La ingeniería genética se ha promovido como una herramienta para aumentar la producción agrícola, mejorar las características de las plantas o aumentar el contenido de nutrientes. También, para reducir el uso de fertilizantes, herbicidas y pesticidas. Debido a que los consumidores rechazan los alimentos genéticamente modificados, los fabricantes crearon y utilizaron la etiqueta de no OGM para informar a los consumidores que desean evitar esos productos.
Origen
La política de EE. UU. que regula la biotecnología se estableció en 1986, y el USDA publicó pautas para alimentos orgánicos en 2002. Desde que los alimentos transgénicos se introdujeron por primera vez en el mercado a mediados de la década de 1990, los consumidores han cuestionado la validez de las evaluaciones de riesgo. Sus preocupaciones son por los riesgos para la salud del consumidor y el medio ambiente, en particular los posibles efectos a largo plazo. Las preocupaciones han desencadenado un debate sobre la conveniencia de etiquetar los alimentos GM, lo que permite una elección informada de los consumidores.
Certificación libre de transgénicos
La certificación de no OGM para productos, ingredientes e instalaciones de fabricación se realiza a través de un tercero. El Proyecto Non-GMO es la etiqueta más reconocida en los EE. UU. Su certificación sigue estos pasos:
- Rellenar un formulario de consulta y seleccionar administradores técnicos
- Firma del acuerdo de licencia del proyecto Non-GMO
- Completar la evaluación del producto y la inspección in situ para generar un certificado de cumplimiento.
- Promover la verificación a través del permiso para usar la marca Non-GMO y la elegibilidad para la inclusión en el sitio web y la aplicación de compras del Non-GMO Project.
- Renovación anual.
Cultivos actuales aprobados por USDA OGM en los EE. UU.:
- Maíz
- Soja
- Canola
- Algodón
- Remolacha azucarera
- Alfalfa
- Papaya
- Calabacita amarilla de "cuello torcido"
- Calabacín
- Manzana "ártica"
- Patata “innata”
Hornear con ingredientes no modificados genéticamente
El cambio a la cocción sin transgénicos se puede lograr con ingredientes orgánicos. De acuerdo con las pautas del Programa Orgánico Nacional (NOP), 7 CFR § 205.105 de las regulaciones del NOP, el USDA prohíbe el uso de OGM como métodos excluidos en la producción y el manejo orgánicos.
Aunque el trigo transgénico no está aprobado para la producción comercial o la venta en los EE. UU. y América del Norte, los componentes menores de la panadería pueden introducir inadvertidamente ingredientes transgénicos en los productos de panadería:
- Levadura en polvo: El polvo de hornear disponible comercialmente es una mezcla de bicarbonato de sodio, ácido leudante y almidón de maíz. Dado que la mayoría del maíz de EE. UU. (~88 %) proviene de cultivos modificados genéticamente, las panaderías deben verificar que el almidón de maíz utilizado en el bicarbonato de sodio no contenga OGM. Alternativamente, pueden optar por bicarbonato de sodio que contenga almidón de patata o arrurruz.
- Aceites utilizados en la repostería: Los aceites de soja, canola y maíz a menudo se producen a partir de cultivos transgénicos. Para una etiqueta libre de transgénicos, las panaderías pueden cambiar a aceites de versiones orgánicas de soya, canola o maíz. O use aceites de girasol, oliva o maní donde actualmente no se usa tecnología OGM.
- Chips de chocolate: se puede hacer con granos de cacao no transgénicos, pero puede contener pequeñas cantidades (0,05 %) de lecitina de soya de granos de soya modificados genéticamente.
- Frutos secos: esencialmente sin OGM, pero a menudo están recubiertos con una pequeña cantidad de aceite de fuentes modificadas genéticamente para mantenerlo suave.
Reglamentos de la FDA
Tres agencias gubernamentales están encargadas de regular todas las etapas del desarrollo de las plantas GM desde las pruebas de campo iniciales hasta la comercialización.
El USDA controla la importación, el movimiento y los ensayos de campo confinados de OGM a través de procesos de permisos y notificación. Evalúa si la planta es segura para crecer. La EPA regula la evaluación y el registro de todos los productos pesticidas, incluidos los cultivos transgénicos. Evalúa ciertas plantas GM que son resistentes a las plagas para la seguridad ambiental.
La FDA es responsable de regular la seguridad de los cultivos transgénicos que son consumidos por humanos o animales. Según una política establecida en 1992, la FDA considera que la mayoría de los cultivos transgénicos son “sustancialmente equivalentes” a los cultivos no transgénicos. En tales casos, los cultivos GM se designan como "Generalmente reconocidos como seguros" según la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FFDCA) y no requieren aprobación previa a la comercialización.
Sin embargo, si la inserción de un transgén en un cultivo alimentario da como resultado la expresión de proteínas extrañas que difieren significativamente en estructura, función o calidad de las proteínas vegetales naturales y son potencialmente dañinas para la salud humana, la FDA se reserva la autoridad para aplicar disposiciones más estrictas. de la FFDCA que exige la aprobación obligatoria previa a la comercialización de los aditivos alimentarios, sean o no productos de la biotecnología.
Solo después de que se completa el proceso de evaluación de 3 agencias, los agricultores pueden cultivar un nuevo producto de cultivo GM en los Estados Unidos.
Etiquetado de ingredientes no modificados genéticamente
Cuando los términos "libre de OGM", "libre de GE", "no contiene OGM", "no OGM" y afirmaciones similares se incluyen en la etiqueta de un alimento, deben justificarse. La FDA no fomenta declaraciones falsas o engañosas como "Ninguno de los ingredientes de este alimento está modificado genéticamente" en un alimento en el que algunos de los ingredientes no se pueden producir mediante ingeniería genética (p. ej., la sal).
