La sopa es un alimento básico de otoño e invierno:súper (¿SOPA?) fácil de preparar, fácil de empacar con verduras y absolutamente cálida, reconfortante y deliciosa. Pero a veces, puede parecer que te atraviesa directamente, dejándote con hambre y buscando un refrigerio poco saludable horas más tarde. No temas:con unos pocos ajustes sencillos, puedes convertir cualquier sopa en un plato digno de una comida. Esto es lo que debe hacer:
1. Mezcle las semillas de cáñamo sin cáscara.
Esto funciona especialmente bien para sopas mezcladas o cualquier cosa con una base cremosa. ¡Las semillas de cáñamo sin cáscara son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal! De hecho, 30 gramos de semillas de cáñamo (alrededor de 2 a 3 cucharadas) contienen la friolera de 11 gramos, además, eso es completo proteína, lo que significa que contiene todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Los corazones de cáñamo también contienen grasas saludables:alrededor de 15 gramos por porción de 30 gramos, gran parte de los cuales provienen de omega-3 saludables para el corazón. Ese golpe uno-dos de proteínas y grasas hace mucho para llenarte.
Para añadir corazones de cáñamo a las sopas mezcladas, simplemente echa unas cuantas cucharadas en la licuadora con todo lo demás que estés preparando. Si está trabajando en una sopa cremosa, mezcle los corazones de cáñamo con cualquier líquido base que esté usando (leche no láctea, caldo de verduras) antes de continuar con su receta normalmente. Y si te lo preguntas:no cambiarán el sabor de forma notable.
2. Marchitez en verduras.
¿Alguna vez has visto lo que sucede cuando comienzas a saltear una gran cantidad de verduras? La pila se vuelve más y más pequeña, hasta que estás mirando una cantidad del tamaño de la palma de tu mano y preguntándote por qué alguna vez te abres camino a través de enormes tazones de ensalada en primer lugar. Lo mismo se aplica a las sopas.
Puedes marchitar una tonelada de verduras en casi cualquier sopa:piense en puñados llenos de espinacas (la más neutral), col rizada, rúcula, berros (una opción más picante). Las verduras agregan fibra y la fibra literalmente ayudará a llenar su barriga. Además, está obteniendo un montón de otros beneficios para la salud de los greens, un ganar-ganar si alguna vez escuchamos uno.
3. Agregue legumbres.
Lo mejor de las legumbres es que vienen en muchas variedades diferentes, por lo que prácticamente hay una que combina con cada tipo de sopa. Más allá de eso, ¡ni siquiera necesitas saber que están ahí! Monique Volz, la experta en recetas saludables detrás de Ambitious Kitchen, prepara su cremoso pollo con chili sin crema mezclando frijoles blancos en la base. Este truco se puede usar de la misma manera que las semillas de cáñamo sin cáscara para agregar cremosidad a cualquier sopa y hacerla mucho más saciante. Los garbanzos son una gran adición a las sopas indias o del Medio Oriente, mientras que los frijoles negros y pintos combinan bien con los sabores mexicanos. Cualquier legumbre agregará una fuerte dosis de fibra y proteína, las cuales te mantendrán satisfecho mucho después de que hayas terminado tu plato.
4. Juega con tus ingredientes.
Los aderezos agregan interés visual y una variedad de texturas a las sopas, lo que lo hará psicológicamente más satisfecho con lo que está comiendo; además, tienen el potencial de agregar una tonelada de grasas saludables, fibra y proteínas. Rebanadas de aguacate, nueces y semillas ligeramente tostadas, hierbas picadas, una cucharada de arroz o quínoa, un poco de pollo rostizado de pastoreo desmenuzado, un huevo frito, un puñado de zanahorias o remolachas en rodajas:todo esto te ayudará a mantenerte lleno por más tiempo, pero También hará que su sopa sea mucho más deliciosa y divertida de comer.
