El aceite de coco es un alimento saludable favorito que es fácil de incorporar a su rutina diaria. Las formas de comer aceite de coco incluyen sustituirlo por mantequilla al hornear, al freír verduras, al mezclarlo con la taza de café de la mañana, como humectante o incluso al comer aceite de coco directamente de la cuchara.
Formas de comer aceite de coco
Hay muchas maneras de comer aceite de coco. Si bien hay mucho debate sobre los beneficios reales para la salud del aceite de coco, sigue siendo un ingrediente popular, especialmente para aquellos que siguen programas de alimentos especiales, como las dietas cetogénicas o paleolíticas.
La forma más sencilla de hacer que el aceite de coco forme parte de su dieta diaria es usándolo en lugar de aceite de oliva o aceite vegetal al cocinar verduras o carnes. El aceite de coco refinado tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para freír o asar. Intente rociar las batatas con aceite de coco antes de colocarlas en el horno para asarlas para obtener un toque extra de sabor.
Otra forma de integrar el aceite de coco en tu vida diaria es deslizándolo en una bebida conocida como café a prueba de balas. También llamado café con mantequilla, el café a prueba de balas combina café negro o espresso con una o dos cucharadas de mantequilla sin sal de vacas alimentadas con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT, por sus siglas en inglés) (esto incluye aceite de coco).
También puede usar aceite de coco para reemplazar la mantequilla o el aceite vegetal en productos horneados en una proporción de 1:1. Recuerda que el aceite de coco se solidificará en temperaturas frías, por lo que es posible que tengas que derretirlo antes de usarlo.
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A algunos les gusta comer aceite de coco directamente de la cuchara. También se puede usar como humectante o acondicionador para el cabello. Aunque el aceite de coco a veces se usa como protector solar, la Clínica Mayo señala que el aceite de coco como protector solar bloquea solo alrededor del 20 por ciento de los rayos dañinos del sol en lugar del 97 por ciento recomendado que se encuentra en un protector solar SPF 30 o superior.
Beneficios del aceite de coco
El aceite de coco tiene un sabor único y una textura suave y agradable que se puede incorporar a muchas preparaciones alimenticias. También puede aumentar el colesterol HDL, lo cual no es malo.
El Dr. Qi Sun, profesor asistente en el Departamento de Nutrición de Harvard T.H. Chan School of Public Health, dice que el aceite de coco tiende a aumentar el colesterol HDL beneficioso más que otras grasas, posiblemente porque el aceite de coco es rico en ácido láurico, un ácido graso que el cuerpo procesa de manera ligeramente diferente a otras grasas saturadas.
Para aquellos que siguen una dieta vegana, que evita la carne, las aves, el pescado, los huevos, los productos lácteos y la miel, el aceite de coco puede ser útil porque puede brindar la riqueza de la mantequilla sin los lácteos. Aún así, debe tener en cuenta que el aceite de coco contiene tantas calorías y grasa total como otras fuentes de grasa, alrededor de 120 calorías y 14 gramos de grasa por cucharada.
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Desventajas del aceite de coco
El principal problema de salud con el consumo de aceite de coco es su alto contenido de grasas saturadas. Solo una cucharada de aceite de coco contiene hasta 12 gramos de grasa saturada. La American Heart Association recomienda ingerir menos de 13 gramos de grasa saturada al día.
Según la Escuela de Medicina de Harvard, el aceite de coco a menudo se promociona como saludable para el corazón debido a la sugerencia de que puede aumentar el colesterol HDL ("bueno") y porque el tipo de grasas saturadas que contiene se llama "triglicéridos de cadena media".
Pero incluso si esto es cierto, la American Heart Association señaló en una declaración de 2017 que reducir la ingesta de grasas saturadas y reemplazarlas con grasas no saturadas, especialmente grasas poliinsaturadas, reducirá la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Además, no hay suficiente evidencia científica actual para demostrar que el aceite de coco es bueno para usted.
Como tratamiento para la piel, algunas personas pueden encontrar que el uso de aceite de coco como humectante podría obstruir los poros. Si eres alérgico a comer cocos, tampoco debes usar aceite de coco. Un ensayo de 2017 encontró que algunas personas que comían aceite de coco a diario experimentaron diarrea leve, pero no tuvieron otros efectos adversos graves.
