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) pierde su actividad antibacteriana. Dado que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es una mezcla, no hay un punto de fusión fijo y la descomposición por ablandamiento comienza a 250 ° C o más. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) disuelta en agua, ligeramente soluble en etanol.

Propiedad biológica

(1) Amplio espectro antibacteriano:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) tiene una inhibición obvia de bacterias grampositivas y gramnegativas, levadura, moho, virus y muchos otros microorganismos.

(2) Buena estabilidad térmica:a alta temperatura (80 ℃-60 min, 100 ℃-30 min y 120 ℃-20 min), no se descompone, no se inactiva, adecuado para alimentos cocinados.

(3) Buena solubilidad en agua:buena solubilidad en agua, puede distribuirse uniformemente en los alimentos; Incoloro, inodoro y natural, no afecta el sabor de los alimentos.

(4) Amplio rango de PH:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) tiene un amplio espectro antibacteriano, el rango de PH está entre 2 y 9, los conservantes de alimentos más comunes tienen efectos de actividad antibacteriana deficientes en condiciones neutras y alcalinas.

Epsilon Poly L Lisina diámetro de inhibición vs valor de pH

Inhibidor mínimo de concentración de épsilon-polilisina para patógenos comunes y microorganismos de deterioro

(5) Mezclas Fuertes:tiene efecto sinérgico cuando se mezcla con sorbete de potasio, ácido cítrico, ácido málico, glicina y nisina.

(6) Alta seguridad:después de comer, no se acumula dentro de los cuerpos humanos, se descompone en parte en el aminoácido lisina esencial para el cuerpo humano, L-lisina, no tóxico, conocido como "conservantes farmacéuticos y de nutrientes"

(7) Función de salud:estudios recientes muestran que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) puede inhibir la actividad enzimática y la absorción de grasa en el éster del intestino delgado, tiene un efecto curativo contra la obesidad.

Mecanismo de acción antimicrobiana

El mecanismo antimicrobiano de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) se encuentra principalmente en los siguientes tres aspectos:

(1) actuando sobre la pared celular y el sistema de membrana celular;

(2) actuando sobre el material genético o la estructura genética de la partícula;

(3) actuar sobre enzimas o proteínas funcionales. Los estudios encontrados encontraron que Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) no solo inhibe el micrococo G + resistente al calor, sino que también inhibe G-coli y Salmonella que no se inhiben fácilmente con otros conservantes naturales (como la nisina), y el antibacteriano El efecto también es bueno. Mientras tanto, ε-PL también puede inhibir el crecimiento de Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles y levadura. Sin embargo, la inhibición de Bacillus subtilis y Aspergillus niger no fue evidente cuando se usó solo Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine). Se mejoró la inhibición de Bacillus subtilis por Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) combinado con ácido acético. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) todavía tiene actividad antibacteriana en micrococcus después del tratamiento a alta temperatura.

ε-polilisina Aplicación y uso en la conservación de alimentos

(1) La ε-polilisina y la glicina usadas juntas pueden prolongar la vida útil de la leche.

(2) extender la vida útil del arroz instantáneo y las comidas rápidas.

(3) polilisina y ajo usados ​​juntos como conservantes de alimentos. Estos conservantes de alimentos se agregan o se rocían sobre la superficie de los alimentos cuando tienen un efecto antibacteriano y antiséptico significativo y pueden matar o inhibir los microorganismos patógenos dentro o sobre los alimentos.

Cómo usar

Puede diluir Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) en la solución de 5-10 % de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) con agua hervida fría o agua destilada, luego colóquela en la comida y mezcle completamente. Si se usa junto con otros conservantes de alimentos, puede lograr un mejor efecto.

Dosificación de uso

La ε-polilisina se usa ampliamente como conservante natural de alimentos, los alimentos contienen ε-polilisina, como:tortas, pasteles, bocadillos, galletas, mantequilla, ensalada, salsa, bebidas, vino, productos cárnicos, arroz hervido, vegetales cocidos, sopas , fideos y etc. La dosificación de la siguiente manera:

Mercado

Tendencia del mercado

Dado que la tendencia del mercado hacia los conservantes de alimentos naturales sigue siendo fuerte, los fabricantes de alimentos han centrado sus esfuerzos en el uso de conservantes de alimentos naturales en su fabricación para prolongar la vida útil de sus productos.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) derivado naturalmente de una fermentación aeróbica sumergida de Streptomyces albulus. Con una alta actividad antimicrobiana contra hongos, bacterias grampositivas y gramnegativas, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es un antimicrobiano natural ideal para extender la vida útil de una variedad de alimentos para reemplazar los conservantes químicos de los alimentos.

Fabricantes de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Hay varios fabricantes de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) en China y en el extranjero, como usted sabe, el precio de los proveedores de China Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) puede ser mejor que el de los fabricantes en el extranjero. Hemos trabajado con el principal fabricante de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) de China durante años, nos gustaría recomendarle esta marca Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) si desea ahorrar su costo de compra con el mismo Epsilon Calidad de poli L lisina (ε-polilisina) en comparación con los fabricantes extranjeros de Epsilon Poly L lisina (ε-polilisina). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) Las muestras están disponibles si las necesita para realizar más pruebas después de aceptar el precio.

Precio de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Ahora el precio de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es de alrededor de USD/kg de los fabricantes y proveedores de China Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine).

Dónde comprar Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

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Efectos secundarios y seguridad

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) se considera un conservante seguro que se utiliza comercialmente como conservante natural de alimentos en Japón, la República de Corea y los EE. UU. Los productos alimenticios que contienen Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) también se encuentran en Japón. El uso de Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es común en aplicaciones alimentarias como:arroz hervido, verduras cocidas, sopas, fideos y pescado en rodajas (sushi).

Aprobaciones y reglamentos

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) es de calidad alimentaria y cumple con las especificaciones de la FAO/OMS. Está certificado como GRAS (generalmente reconocido como seguro) por la FDA de EE. UU. con el número GRAS de EE. UU.:GRN000135, número CAS:28211-04-3. Actualmente, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) tiene aprobación como aditivo alimentario en China, Corea, Japón, EE. UU. y algunos países más.

Rango de aplicación

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) fue reconocido generalmente como un conservante de alimentos seguro por la FDA en octubre de 2003. Es muy utilizado en la conservación de alimentos. En la aplicación de alimentos, generalmente se aplica con alcohol, ácidos orgánicos o glicéridos, etc. Se puede usar en arroz cocido, pasteles, refrigerios, fideos, bebidas, elaboración de cerveza, productos cárnicos, alimentos enlatados, etc.

Identificación de peligros

Se encontró que la ε-polilisina no es tóxica a niveles altos en estudios agudos con animales y no fue mutagénica en ensayos de reversión bacteriana. La ε-polilisina es "generalmente reconocida como segura" (GRAS. GRN000315) por la FDA.