Es muy fácil hacer tu propia sopa, y una vez que lo hagas, te preguntarás por qué alguna vez comiste los brebajes salados enlatados. Cuando estoy en casa, hago sopa todos los fines de semana. Tener una olla grande de sopa en el refrigerador asegura que tendré acceso a una comida nutritiva incluso cuando esté demasiado cansado para cocinar.
Para hacer una sopa fácil y nutritiva aún más simple, he creado una útil infografía, La fórmula de Fuhrman para hacer la sopa perfecta, que enumera los seis componentes principales:base, verduras, allium (ajo/cebolla), verduras, condimentos y frijoles. . Hay sugerencias para mezclar y combinar ingredientes que le permiten personalizar la sopa al contenido de su corazón. Y hablando de corazones, cada uno de estos seis componentes se suma a los beneficios para la salud de la sopa.
Estas son las tres razones principales por las que creo que la sopa es una de las opciones de comidas más saludables que puede hacer:
1. Contiene un golpe nutritivo.
Hacer sopa es una de las formas más ricas en nutrientes para preparar verduras. ¿Por qué? Porque la sopa retiene algunos nutrientes que se pierden durante otros métodos de cocción. Una cantidad considerable de nutrientes solubles en agua como las vitaminas B y los minerales se filtran en el agua de cocción cuando se hierven las verduras y luego se pierden una vez que se desecha el agua. Pero dado que las sopas se cocinan suavemente en una base líquida, no se pierden los nutrientes que escapan al líquido.
Además, el calor hace que algunos nutrientes, como los carotenoides, sean más absorbibles que los vegetales crudos. Estudios recientes confirman que el cuerpo absorbe más carotenoides, como el betacaroteno, la luteína y el licopeno, de las verduras cocidas que de las crudas. La ciencia sugiere que cocinar ayuda a descomponer algunos componentes estructurales de las verduras, dejando los carotenoides más accesibles una vez que la sopa llega al sistema digestivo.
Además, usar jugo de zanahoria o tomate como base para la sopa elimina el exceso de sal que obtendría de un caldo de verduras comprado en la tienda y aumenta la densidad de nutrientes de la sopa al agregar aún más carotenoides.
2. Puede ayudarte a perder peso.
Como estrategia para perder peso, la sopa es la reina. Las sopas tienen un alto contenido de agua además de fibra de verduras y frijoles, lo que las hace abundantes y satisfactorias a pesar de su baja densidad calórica. Cuando comienza una comida con sopa, reduce su apetito al llenar su estómago. Un ensayo de pérdida de peso de un año de duración encontró que un grupo de sujetos que consumía sopa dos veces al día perdió más peso que otro grupo que consumía la misma cantidad de calorías en dos refrigerios al día.
Un estudio que midió el consumo de calorías le dio a un grupo de sujetos una sopa de verduras baja en calorías al comienzo del almuerzo y a otro grupo se le dio el almuerzo sin sopa primero. La ingesta calórica total fue un 20 % menor en el grupo que consumió sopa de verduras como parte de su comida.
3. Es la comida perfecta para entretenerse y planificar con anticipación.
Para alimentar a sus invitados y familiares por igual con una comida saludable y casera, nada es más fácil que una sopa de vegetales y frijoles. Es la mejor comida preparada en una sola olla. Puede hacer grandes lotes:todas las sopas se mantienen bien en el refrigerador durante días, puede congelarlas e incluso saben mejor el segundo o tercer día después de que los sabores hayan tenido tiempo de fusionarse.
Sirva una sopa sustanciosa junto con una gran ensalada en su próxima cena y, por una vez, puede sentarse y disfrutar conversando con sus invitados en lugar de estar atado a la cocina con preparaciones de última hora.
Para obtener una visión más completa de cómo hacer sopas excelentes, descargue nuestra conveniente infografía, La fórmula de Fuhrman para hacer la sopa perfecta. ¡Buen provecho!
