El piruvato de calcio es una sustancia natural producida en nuestro cuerpo que contribuye al metabolismo y la digestión de los carbohidratos. La forma inestable de esta sustancia, conocida como ácido pirúvico, se estabiliza mediante la adición de sodio o calcio. El piruvato de calcio es el compuesto que inicia el ciclo de Krebs, mediante el cual nuestros cuerpos producen trifosfato de adenosina (ATP) o energía durante la respiración aeróbica. La respiración aeróbica es la que se produce en presencia de oxígeno, durante ejercicios, como correr y trotar. Las fuentes naturales de piruvato incluyen manzanas, queso, cerveza oscura y vino tinto.
Pérdida de grasa
Muchos afirman que el piruvato de calcio puede ayudar con la pérdida de peso y/o grasa. En teoría, dado que es la materia prima para la respiración celular, la suplementación con piruvato de calcio debería aumentar la cantidad de energía quemada, lo que permitiría quemar más grasa. La pregunta es si esto es realmente así. Un estudio realizado por el Dr. Ronald Stanko en la Universidad de Pittsburgh concluyó que el piruvato de calcio tiene este efecto para quemar grasa. A las mujeres que vivían con obesidad se les puso una dieta de 1,000 calorías durante 21 días durante este estudio. El grupo que recibió piruvato de calcio experimentó una pérdida de grasa un 48 % mayor, lo que supuso 3,2 libras de más. Sin embargo, se usaron dosis muy grandes de 30 gramos por día para obtener este resultado. La recomendación común de 5 gramos por día puede no ser suficiente para producir resultados similares. El costo de la suplementación de altas dosis con piruvato de calcio puede ser demasiado costoso para algunos. Diet-and-Health.net descarta la investigación y afirma que todavía no hay pruebas sólidas de los beneficios para perder peso.
Energía y Resistencia
La suplementación con piruvato de calcio puede beneficiar a los atletas de resistencia cuyos cuerpos están cambiando constantemente la producción de ATP para obtener la energía suficiente para realizar sesiones sostenidas de ejercicio. El transporte de glucosa y proteínas a las células musculares y la disponibilidad de niveles óptimos de ATP son los beneficios teóricos del piruvato de calcio. Abundan los relatos anecdóticos de mayor energía y menos fatiga de los atletas de resistencia, sin embargo, la investigación sólida es algo difícil de alcanzar. Sin embargo, un estudio revisado por pares publicado en el "Journal of Applied Physiology" mostró que 25 gramos de piruvato de calcio, combinados con 75 gramos de dihidroxiacetona causaron un aumento del 20 por ciento en la resistencia del músculo tríceps durante siete días de suplementación. Una vez más, estos compuestos en cantidades tan altas pueden no estar disponibles para los aprendices regulares y recreativos.
Otros beneficios, dosis y efectos secundarios
Algunos sugieren que otros beneficios potenciales de la suplementación con piruvato de calcio pueden incluir actividad antioxidante para combatir el envejecimiento, reducir la presión arterial y el colesterol, aumentar el almacenamiento y la utilización de gliógeno, aumentar la construcción y retención de músculos, aumentar la tasa metabólica en reposo y una mayor utilización de ácidos grasos. Si bien todos los estudios conocidos que muestran beneficios complementarios han utilizado una dosis alta, generalmente se recomiendan 5 gramos por día. Hay pocos estudios, si es que hay alguno, que muestren el beneficio de una dosis tan pequeña. El piruvato de calcio se produce y usa naturalmente en el cuerpo, por lo que es poco probable que se produzca una sobredosis. Sin embargo, se han registrado efectos secundarios, como diarrea, distensión abdominal, gases y aumento de las deposiciones. Para aquellos con enfermedades del corazón, asegúrese de obtener piruvato de calcio, ya que los compuestos estabilizados con sodio pueden aumentar la presión arterial a niveles peligrosos.
