Ya sea que las hornee para comerlas enteras o las convierta en un pastel, las batatas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Estos sabrosos tubérculos ayudan a todo, desde el estómago hasta el corazón.
Si bien muchos asocian los beneficios para la salud de la batata con los de la papa blanca normal, realmente no se pueden comparar. Las batatas contienen casi diez veces la cantidad de vitamina A que se encuentra en una papa blanca, y se sabe que ayudan a combatir la inflamación y el cáncer.
Beneficios para la salud de la batata
Las batatas contienen una tonelada de nutrientes. Si bien el nombre suena engañoso, estas verduras de raíz no harán que su nivel de azúcar en la sangre se vuelva loco.
Las batatas están cargadas de fibra y contienen mucha vitamina A, C y manganeso. También son una gran fuente de vitamina B6, potasio, cobre, niacina, ácido pantoténico y magnesio.
Aquí hay 10 razones por las que debería comenzar a incluir más de estos bulbos de colores brillantes en su dieta.
1. Le ayudan a controlar la diabetes tipo 2
Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), más de 100 millones de estadounidenses padecen actualmente diabetes o prediabetes [1]. Esto es cuando su cuerpo se vuelve resistente a los efectos de la insulina. También puede ocurrir cuando su cuerpo no produce suficiente sustancia. La insulina es una hormona que rige cómo su cuerpo metaboliza la glucosa, una forma de azúcar que utiliza como combustible.
Los síntomas de la diabetes tipo 2 incluyen:
- Micción frecuente: Cuando tu cuerpo deja de utilizar correctamente el azúcar, intenta expulsar el exceso a través de la orina [2].
- Aumento de la sed: Cuando vas al baño con frecuencia, te da sed mientras tu cuerpo trata de reemplazar los líquidos perdidos.
- Hambre: Debido a que su cuerpo necesita metabolizar adecuadamente el azúcar como combustible, pero no puede, se siente hambriento. A menudo no te faltan calorías, sino nutrientes. Sin embargo, comer en exceso conduce al aumento de peso.
- Fatiga: Debido a que su cuerpo no recibe mucho combustible, incluso cuando come mucho, se siente cansado.
- Visión borrosa: La diabetes daña los ojos y puede causar ceguera si no se trata.
- Infecciones: Su cuerpo tiene menos nutrientes disponibles para combatir los gérmenes, lo que significa que se enferma con más frecuencia. Las mujeres con diabetes tipo 2 suelen experimentar candidiasis frecuentes.
- Llagas de cicatrización lenta: De manera similar a las infecciones, su cuerpo carece de los nutrientes que necesita para acelerar la curación.
A pesar de su nombre, las batatas no harán que su nivel de azúcar en la sangre aumente drásticamente cuando se comen con moderación. Las batatas moradas pueden resultar especialmente beneficiosas. Contienen antocianinas, sustancias que revierten la diabetes tipo 2 y la obesidad al cambiar la forma en que su intestino absorbe los carbohidratos [3].
2. Pueden disminuir el riesgo de cáncer
¿Sabías que el 85% de los casos de cáncer de mama ocurren en personas sin antecedentes familiares de la enfermedad [4]? Esto sugiere fuertemente que los factores del estilo de vida, como la dieta, influyen en sus posibilidades de desarrollar esta enfermedad más que la genética.
Las batatas contienen altos niveles de vitamina A. Los investigadores evaluaron la eficacia de los alimentos ricos en esta vitamina para combatir el cáncer de pulmón. Los participantes del estudio que consumían regularmente hojas de camote redujeron significativamente su riesgo de desarrollar esta enfermedad [5]. Puede mezclar las hojas con una ensalada para aumentar su consumo.
La proteína que se encuentra en las batatas también posee propiedades especiales para combatir el cáncer. Resulta que más del 80 % de la proteína en las batatas es un tipo de inhibidor de la proteasa con posibles efectos anticancerígenos.
Estas proteínas han sido probadas contra células de cáncer colorrectal, uno de los cánceres más comunes y mortales. Estas proteínas no solo ralentizan el crecimiento de las células de cáncer de colon, sino que también pueden disminuir la migración e invasión de células cancerosas.
