Los aguacates nunca envejecen. La mayoría de nosotros podemos comerlos de alguna forma, ya sea en un batido, en una tostada o encima de un taco, para el desayuno, el almuerzo y la cena y no cansarnos. Pero, literalmente, envejecen. Como en, no duran para siempre. Mientras muchos de nosotros buscamos las mejores formas de preservar estos valiosos bienes, es posible que tengamos la respuesta para usted.
Puede tratar de evitar el temido color marrón y preservar el verde de un aguacate cortado almacenándolo en un charco de agua poco profundo, pero si desea prolongar su vida por más de unos pocos días, su mejor opción es un aguacate maduro. es el congelador. (Si no está maduro, ¡intenta encurtirlo!)
Sí, puedes congelar un aguacate. ¿Te diste cuenta de repente de todos los aguacates blandos que has tirado innecesariamente? Sí, nosotros también. Esas cosas son caras. ¡Pero ya no!
Ilustración:Chloe Bulpin / mbg creative
Hay dos formas de hacerlo:en mitades o en puré. Así es como se hace:
- Lava el aguacate con la piel todavía puesta.
- Corte la fruta por la mitad y pélela.
- Si decide dividirlo por la mitad, envuelva las mitades por separado (sin hueso) en una envoltura de plástico o papel de aluminio, luego póngalas en una bolsa con cierre y congélelas. (¡No olvide etiquetar y fechar la bolsa!)
- Si decide hacerlo puré, triture el aguacate con un tenedor o en un procesador de alimentos con un poco de jugo de lima o limón o vinagre blanco. Luego guárdelo en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético y congélelo.
- El aguacate se puede conservar congelado hasta por cinco o seis meses. Para descongelar, déjelo en el refrigerador de 12 a 24 horas antes de usarlo, o colóquelo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, o colóquelo en un recipiente y deje correr agua fría sobre la bolsa o recipiente. ¡Y estás listo para irte!
Pero, como siempre, hay un pequeño truco.
Una vez descongelado, el aguacate no es tan firme como el aguacate fresco. Ha pasado por mucho estar encerrado en ese congelador junto a esos guisantes. Simplemente no es lo mismo. Entonces, si bien no querrá comer rebanadas, la fruta una vez congelada funciona perfectamente bien para hacer guacamole, aderezos, pastas para untar y paletas heladas (¿quizás con un poco de lima y tequila?).
Y ahora que eres un experto congelador de aguacates, puedes abastecerte de aguacates cuando están en temporada y un poco más baratos que cuando están fuera de temporada y se venden a $3 cada uno. Si estás pensando, ¿Cómo es que no hice esto todo este tiempo? estamos ahí contigo.
