El polvo de cúrcuma es una especia seca hecha de la planta de la cúrcuma (Curcuma longa ). Se utiliza en la cocina y como suplemento dietético.
Su principal ingrediente activo, la curcumina de color amarillo brillante, se ha estudiado para ayudar en el tratamiento de la inflamación, la artritis, el estómago, las afecciones de la piel, la vesícula biliar y los problemas hepáticos, así como el cáncer y otras enfermedades sistémicas.
Acerca de la cúrcuma en polvo
La planta de cúrcuma con flores es originaria de la India y el sur de Asia, y pertenece a la familia del jengibre. Las raíces se cosechan y se usan frescas para cocinar, o se hierven en agua y se secan. Luego se muelen hasta convertirlos en un polvo de color amarillo anaranjado intenso tan frecuente en los platos de curry.
Conocida por su fragante aroma y sabor ligeramente amargo, la cúrcuma es una especia culinaria familiar y muy utilizada en la cocina india. También es la fuente principal del polifenol curcumina, que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
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El polvo de cúrcuma, que contiene curcumina, se usa en todo el mundo tanto para cocinar como para colorear de forma natural. El uso culinario es una forma de aprovechar sus beneficios para la salud. La cúrcuma es un ingrediente básico en el curry indio y se sirve en el té en Japón. En los Estados Unidos, el polvo de cúrcuma se encuentra en la mostaza, el queso y otros alimentos, incluso en los cafés con leche.
Beneficios para la salud del polvo de cúrcuma
Los usos de la cúrcuma en polvo en la medicina tradicional y aruveídica están bien establecidos, y el campo médico moderno ahora está investigando sus cualidades curativas, centrándose específicamente en la curcumina. El Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering señala que en el laboratorio, los experimentos han demostrado que las sustancias en la cúrcuma, llamadas curcuminoides, previenen la inflamación al inhibir las moléculas que la causan.
A pesar de la actual falta de abundante evidencia para respaldar afirmaciones de salud específicas, el polvo de cúrcuma todavía se usa para prevenir el cáncer, tratar infecciones, reducir la inflamación, tratar cálculos renales y aliviar los gases estomacales e intestinales.
La cúrcuma se puede ingerir a través de los alimentos (como polvo), en un extracto líquido o en cápsulas. La Clínica Cleveland advierte que si bien el riesgo de efectos secundarios del polvo de cúrcuma es bajo y las interacciones con otros medicamentos son poco probables, debe dejar de tomar la cúrcuma si tiene algún efecto adverso. El polvo de cúrcuma puede causar hinchazón o interactuar con medicamentos para la coagulación de la sangre, según la Clínica Cleveland.
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Usos de la cúrcuma en el tratamiento del cáncer
La curcumina se está estudiando para su uso en el tratamiento de muchos tipos de cáncer, porque se cree que contiene propiedades antioxidantes. También puede disminuir la hinchazón y la inflamación que parecen desempeñar un papel en el cáncer.
Un estudio publicado en agosto de 2018 en Proceedings of the National Academy of Sciences mostró que la curcumina mata efectivamente ciertas células cancerosas. Aunque el estudio se realizó en ratones en lugar de humanos, vale la pena mencionar sus hallazgos porque sugiere que la curcumina podría usarse potencialmente para la prevención o el tratamiento de cánceres adictos al proteasoma, como el cáncer de mama triple negativo y el mieloma múltiple.
Aún así, la Clínica Mayo tiene cuidado de mencionar que la investigación está en curso con respecto a la cúrcuma, citando la posibilidad de que la curcumina pueda prevenir el cáncer, retrasar la propagación del cáncer, hacer que la quimioterapia sea más efectiva y proteger las células sanas del daño causado por la radioterapia. , incluso si no ha sido científicamente probado.
Cómo tomar la cúrcuma en polvo
Los Institutos Nacionales de Salud afirman que la cúrcuma en polvo utilizada en cantidades probadas para fines de salud generalmente se considera segura cuando se toma por vía oral o se aplica sobre la piel. Sin embargo, el polvo de cúrcuma tomado en grandes dosis o usado a largo plazo podría causar problemas gastrointestinales.
Anya Guy, dietista de Mayo Clinic comentando en un artículo de septiembre de 2018 para Mayo Clinic News Network, recomienda tomar polvo de cúrcuma en su forma de polvo o en alimentos como curry o chutneys. La dosis sugerida de cúrcuma es de hasta 8 gramos al día. Lo mejor es comenzar con una dosis baja y aumentar hasta llegar a una más alta. Esto ayudará a prevenir posibles problemas gastrointestinales hasta que se acostumbre a los efectos de la cúrcuma en su sistema.
Si tiene una condición de salud crónica, consulte a su médico antes de tomar suplementos de cúrcuma.
