Foo envenenamiento d es un término amplio para las enfermedades causadas por el consumo de alimentos o bebidas en mal estado o infectados. Normalmente es causada por bacterias como E.coli y salmonella o virus como el norovirus. A veces, la comida o bebida que está infectada puede tener un sabor normal y, por lo tanto, es importante practicar la manipulación, cocción y almacenamiento seguros de alimentos y bebidas para evitar la intoxicación alimentaria en los veranos.
¿Cuáles son los síntomas de una intoxicación alimentaria?
Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden variar según la causa subyacente, pero la mayoría de las personas reportan uno o más de los siguientes síntomas de intoxicación alimentaria:
- Náuseas y vómitos
- Movimientos sueltos
- Sangre en las heces
- Fiebre (con o sin dolor de cuerpo y escalofríos)
- calambres abdominales
- Debilidad y torpeza
- Pérdida de apetito
Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden comenzar a las pocas horas o hasta unos días después de comer el alimento contaminado. En casos raros, los síntomas pueden tardar semanas en aparecer.
¿Cuándo acudir al médico?
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se pueden tratar en casa siguiendo el tratamiento prescrito por un médico. Los síntomas pueden ser desagradables, pero generalmente desaparecen después de una semana más o menos y debería poder controlar sus síntomas descansando y bebiendo muchos líquidos para prevenir la deshidratación.
Sin embargo, debe estar más atento y hablar con su médico de inmediato en los siguientes casos:
- Tiene más de 60 años.
- Eres una nueva madre.
- Está embarazada .
- Tiene una afección subyacente a largo plazo, como enfermedad inflamatoria intestinal (EII), enfermedad de las válvulas cardíacas, diabetes o enfermedad renal.
- Tienes un sistema inmunológico débil.
- Tus síntomas no comienzan a mejorar después de unos días.
- Si experimenta fiebre alta persistente, vómitos frecuentes o diarrea que conducen a la deshidratación
¿Cómo manejar la intoxicación alimentaria en casa?
- Siga el tratamiento y las restricciones dietéticas prescritas por su médico.
- Evite comer alimentos picantes, aceitosos y sólidos. Tome alimentos suaves y fáciles de digerir en pequeñas porciones frecuentes. (suero de leche, agua de coco , arroz con requesón, khichdi con requesón, puré de papas hervidas, agua colada del arroz hervido, frutas y jugos son algunas opciones)
- Evite las bebidas alcohólicas, con cafeína o azucaradas.
- Reemplace los líquidos perdidos por la diarrea o los vómitos con agua potable o terapia de rehidratación oral.
- No tome antibióticos ni medicamentos contra la diarrea sin consultar a un médico.
- Controle sus signos vitales:temperatura, pulso y presión arterial
Medidas preventivas:
- Cocinar bien los alimentos: Es importante preparar cuidadosamente los alimentos, especialmente la carne o los mariscos, antes de cocinarlos. También debe asegurarse de que estén bien cocidos antes de servir. Mantenga la carne, el pescado y los mariscos crudos lejos de otros alimentos que se sirvan. La carne cruda o poco cocida puede contener gérmenes dañinos como campylobacter, salmonella, E. coli o Yersinia. Si está cocinando mariscos, aves o carne, asegúrese de que su comida esté muy caliente en el medio antes de servirla. También puedes comprobar que la carne esté bien cocida introduciendo un cuchillo en la parte más gruesa y esperando a ver si los jugos salen claros.
- Almacene las sobras correctamente: La carne, las sobras de comida y los alimentos básicos de verano, como ensaladas o frutas, pueden estropearse si se dejan fuera durante demasiado tiempo. Asegúrese de refrigerar los alimentos que se echan a perder rápidamente, como las carnes y papas cocidas, dentro de los 90 minutos. También debe comer o tirar las sobras refrigeradas dentro de los 2 días. Verifique que su refrigerador esté configurado a la temperatura adecuada en todo momento para mantener los alimentos lo suficientemente fríos y mantenga la carne cruda almacenada en el refrigerador hasta que necesite cocinarla.
- Lave las frutas y verduras crudas antes de comerlas: Las ensaladas y otros alimentos aptos para un picnic a menudo contienen frutas y verduras crudas que pueden contener gérmenes peligrosos. Si está preparando una ensalada o recogiendo fruta y vegetales, enjuague todo con agua corriente, incluso si tienen una cáscara exterior dura que no planea comer. También puede limpiar frutas y verduras de piel firme con un cepillo para verduras.
- Lávese las manos y mantenga limpias las áreas de cocción: Puede ser tentador ignorar los procedimientos de seguridad relacionados con la manipulación de alimentos cuando se come al aire libre, pero es importante tratar de mantener las cosas higiénicas. Muchos gérmenes pueden vivir en los mostradores y otras superficies, así que asegúrese de lavar sus utensilios, tablas de cortar y encimeras con agua caliente y jabón cada vez que prepare alimentos. También debe tratar de lavarse las manos antes y después de manipular alimentos. Si está comiendo afuera y no tiene acceso a agua caliente y jabón, puede usar un desinfectante para manos a base de alcohol para limpiarse las manos, pero es importante asegurarse de que tenga al menos un 60 % de alcohol.
- Evite la comida externa tanto como sea posible: Más que la comida casera, las posibilidades de intoxicación alimentaria por la comida cocinada al aire libre son mayores. Evite los alimentos cocinados en otro lugar tanto como sea posible. Además, evite comer de los vendedores ambulantes si tienen un espacio para cocinar antihigiénico, ya que estos son caldo de cultivo de gérmenes y otras bacterias que causan diversas dolencias estomacales como diarrea y intoxicación alimentaria. . Evita consumir alimentos crudos como ensaladas, frutas cortadas, jugos y batidos del exterior.
Por lo tanto, al tener en cuenta estos pasos de precaución, puede evitar una intoxicación alimentaria y también puede evitar que sus seres queridos se enfermen.
Descargo de responsabilidad:la información incluida en este sitio tiene fines educativos únicamente y no pretende sustituir el tratamiento médico por parte de un profesional de la salud. Debido a las necesidades individuales únicas, el lector debe consultar a su médico para determinar la idoneidad de la información para la situación del lector.
