Supongamos que ha comenzado su viaje Paleo. Tienes todos los alimentos correctos de la lista y ya has comenzado a cocinar con los ingredientes aceptados. Entonces, un día, te da curiosidad y compruebas tu peso en la báscula. ¡La balanza se ha movido! ¡Arriba!
Estás frustrado. Simplemente “sabías” que esto no funcionaría; que esto de Paleo era una moda pasajera. ¿Cómo se puede perder peso comiendo chuletas de cerdo? ¡¿En qué estabas pensando?!
Antes de que pierda la cordura con la báscula, hablemos de algunos conceptos básicos sobre la pérdida de peso y determinemos si es Paleo lo que puede estar modificando su peso (sin juego de palabras), o si puede ser otra cosa.
Pero, primero, disipemos los rumores antes de comenzar. Hablemos de “el artículo.”
“El artículo”
Un estudio de la Universidad de Melbourne publicado como artículo en abril de 2015 determinó que las ratas de laboratorio que recibieron una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, que identificaron como una "dieta paleolítica", experimentaron un aumento de peso y otros obstáculos para su salud.
La noticia llevó a las masas paleolíticas a reaccionar, específicamente a los famosos practicantes de Paleo como el famoso chef australiano Peter Evans.
Desde diferentes lados del argumento, el problema principal del estudio es que la etiqueta "Paleo" no implica necesariamente "bajo en carbohidratos, alto en grasas". Paleo no es un plan de conteo de carbohidratos o calorías; es un estilo de vida dietético basado en un principio; eso, de replicar el consumo de macronutrientes de nuestros antepasados.
La idea de Paleo es alimentar a nuestro cuerpo con lo que genéticamente debe comer, en lugar de alimentarlo con elementos procesados. Por lo tanto, alimentar a las ratas con alimentos ricos en grasas y bajos en calorías, y llamar a esto una dieta "Paleo", es completamente incorrecto en primer lugar.
Otro argumento que proviene de personas que hacen dieta Paleo en todas partes es que es imposible replicar la dieta del hombre de las cavernas, que está en el epicentro del estilo de vida Paleo, en ratas de laboratorio. Las ratas no requieren las mismas demandas de energía, ni son tan exigentes físicamente, como lo eran los ancestros Paleo... o incluso el hombre moderno.
Finalmente, el estudio nunca dice exactamente qué alimentos fueron estas ratas alimentadas con la etiqueta "Paleo". Todo lo que estudian dice que las ratas comieron mucha grasa. Comer grasas no es comer Paleo. ¿Podrían estar confundiendo el nombre de la dieta que están tratando de criticar?
Todas estas declaraciones demuestran fuertemente cuán defectuoso fue ese estudio. Comer alto en grasas y bajo en carbohidratos no equivale a Paleo. Incluso si los investigadores hubieran usado cualquiera de los más de 100 ingredientes aceptados en la dieta (lo cual no hicieron), ¿cómo podrían explicar las amplias diferencias entre los humanos y las ratas que procesan los macronutrientes en los alimentos paleolíticos? En más de un sentido, el estudio no solo es discutible, sino también bastante "refutable".
Aquí hay 8 razones para considerar cuando los humanos (no las ratas) "engordan" en Paleo:
- El problema de comer sin sentido
Ahora que "el artículo" se ha dejado de lado, analicemos algunas de las formas más comunes en que las personas "engordan". Queramos admitirlo o no, somos lo que comemos. Si no nos tomamos el tiempo para ver exactamente con qué le estamos dando de comer a nuestro cuerpo, el efecto potencial será que no sabremos cómo reacciona nuestro cuerpo a los nutrientes que le damos.
A menudo, muchas personas no escuchan a sus cuerpos. Como tal, eligen alimentos que su cuerpo no quiere o comen con frecuencia cuando no tienen hambre. Usemos el ejemplo de la leche. Esa desagradable sensación de hinchazón que sientes después de comer una barra de chocolate puede enmascararse fácilmente con un antiácido. Pero, ¿qué está causando esa sensación en primer lugar? ¿Por qué tu estómago sigue distendido? ¿Por qué esa barra de chocolate hace que tu cuerpo se vuelva inestable?
La respuesta es simple:es posible que insista en consumir lácteos o productos lácteos incluso cuando su cuerpo le dice claramente que simplemente no los quiere o sabe qué hacer con ellos. ¿Qué viene después?
El círculo vicioso (y que engorda) de la inflamación
Cuando come en exceso o continúa comiendo cosas que causan inflamación, dicha inflamación conduce a la hinchazón. La hinchazón provoca inmediatamente un malestar general que conduce a la falta de energía. A su vez, esto significa menos actividad que quema energía porque es probable que te sientas débil o continuamente cansado. Menos quema de calorías conduce al aumento de peso y, a veces, incluso a la depresión debido a la inactividad. Probablemente pueda llenar el espacio en blanco para el resto de la cadena de eventos una vez que se agregue la depresión a la mezcla.
Este ejemplo es solo un escenario microcósmico de lo que sucede cuando le das a tu cuerpo sustancias que puede o puede ser capaz de procesar. Por lo que sabe, es posible que esté alimentando a su cuerpo con "sustancias extrañas" que lo enferman cada vez más a diario. Este no es un discurso mojigato contra el mal comer. Muy por el contrario, esta es una explicación de lo que sucede cuando comemos sin pensar.
Otras razones por las que puede estar aumentando de peso:
- Relación entre calorías consumidas y calorías consumidas – Recuerda que 3.600 calorías equivalen a una libra. Esto es 3,600 calorías POR ENCIMA de sus requerimientos calóricos requeridos. Descargue un registro de calorías, como Calorie Counter de com, en su teléfono inteligente y comience a registrar lo que come.
