Estoy seguro de que no soy el único que considera el almuerzo como nuestra comida más importante. Lo que comes por la tarde marca la pauta para el resto del día y puede hacer que te sientas lleno de energía y mentalmente despejado o lento, aturdido e irritable. Estos son los almuerzos en los que el equipo mbg se apoya para alimentar las tardes llenas de redacción, pruebas de productos, reuniones y correos electrónicos. Cada uno presenta ingredientes que se sabe que respaldan un estado de ánimo equilibrado y brillante frente a los factores estresantes. Considere su rutina de almuerzo resuelta.
1. Salmón sobre sémola integral.
Mi almuerzo favorito para estimular el cerebro y alterar el estado de ánimo (¡cuando tengo tiempo para prepararlo!) es el salmón silvestre cargado de omega-3 y con costra de hierbas sobre sémola integral molida en piedra (hola, fibra), además de verduras que están repletas de nutrientes y fitonutrientes, específicamente col rizada, tomates secados al sol y pimientos (típicamente las variedades amarillas, naranjas o rojas). Una guarnición de fruta fresca es mi dulce estimulante para el cerebro. En este momento, son frambuesas o duraznos en rodajas.
— Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , Vicepresidente de Asuntos Científicos
2. Una ensalada equilibrada y un suplemento que apoya el estado de ánimo.
Me gusta hacer alguna variación de una ensalada con verduras, granos integrales, verduras y un poco de proteína de origen vegetal para llenarme pero no ralentizarme. El contenido exacto dependerá de lo que haya en el mercado de esa semana, pero uno de mis combos favoritos es col rizada, arroz integral, batatas, brócoli y frijoles negros con vinagreta de ajo. En los días en que tengo mucho en mi plato (sin doble sentido) en el trabajo, seguiré mi almuerzo con mbg's calm+ para ayudarme a pasar la tarde fuerte.* El suplemento combina espectro completo con certificación USDA y EU aceite de cáñamo europeo orgánico, aceite de lavanda y extracto de raíz y hoja de ashwagandha para ayudarme a controlar el estrés y concentrarme en la tarea, por lo que es un arma secreta de productividad para mí.*
— Emma Loewe , editor sénior de sostenibilidad
3. Tostadas de aguacate y huevos.
Mi almuerzo favorito es una tostada de aguacate en pan de masa fermentada con huevos con la parte soleada hacia arriba o revueltos a un lado. La grasa del aguacate es excelente para la salud del cerebro, y los huevos le dan proteína, mientras que la masa madre ayuda a mantener mi intestino.
— Olivia Giacomo , asociado de redes sociales
4. Una "ensalada gorda".
Me encanta la "ensalada gorda" de Mark Hyman, M.D., que está repleta de rúcula, aguacate, aceitunas, salmón enlatado, AOVE, semillas de calabaza y corazones de alcachofa. Tiene muchas grasas saludables, fibra, proteínas y antioxidantes, y es muy sabroso.
— Sarah Regan , escritora de espiritualidad y relaciones
5. Un riff de Sweetgreen.
Trato de imitar una de mis ensaladas favoritas de Sweetgreen. Tiene col rizada picada, batatas asadas, almendras (pero agregaré nueces o anacardos, dependiendo de lo que tenga a mano), manzanas y queso de cabra. La col rizada, las batatas y las manzanas proporcionan una buena fuente de fibra que me llena, por lo que no me distraigo durante el día con gruñidos estomacales.
— Abby Moore , director de operaciones editoriales
6. Mejor ensalada de atún con galletas saladas.
¡Siempre me siento realmente concentrado, claro y tranquilo cuando como atún gracias a esos omega-3 que estimulan el cerebro! Me gusta mezclarlo con mayonesa de aceite de aguacate, verduras fermentadas (generalmente kimchi o chucrut de remolacha) y especias (sal, pimienta, paprika y/o pimienta de cayena, según mi estado de ánimo) y comerlo con galletas saladas Simple Mills.
— Morgan Chambelán , Editor de suplementos
7. Una ensalada griega vegana repleta de verduras.
¡Tiendo a hacer algo que se parece a una ensalada griega pero es un poco diferente! Tiene col rizada picada, tomates cherry, queso feta vegano, aceitunas kalamata, cebolla picada, pepino y una verdura asada. Cambio entre camote, coliflor, remolacha y pimientos. Lo completo con aceite de oliva rico en antioxidantes, vinagre de vino tinto, sal y pimienta de cayena para darle un poco de sabor. Si tengo más hambre, agregaré una pita al lado.
— Hannah Frye , editora asistente de belleza
La comida para llevar.
Si bien hay una amplia gama de opciones en esta lista, la mayoría de nuestros almuerzos favoritos para mejorar el estado de ánimo comparten algunas similitudes. Para empezar, tienen un alto contenido de verduras que, como nos recuerda la psiquiatra holística Ellen Vora, M.D., son excelentes para la salud del cerebro debido a sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Cuantos más colores puedas cargar en tu plato, mejor. La mayoría de nosotros combinamos nuestras plantas con estimulantes para el cerebro como el pescado rico en nutrientes y grasas saludables como los aguacates, evitando los azúcares refinados y los carbohidratos que pueden alterar el equilibrio del azúcar en la sangre y provocar un bajón por la tarde. Prepare estos almuerzos en su propia oficina o cocina y considere enviar esos correos electrónicos de la tarde.
