Las comidas pesadas o los postres azucarados tienden a dar mala reputación a los carbohidratos. Si bien algunos pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre, no todos los carbohidratos tienen efectos adversos para la salud. De hecho, se ha demostrado que ciertas fuentes de carbohidratos tienen beneficios positivos tanto en enfermedades cardiovasculares como metabólicas. Para respaldar aún más esa evidencia, una revisión de investigación reciente encontró que los granos integrales pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La investigación se presenta en Nutrition 2020 Live Online, una conferencia virtual organizada por la Sociedad Estadounidense de Nutrición (ASN).
¿Qué encontraron los investigadores?
Los investigadores analizaron a más de 200,000 personas de tres estudios diferentes. Descubrieron que las personas que consumían carbohidratos de alta calidad, como cereales integrales, tenían menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que consumían carbohidratos de baja calidad, como cereales refinados y alimentos con alto contenido de azúcar.
En la revisión, los investigadores también examinaron los efectos de reemplazar las grasas monoinsaturadas, las grasas poliinsaturadas, las grasas trans, las proteínas animales y las proteínas vegetales con carbohidratos de alta calidad. Según los datos, los carbohidratos de calidad tuvieron un mayor impacto en la reducción del riesgo de diabetes, independientemente del macronutriente que estuvieran reemplazando.
¿Por qué importa esto?
A las personas diagnosticadas con o en riesgo de diabetes tipo 2 a menudo se les dice que limiten su consumo de carbohidratos, pero esta investigación demuestra que no todos los carbohidratos son problemáticos. Encontrar la fuente correcta de carbohidratos (como estos granos antiguos o carbohidratos saludables aprobados por R.D.) puede tener beneficios positivos.
"Estos resultados resaltan la importancia de distinguir entre los carbohidratos de fuentes de alta y baja calidad al examinar el riesgo de diabetes", dijo en un comunicado de prensa la autora principal del estudio, Kim Braun, Ph.D.
Limitaciones.
Los tres estudios analizados se realizaron solo con profesionales de la salud masculinos y femeninos. "La realización de estudios similares en personas con diversos antecedentes socioeconómicos, etnias y edades proporcionará una idea de cuán aplicables son estos hallazgos para otros grupos", dijo Braun.
