¿Conoces la historia detrás de la comida en tu plato? Pocos de nosotros lo hacemos. Más allá de una etiqueta "orgánica" o "local", esa información es bastante difícil de encontrar. Pero la realidad es que existe un sistema alimentario completo que le permite abastecer su cocina o tomar un bocado rápido mientras viaja. Y este sistema moderno puede ser conveniente en este momento, pero ¿es sostenible a largo plazo?
Un sistema alimentario sostenible.
Respuesta corta:no. Durante años, nuestro sistema alimentario moderno ha valorado la cantidad sobre la calidad, lo que se ha convertido en prácticas estandarizadas que no nutren nuestra longevidad ni la del planeta. Desde el desperdicio de alimentos hasta la erosión del suelo y el uso regular de pesticidas y productos químicos nocivos, un sistema alimentario más sostenible se encuentra en la parte superior de nuestra lista colectiva de tareas pendientes. Pero, ¿cómo se ve eso realmente? Y lo que es más importante:¿Cómo podemos cada uno de nosotros hacer una diferencia? Bueno, la solución puede ser más fácil de lo que piensas y comienza con lo que eliges comer.
Como dice la popular cita de Helen Keller:"Solos podemos hacer muy poco; juntos podemos hacer mucho". Elegir marcas de alimentos con iniciativas sostenibles es una forma en que nosotros, como individuos, podemos aprovechar ese poder de trabajar juntos. Una de esas marcas es Daily Harvest, una empresa de alimentos que ofrece el poder de los ingredientes de origen vegetal en su puerta. Con Daily Harvest, no solo disfruta de un batido de menta y cacao, sino que ayuda a construir un sistema alimentario sostenible sorbo a sorbo. Y hablemos de cómo se ve eso.
Batido De Menta + Cacao
Sabe a:helado de menta con trocitos
Más frutas y verduras
Hay muchos componentes de un sistema alimentario sostenible, pero uno de los más simples es comer más frutas y verduras (FNV). Tal como está, el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por los humanos está relacionada con el ganado mundial, es decir, comer carne. Eso no significa que todos tengamos que volvernos veganos, pero un estudio de 2018 confirmó que comer más FNV es asociado a un menor impacto ambiental. ¡Simplemente comiendo más plantas, podemos reducir nuestra huella de carbono en un tercio! Desde todos los ángulos, un sistema alimentario sostenible implica una dieta centrada en frutas y verduras. Daily Harvest ha reconocido esta verdad y ha hecho que sea fácil hacer exactamente eso.
Ya sea que se trate de batidos, panes planos o pasteles de cosecha a base de plantas (con un toque gourmet), Daily Harvest hace que nuestras cuotas de plantas sean convenientes y deliciosas. En un mundo donde el ajetreo reina por encima de todo, simplemente arrojar un horneado de cosecha de garbanzos y coco al curry en el horno para obtener una abundante bondad vegetariana se siente demasiado bueno para ser verdad y, sin embargo, no lo es. Las frutas y verduras nunca han sido más importantes, pero no son el único factor en un sistema alimentario más sostenible.
Cosecha de garbanzos y coco al curry
Sabe a:Curry vegetariano de Madrás
Prácticas agrícolas sostenibles.
Muchos de los mayores desafíos integrados en nuestro sistema alimentario moderno se originan en la granja, donde las ganancias agrícolas a corto plazo están creando problemas a largo plazo. Por ejemplo, los fertilizantes y pesticidas químicos pueden generar más rendimiento, pero también pueden ser tóxicos para los humanos y dañar nuestro suelo para futuras cosechas. Y la agricultura industrial puede alimentar a un mayor número a través de granos básicos como el maíz, el maíz y el trigo, pero estos "cultivos de cereales" no son los alimentos nutritivos que nuestro cuerpo necesita. Además de eso, las pequeñas granjas (que representan el 72 % de todas las granjas) están desapareciendo gradualmente, en parte debido a las iniciativas agrícolas corporativas para producir a escala.
Por lo tanto, un sistema alimentario más sostenible también comienza en la granja, que es exactamente la razón por la cual un suelo saludable, cultivos libres de síntesis y agricultores empoderados están en el centro de cada decisión de Daily Harvest. Las prácticas agrícolas sostenibles son muy prometedoras, no solo para nuestra salud individual, sino también para la del planeta. Estos son algunos de ellos:
Cultivo de cobertura: Este proceso natural implica plantar para cubrir el suelo, en lugar de cosechar. Se ha demostrado que los cultivos de cobertura benefician la salud del suelo, aumentan el rendimiento de los cultivos y controlan las plagas y enfermedades de forma natural.
Control orgánico de plagas: La agricultura orgánica usa pesticidas naturales como subproductos animales o minerales extraídos en lugar de químicos sintéticos como el glifosato. Esto no solo respalda la salud de nuestro suelo, sino que también significa que menos sustancias químicas llegan a nuestros alimentos, agua y cuerpos. Beneficioso no solo para nosotros, sino también para las personas que cultivan nuestros alimentos y las comunidades circundantes.
Biodiversidad: La biodiversidad agrícola se define como "la variedad y variabilidad de animales, plantas y microorganismos que se utilizan directa o indirectamente para la alimentación y la agricultura". En términos de agricultura, se sabe que la biodiversidad mejora la salud del suelo, produce alimentos más ricos en nutrientes y fortalece los ecosistemas.
Elija alimentos sostenibles.
En la superficie, hay muchos hechos preocupantes sobre nuestro sistema alimentario moderno. Pero tal como lo vemos, este sistema se encuentra en una era de cambio inspirador. Y es natural preguntar, ¿cómo puedo ayudar? En el nivel más básico, podemos marcar una diferencia genuina siendo conscientes de los alimentos que elegimos:comiendo nuestro FNV y apoyando marcas con prácticas sostenibles en su ADN. Y esa elección puede ser tan refrescante como un Daily Harvest Acai + Cherry Smoothie o tan delicioso como un Kale + Sweet Potato Flatbread. Puede que tengamos un largo camino por delante, pero ¿quién dijo que el viaje no puede ser delicioso?
Batido de Acai + Cereza
Batido de Acai + Cereza
Pan plano de col rizada + patata dulce
Pan plano de col rizada + patata dulce
