Los alimentos naturalmente ricos en potasio, como las papas y los plátanos, generalmente contienen potasio en forma de citrato de potasio. Sin embargo, algunos suplementos y alimentos procesados contienen cloruro de potasio. Ambos tipos de potasio pueden ayudar a reducir la presión arterial, según un estudio publicado en Hypertension en abril de 2005. El cloruro de potasio generalmente se usa solo en pequeñas cantidades debido a su sabor extremadamente amargo. Las personas con enfermedad renal crónica deben limitar los alimentos que contienen cloruro de potasio y otras fuentes de potasio. Las personas con la enfermedad de Addison, niveles altos de potasio y aquellas que toman diuréticos también deben limitar el cloruro de potasio.
Productos lácteos y huevos
El papel del cloruro de potasio como espesante, estabilizador, agente reafirmante y potenciador del sabor hace que se incluya en muchos alimentos procesados. Estos incluyen bebidas a base de lácteos, como leche con chocolate y ponche de huevo, así como quesos, cualquier tipo de crema, leche condensada, leche en polvo, yogur, pudín, pastas para untar hechas con grasa láctea y productos hechos con suero. Los productos de huevo procesados, incluidos los huevos enlatados o salados y los productos elaborados con huevos deshidratados, también pueden contener cloruro de potasio.
Granos y Cereales
Lea las etiquetas de los productos de granos si está tratando de limitar el cloruro de potasio. Aunque no todos los productos de granos incluyen cloruro de potasio, a veces se usa en pastas secas o precocidas, avena, cereales para el desayuno, pudines de arroz o tapioca y productos de arroz procesado.
Frutas y Verduras
Los productos de tomate enlatados pueden contener cloruro de potasio. Otros productos vegetales que pueden hacer uso de este aditivo incluyen vegetales fermentados, vegetales secos, vegetales enlatados o embotellados, productos vegetales en puré, productos vegetales fritos o cocidos y vegetales enlatados o embotellados en salsas que contengan salsa de soya, vinagre, salmuera o aceite. Las frutas procesadas pueden ser otra fuente de cloruro de potasio.
Alimentos ricos en proteínas
Las nueces y las pastas de nueces, los productos proteicos, los mariscos enlatados o fermentados, las envolturas de salchichas, las carnes o aves procesadas y la soya pueden contener cloruro de potasio. El empanado de algunos productos cárnicos y avícolas también puede ser una fuente de este aditivo.
Otros Alimentos
Cualquier alimento reducido en sodio, incluidas algunas sopas enlatadas, puede contener cloruro de potasio, que es un ingrediente clave en algunos sustitutos de la sal. También se utiliza a veces para ayudar a las jaleas y conservas en gel endulzadas artificialmente. Las bebidas que incluyen café, té de hierbas, té, bebidas alcohólicas y sidra pueden contener cloruro de potasio. Otras posibles fuentes incluyen edulcorantes artificiales, condimentos, aderezos, caldos, salsas, vinagre, mostaza, ensaladas, levadura y alimentos dietéticos.