- Demasiados bocadillos – Muchas personas que hacen dieta paleo comen algún tipo de plato de huevo para el desayuno o se lo saltan por completo, lo que puede no llenarlo durante un período prolongado de tiempo. Como resultado, puede terminar comiendo bocadillos durante todo el día. Intente aumentar su ingesta de proteínas y grasas saludables durante el desayuno para ver si eso lo hace sentir satisfecho por más tiempo.
- ¡Durmiendo! Piense en su cuerpo como una computadora. Debe apagarlo de vez en cuando para que vuelva a calibrar sus propias funciones. ¿No durmiendo? Su cuerpo no puede hacer nada para funcionar correctamente.
Honestamente, si no está durmiendo lo suficiente, puede trabajar demasiado o sobrecargar sus glándulas suprarrenales y hacer que sus niveles de cortisol se vuelvan frenéticos, lo que puede inhibir el proceso de pérdida de peso. La relación entre el sueño y el peso es fundamental.
- ¿Estás ganando volumen? ¿Estás reteniendo agua además de desarrollar demasiado músculo a la vez? Lo más probable es que los números de escala se disparen solo por estas dos razones.
- Estreñimiento- Es posible que simplemente necesite una buena limpieza de adentro hacia afuera. Esto no significa laxantes, sino una solución antiinflamatoria natural y completa para calmar y desintoxicar su cuerpo por completo.
- Alergias alimentarias- Nuevamente, hacer que su cuerpo coma alimentos que no puede procesar resultará en nutrientes (o conservantes) flotando alrededor de su torrente sanguíneo, causando estragos. La hinchazón, la retención de agua, el sarpullido y los vómitos y la diarrea subsiguientes son todos los resultados posibles.
- Consumo de fructosa: Claro, estás siguiendo Paleo, pero ¿estás agregando demasiados edulcorantes naturales (por ejemplo, miel, stevia, etc.) a tus bebidas? ¿O está consumiendo demasiada fruta rica en fructosa (por ejemplo, piña, mango, etc.)? Aunque los edulcorantes naturales y las frutas son mejores para nosotros que los edulcorantes procesados y los refrigerios, consumir demasiado de estos elementos puede evitar la pérdida de peso o, lo que es peor, puede ayudar a aumentar de peso.
Volver a Paleo:Cuatro consejos para el éxito
Ahora, comer sin pensar puede suceder incluso cuando está siguiendo una dieta (o cree que lo está haciendo). Hemos sido testigos de personas que siguen planes ultrabajos en calorías o carbohidratos que también aumentan de peso. ¿Es la dieta o es la reacción del cuerpo a algo que estás consumiendo... o no consumiendo?
Consulte esta lista de consejos básicos para perder peso y pregúntese si está siguiendo el plan correctamente.
- Consumo de agua – Ya sea que 8 vasos sigan siendo la norma o no, el hecho es que la única forma de combatir la hinchazón y la retención de agua es… ¡el consumo de agua! Agua sin conservantes, azúcar, sabores o sodio, eso es. H2O puro y bueno. ¿Quieres ver un cambio de peso? Comience a eliminar el líquido retenido simplemente bebiendo más agua.
- Consumo de agua – No, esto no es un error tipográfico . Da la casualidad de que el consumo de agua (no refrescos, ni café, ni té con alto contenido de cafeína, sino agua) también lo ayuda a excretar las inmensas cantidades de fibra que es probable que consuma durante la dieta. Lo último que necesita, mientras come más frutas y verduras, es estreñimiento. El agua será tu mejor amiga en un plan alto en nutrientes y también te ayudará a “liberar” lo que te está agobiando.
- Movimiento- Sí, necesitas quemar calorías para perder peso. Lo bueno es que estudios recientes sobre el índice glucémico muestran que lo que nos han enseñado sobre las calorías puede ser un gran mito; que tal vez desarrollar músculo (lo cual es saludable) y comer alimentos naturales (lo cual es excelente), puede ayudar a evitar la carga de contar cada caloría que comemos. ¿Necesitamos movernos y caminar? ¡Por supuesto! De ello depende la circulación, la frecuencia cardíaca, la presión arterial y el ritmo natural de la actividad de su cuerpo.
- Ingesta de sodio- Compruebe exactamente cuánto sodio y sal consume a diario. Es posible que se sorprenda de la cantidad de ingredientes que retienen agua que puede agregar a las frutas y verduras frescas. ¿Demasiada sal marina? ¿Demasiada salsa caliente? ¿Demasiado saborizante en polvo? Estos toques de sabor contienen suficiente sodio para que tus dedos se hinchen. También le puede pasar al resto de su cuerpo.
Coma de manera inteligente, pero también con la mente. Mire todos sus hábitos y descubra si algunas de sus debilidades pueden estar saboteando lo que cree que está haciendo correctamente. No le des mucha importancia a la investigación y lo que les suceda a las ratas en los laboratorios. Escucha tu cuerpo y conócelo mejor. ¡Se sorprenderá de lo simple que puede ser su viaje de dieta, ya sea Paleo o no!
Biografía
Sam Milner y Gray Hayes son apasionados practicantes de paleo, blogueros y padres ocupados. Inicialmente, comenzaron el blog de dieta Caveman para compartir su viaje de pérdida de peso. Ahora se centran en los consejos, recetas y temas que surgen al vivir Paleo en el mundo moderno.
Para obtener más consejos, recetas simples, artículos y listas de alimentos que lo ayuden con su transición paleolítica y su vida paleolítica continua, visite Sam &Gray en cavemandietblog.com.
