¡El molibdeno puede ser todo un trabalenguas! Su nombre proviene de la palabra griega para plomo - molybdos – porque cuando se encontró molibdeno en 1781, originalmente se confundió con plomo.
¿Qué es el molibdeno?
El molibdeno es uno de los oligoelementos esenciales, que nuestros cuerpos solo necesitan en pequeñas cantidades para mantenerse saludables. Podemos encontrar molibdeno en una variedad de alimentos, así como en el agua potable.
¿Cuáles son las funciones del molibdeno?
El molibdeno es la pieza que falta para muchas enzimas involucradas en las reacciones de oxidación-reducción (redox) en el cuerpo. Las reacciones redox tienen lugar cuando dos moléculas intercambian, ya sea dando o recibiendo, electrones. Estas reacciones ocurren continuamente en las células y son vitales para muchas funciones básicas que nos mantienen vivos.
Por ejemplo, el molibdeno es necesario para enzimas específicas que ayudan a descomponer un tipo particular de aminoácidos (los que contienen azufre). Sin molibdeno, estas enzimas no funcionarían.
¿Cuánto molibdeno necesito al día?
La cantidad de molibdeno que necesita por día cambia según su edad, sexo y etapa de la vida.
El valor dietético de referencia (DRV)* para adultos sanos (mayores de 18 años), incluso durante el embarazo y la lactancia, es de 65 µg de molibdeno al día.
Podemos obtener suficiente molibdeno de nuestra dieta comiendo una variedad de alimentos. Seguir las pautas dietéticas de su país sobre una dieta sana y equilibrada lo ayudará a satisfacer sus necesidades de molibdeno.
* Estos valores se basan en las estimaciones de ingesta adecuada (IA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). No deben interpretarse como objetivos de nutrientes. Para obtener más información sobre los DRV en Europa haga clic aquí .
¿Qué alimentos contienen molibdeno?
Podemos encontrar molibdeno en casi todos los alimentos, así como en el agua potable, aunque sea en pequeñas cantidades.
La cantidad de molibdeno que se encuentra naturalmente en los alimentos de origen vegetal varía mucho y depende principalmente del tipo de suelo donde se cultivaron.
Algunos de los alimentos más ricos en molibdeno incluyen:
- pulsos
- granos de cereales y productos de cereales
- despojos (hígado y riñón)
- nueces.
¿El molibdeno interactúa con otros nutrientes?
Ningún nutriente o compuesto parece afectar la absorción o los niveles de molibdeno en nuestros cuerpos, de manera que afecte nuestra salud.
¿Qué sucede si tengo muy poco molibdeno?
La deficiencia de molibdeno no es común ya que la mayoría de las personas pueden obtener las cantidades recomendadas de este mineral con una dieta variada.
Sin embargo, la deficiencia de molibdeno aún puede ser causada por un trastorno genético raro, llamado deficiencia del cofactor de molibdeno. Esta condición evita que el cuerpo use molibdeno, lo que conduce a problemas de salud graves después del nacimiento y, en última instancia, a la muerte a una edad temprana.
¿Qué sucede si tengo demasiado molibdeno?
El molibdeno de los alimentos no se considera dañino ya que es muy poco probable que obtengamos demasiado a través de nuestras dietas solamente. Además, nuestros cuerpos son bastante efectivos para mantener los niveles de este mineral dentro de un rango saludable al eliminar cualquier excedente innecesario a través de la orina.
No obstante, se recomienda a los adultos que no consuman más de 0,6 mg de molibdeno, que es aproximadamente 10 veces el DRV.
¿Cuándo debo prestar más atención a mi ingesta de molibdeno?
La deficiencia de molibdeno no es un riesgo para la población en general, ya que la mayoría de las personas pueden obtener las cantidades recomendadas de molibdeno a través de una dieta variada y equilibrada.
