| ÍNDICE | ESPECIFICACIÓN | ||
| Apariencia | Polvo suelto de color blanco a amarillo claro | ||
| Masa molecular relativa | 500 - 20 000 | ||
| Contenido de proteína (%) | 90 minutos | ||
| Humedad (%) | 8,0 máx. | ||
| Transmisividad(%) | Longitud de onda | 450 ≥ | 70 |
| 620 ≥ | 85 | ||
| Ceniza (%) | 2 máx. | ||
| SO2 (mg/kg) | 50 máx. | ||
| pH (1%) | 4.0 - 7.0 | ||
| Insolubles en agua (%) | 0,1 máx. | ||
| Plomo (Pb) | 3 mg/kg máximo | ||
| Cromo | 1 mg/kg máximo | ||
| Arsénico (As) | 1 mg/kg máximo | ||
| Metal pesado (como Pb) | 10 mg/kg máx | ||
| Recuento total de placas | 5000 ufc/g máx. | ||
| Moho y levadura | 50 ufc/g máx. | ||
| E.Coli/5g | Negativo | ||
| Salmonella. spp/ 10g | Negativo | ||
