Las alcachofas son una verdura de aspecto majestuoso que puede intimidar a los no familiarizados. Pero no dejes que las espinas afiladas o el exterior geométrico te asusten. Con un poco de conocimiento y la salsa adecuada, la alcachofa se convierte en un bocadillo saludable delicioso y fuera de este mundo. ¡Vea los 10 principales beneficios para la salud de las alcachofas de HFR!
Los diez principales beneficios para la salud de las alcachofas
- Rico en Antioxidantes :Las alcachofas están llenas de fitonutrientes con beneficios antioxidantes que ayudan con todo, desde prevenir el cáncer hasta reforzar su sistema inmunológico. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition clasificó a las alcachofas incluso más que el chocolate amargo, los arándanos y el vino tinto por tener la mayor cantidad de antioxidantes por porción, y ocupan el puesto 7 de 20 en la lista de los 20 alimentos ricos en antioxidantes del USDA .
- Alto contenido en fibra: Avena, hazte a un lado. ciruelas pasas? Sí claro. La alcachofa lleva la corona por el mayor contenido de fibra natural de cualquier vegetal y sobre la mayoría de los granos. Muchas personas se sorprenden al enterarse de que solo 120 gramos de alcachofa tienen más de 10 gramos de fibra, o casi la mitad de su requerimiento diario. ¡Salve al rey de la fibra!
- Reduce el colesterol: Las alcachofas han demostrado una y otra vez que son efectivas para reducir el colesterol. En dos pruebas controladas con placebo, los antioxidantes del extracto de hoja de alcachofa redujeron los niveles de colesterol de los pacientes en un 4,2 % y un 18,5 %.
- Función hepática: Su hígado produce bilis para eliminar toxinas peligrosas y grasas digestivas. Las alcachofas ayudan inmensamente con este proceso, aumentando de manera demostrable la bilis como resultado del fitonutriente cinarina, que se encuentra en las alcachofas. Las alcachofas también contienen el flavonoide silimarina que impide que se produzca el proceso de peroxidación de lípidos en las membranas celulares de los tejidos hepáticos.
- Digestión mejorada: La cinarina y la fibra de las alcachofas las convierten en una gran herramienta para mantener un sistema digestivo saludable. La cinarina productora de bilis alivia la hinchazón y otros dolores digestivos. La fibra ayuda a descomponer los alimentos y mantiene el sistema digestivo en movimiento. La inulina, una de las principales fuentes de fibra en las alcachofas, es prebiótica. Prebiótico aumenta la cantidad de bacterias probióticas en el estómago.
- Reduce la presión arterial: El sodio eleva la presión arterial. El potasio reemplaza los electrolitos y compensa los efectos negativos del sodio. Las alcachofas son ricas en potasio. ¡Así, las alcachofas reducen la presión arterial!
- Desarrolla huesos fuertes: Las alcachofas son ricas en vitamina K, contienen el 12% de su DRI y juegan un papel crucial en la salud ósea en curso. También tienen vitamina C, que interviene en la formación de colágeno. El colágeno es, entre otras cosas, esencial para la salud ósea.
- Bajo en calorías: La alcachofa es un excelente refrigerio porque es muy baja en calorías y grasas, pero tiene un alto contenido de fibra que te hace sentir lleno. Además, el lento proceso de comer cada hoja de alcachofa individual te hará sentir psicológicamente como si hubieras comido un gran refrigerio.
- Aumenta la inmunidad Las alcachofas tienen un alto contenido de vitamina C, que es esencial para mantener un sistema inmunológico saludable.
- Salud del folato Las alcachofas frescas contienen gran cantidad de ácido fólico, que participa junto con las enzimas en la síntesis del ADN. Comer alcachofas y obtener la cantidad recomendada de ácido fólico puede alterar tus genes.
