Kale pertenece a la categoría de superalimento debido a su gran cantidad de beneficios para la salud. Aunque la col rizada tiene muchos compuestos imperativos y algunas propiedades medicinales sólidas, es la verdura más subestimada. Este nutritivo alimento vegetal es muy sabroso y puedes incorporarlo a tu dieta de muchas maneras.
¿Qué es Kale?
La col rizada es una verdura crucífera que pertenece a la familia de la col, el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas. Hay diferentes tipos de col rizada disponibles en el mercado. Las hojas de col rizada pueden ser verdes o moradas y tener una forma lisa o retorcida.
El tipo más popular de col rizada es la col rizada o col rizada escocesa. Este tipo de kale tiene un tallo fibroso y hojas verdes y onduladas.
Valor nutricional de la col rizada
Una taza de col rizada cruda (67 gramos) contiene,
- Calorías: 33
- Carbohidratos: 6g
- Proteína: 3g
- Vitamina A: 206 % del DV (de betacaroteno)
- Vitamina K: 684 % del VD
- Vitamina C: 134 % del VD
- Vitamina B6: 9 % del VD
- Manganeso: 26 % del VD
- Calcio: 9 % del VD
- Cobre: 10% del VD
- Potasio: 9 % del VD
- Magnesio: 6 % del VD
- La col rizada contiene un 3 % o más del DV de vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), hierro y fósforo
Kale también tiene un poderoso ácido graso omega-3 llamado ácido alfa-linolénico.
Los datos nutricionales de la col rizada antes mencionados sugieren cuán beneficiosa es la col rizada para su salud.
10 increíbles beneficios para la salud de la col rizada
Consideremos algunos de los beneficios de la col rizada para su salud como se menciona a continuación:-
- Potente antioxidante: La col rizada es más rica en antioxidantes como betacaroteno, vitamina C, flavonoides y polifenoles. Los antioxidantes previenen el daño oxidativo de los radicales libres en el cuerpo. El daño oxidativo es la principal causa del envejecimiento y de muchas otras enfermedades, incluido el cáncer. Kale también contiene una mayor cantidad de flavonoides quercetina y kaempferol. Estas sustancias protegen el corazón, minimizan la presión arterial y tienen propiedades anticancerígenas y antidepresivas.
- Fuente asombrosa de vitamina C: Esta vitamina soluble en agua controla muchas funciones fundamentales de su cuerpo, como la síntesis de colágeno y muchas más. La col rizada contiene una mayor cantidad de vitamina C en comparación con otras verduras como la espinaca, la naranja, etc.
- Minimiza los Niveles de Colesterol: Los componentes como los secuestradores de ácidos biliares pueden unirse a los ácidos biliares en el sistema digestivo y evitar que su cuerpo los reabsorba. Esto minimiza la cantidad total de colesterol en el cuerpo. La col rizada está bendecida con secuestradores de ácidos biliares que pueden minimizar los niveles de colesterol. Esto también minimiza el riesgo de enfermedades del corazón con el tiempo. Un estudio médico ha afirmado que beber jugo de col rizada todos los días durante 12 semanas aumentó el colesterol HDL (el "bueno") en un 27 % y redujo los niveles de LDL en un 10 %.
- Posee componentes para combatir el cáncer: La col rizada está repleta de muchos compuestos que son efectivos contra el cáncer. El sulforafano en Kale es beneficioso para combatir la formación de cáncer a nivel molecular. Kale también contiene indol-3-carbinol que previene el cáncer. Los estudios médicos han revelado que las verduras crucíferas como la col rizada pueden reducir notablemente el riesgo de varios tipos de cáncer. Pero se requieren estudios más completos para establecer el reclamo.
- Protege sus ojos: La col rizada contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina que evitarán que tu vista empeore. Muchos estudios han demostrado que las personas que consumen luteína y zeaxantina en cantidades adecuadas tienen un menor riesgo de degeneración macular y cataratas.
- Apoya la pérdida de peso: La col rizada es un alimento apto para bajar de peso y ofrece menos calorías. Debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de agua, la col rizada tiene una baja densidad energética. Si come alimentos de baja densidad energética, le ayudarán en su proceso de pérdida de peso. Kale posee pequeñas cantidades de proteína y fibra. Estos dos son los componentes principales para perder peso.
- Beneficios de la col rizada para la piel: Dado que la col rizada contiene vitaminas como C, E y K, hace que tu piel sea más saludable y joven. La vitamina C es un antioxidante que ilumina la tez de la piel y también ayuda a superar las líneas finas y los radicales libres.
- Mejora tu digestión: Kale mejora tu digestión y elimina toxinas de tu cuerpo. No abandone los tallos, ya que son las poderosas fuentes de prebióticos que necesita para sus bacterias intestinales. Puedes saltear la col rizada con aguacate o aceite de oliva y preparar deliciosas recetas para el desayuno.
- Promueve un hígado saludable: Kale contiene mayores cantidades de fibra y azufre. Ambos componentes son útiles en el proceso de desintoxicación natural y mantienen saludable el hígado. La col rizada también es eficaz para eliminar los contaminantes del torrente sanguíneo.
- Bueno para tus huesos: Kale ofrece más calcio que la leche. El calcio juega un papel imperativo en el mantenimiento de los huesos. Este mineral también realiza una gran cantidad de procesos corporales, como la señalización celular, el funcionamiento de los nervios y el apoyo a los vasos sanguíneos que transportan la sangre por el cuerpo.
Efectos secundarios de comer col rizada
Aquí hay algunos efectos secundarios de la col rizada para su referencia:
- Mareos
- Piel con picazón
- Hinchazón
- Dolor bucal
- Urticaria
El resultado final
Acabamos de familiarizarlo con algunos de los principales beneficios para la salud de la col rizada. Incluye kale en tu dieta y lleva una vida sana y libre de enfermedades.
