El estudio encontró que las personas que consumían grandes cantidades de proteínas tomaban una variedad de decisiones alimentarias más saludables en general.
La investigación de la Universidad de Rutgers también revela que comer más proteínas previene la pérdida de masa magra.
Según un estudio de la Universidad de Rutgers, comer más proteínas al hacer dieta mejora la elección de alimentos y previene la pérdida de masa corporal magra.
La calidad de las elecciones de alimentos de la persona se ve significativamente afectada incluso por un pequeño aumento en el consumo de proteínas, del 18 % al 20 % de su ingesta calórica total, según una revisión de datos agrupados de muchos ensayos de pérdida de peso realizados en Rutgers. La investigación se publicó en la revista médica Obesity.
"Es un tanto sorprendente que una ingesta de proteínas ligeramente más alta y seleccionada por uno mismo durante la dieta se acompañe de una mayor ingesta de vegetales verdes y una menor ingesta de granos refinados y azúcar agregada", dijo Sue Shapses, autora del estudio y profesora de ciencias de la nutrición. en la Escuela Rutgers de Ciencias Ambientales y Biológicas (SEBS). "Pero eso es precisamente lo que encontramos".
Los investigadores también descubrieron que las personas que hacían dieta vieron una menor pérdida de masa corporal magra, que a menudo está relacionada con la pérdida de peso, cuando su consumo de proteínas aumentó moderadamente.
Las personas que hacen dieta y siguen planes de pérdida de peso con restricción calórica a menudo reducen el consumo de comidas nutritivas que incluyen micronutrientes como el hierro y el zinc. Una mayor ingesta de proteínas a menudo se relaciona con resultados más saludables, pero según los investigadores, la relación entre el consumo de proteínas y la calidad de la dieta no se conoce bien.
"El impacto de la proteína dietética autoseleccionada en la calidad de la dieta no se ha examinado antes, hasta donde sabemos, de esta manera", dijo Anna Ogilvie, coautora del estudio y estudiante de doctorado en el Departamento de Ciencias de la Nutrición en Rutgers SEBS. "Explorar la conexión entre la ingesta de proteínas y la calidad de la dieta es importante porque la calidad de la dieta a menudo no es óptima en los EE. UU., y las dietas para bajar de peso ricas en proteínas son populares".
Los datos se recopilaron de más de 200 hombres y mujeres que participaron en estudios clínicos en Rutgers financiados por los Institutos Nacionales de Salud durante las últimas dos décadas. El Instituto para el Avance de las Ciencias de la Alimentación y la Nutrición, con sede en Washington, D.C., proporcionó fondos para la investigación del estudio sobre los registros de alimentos y la calidad de la dieta.
Los índices de masa corporal de los participantes indicaron que tenían sobrepeso u obesidad, y sus edades oscilaban entre los 24 y los 75 años. Durante un período de seis meses, todos los participantes asistieron a reuniones frecuentes para recibir asesoramiento y apoyo sobre nutrición mientras se los impulsaba a perder peso siguiendo una dieta. eso era 500 calorías deficientes.
Los participantes recibieron consejos nutricionales basados en las pautas de la Academia de Nutrición y Dietética y la Asociación Estadounidense de Diabetes. Se les animó a asignar el 18 por ciento de su ingesta calórica a proteínas magras, como aves, carne roja sin procesar, pescado, legumbres y productos lácteos, y a gastar el resto de sus calorías en frutas, verduras y cereales integrales. Se les desalentó de ingerir grasas saturadas, granos refinados, azúcar y sal.
Los participantes mantuvieron registros detallados de alimentos, que los investigadores analizaron en cuanto a la calidad de la dieta, categorías específicas de alimentos consumidos y proporciones, y fuentes específicas de proteínas.
Luego, los investigadores caracterizaron a los participantes que seleccionaron por sí mismos su ingesta de proteínas en un enfoque bajo en proteínas con el 18 por ciento de las calorías totales provenientes de las proteínas o un enfoque más alto en proteínas con el 20 por ciento de la ingesta total de alimentos proveniente de las proteínas.
El estudio concluye:
- Tanto el grupo bajo como el alto en proteínas perdieron la misma cantidad de peso:alrededor del cinco por ciento de su peso corporal durante seis meses
- Los individuos de los grupos con mayor contenido de proteínas eligieron una combinación de alimentos más saludables para comer en general
- Las personas del grupo con mayor contenido de proteínas aumentaron específicamente su consumo de vegetales verdes y redujeron el azúcar y los granos refinados
- Las personas del grupo con mayor contenido de proteínas pudieron retener mejor su masa muscular magra
Referencia:"Una mayor ingesta de proteínas durante la restricción calórica mejora la calidad de la dieta y atenúa la pérdida de masa corporal magra" por Anna R. Ogilvie, Yvette Schlussel, Deeptha Sukumar, Lingqiong Meng y Sue A. Shapses, 11 de mayo de 2022, Obesidad.
DOI:10.1002/oby.23428
El estudio fue financiado por el Instituto para los Avances de las Ciencias de la Alimentación y la Nutrición y los NIH/Institutos Nacionales de Salud.