La mayoría de la gente quita las cáscaras de la batata. Aunque ciertamente puede enriquecer su pila de abono de esta manera, se está perdiendo beneficios nutricionales clave. Las cáscaras de camote contienen antioxidantes que combaten los radicales libres que causan cáncer en el cuerpo. Los radicales libres dañan el ADN celular y, finalmente, conducen a la mutación y la muerte celular. Los científicos implican el estrés oxidativo de estas toxinas en el desarrollo de diversas enfermedades, incluidas múltiples formas de cáncer.
3. Reducen su presión arterial
Los camotes contienen altos niveles de potasio y magnesio, dos minerales esenciales que mantienen el corazón sano. A diferencia de las papas regulares, puede freír batatas sin aumentar el contenido de sodio o calorías [6]. Hacen un delicioso refrigerio solos o como guarnición con cualquier comida.
El alto contenido de potasio en las batatas ayuda a su cuerpo a cancelar los efectos negativos de la sal. Ayuda a sus riñones a funcionar de manera más eficiente para que pueda eliminar el exceso de sodio de su cuerpo, lo que reduce su presión arterial de forma natural.
Demasiada presión sobre las venas les genera estrés. Esto aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca congestiva. El simple hecho de cambiar las papas fritas regulares por batatas puede marcar una gran diferencia en su salud cardiovascular.
4. Disminuyen la inflamación
Muchas personas hoy en día sufren de enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide y la enfermedad de Crohn. Las batatas contienen colina, un compuesto antiinflamatorio natural que puede aliviar el dolor [7].
Las batatas moradas funcionan mejor cuando se trata de combatir la inflamación. Puedes combinarlos para darle un toque colorido a un clásico cómodo [8]. Cúbralos con aderezos bajos en calorías y bajos en sodio como la salsa.
5. Son potencias nutricionales
Puede encontrar más de 25 variedades de batatas en las tiendas de comestibles estadounidenses. Todos estos sabrosos tubérculos tienen perfiles únicos de fitonutrientes. Sin embargo, comparten muchas vitaminas y minerales esenciales en común.
La batata Justone contiene más de la mitad de la ingesta dietética recomendada de vitamina C. Proporcionan más de una cuarta parte de la vitamina B6 diaria [9]. Incluso contienen niveles significativos de proteína, todo en 180 pequeñas calorías por tubérculo.
6. Protegen la salud de sus ojos
Una batata contiene casi 800 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A. Esta vitamina es esencial para la visión porque se necesita para formar rodopsina, una proteína que absorbe la luz en la retina [10]. Esto mejora su capacidad de ver incluso en condiciones de poca luz.
Las batatas también contienen niveles moderados de zinc, otro mineral importante para la salud ocular. El estudio de enfermedades oculares relacionadas con la edad evaluó la eficacia del zinc en la prevención de la degeneración macular. Descubrieron que comer alimentos ricos en el mineral reducía significativamente la gravedad de la degeneración macular relacionada con la edad y evitaba la ceguera resultante de la afección.
Intente preparar una cazuela vegana de camote que combine el delicado sabor de estas papas con la bondad de nuez de las nueces. Es una excelente alternativa para guarniciones festivas cargadas de malvaviscos y combina perfectamente con bistecs de coliflor o tofurky.
7. Ayudan en la digestión
Los camotes contienen altos niveles de fibra. La fibra lo ayuda a mantener un peso corporal saludable al hacer que se sienta satisfecho por más tiempo. Además, esta sustancia atrae agua al intestino grueso, lubricando las deposiciones y facilitando el paso. Si sufres de estreñimiento frecuente, busca una de estas coloridas raíces.
La forma en que cocina las batatas influye en la cantidad de fibra que consume. Para una ingesta máxima, intente hornear batatas en lugar de freírlas al aire. Puede rociarlos con un poco de aceite de oliva para obtener grasas saludables y un poco de humedad. Este método de preparación aumenta ligeramente el índice glucémico, pero sigue siendo más bajo que una patata común.
8. Pueden aumentar su fertilidad
La vitamina A hace mucho más que promover una buena salud ocular. También puede aumentar su fertilidad. La deficiencia de este nutriente puede provocar infertilidad secundaria en mujeres en edad fértil [11].
Los camotes también contienen niveles significativos de hierro. Las mujeres con anemia por deficiencia de hierro a menudo desarrollan infertilidad. ¿Las buenas noticias? Al rectificar la falta subyacente de este mineral, muchas mujeres conciben dentro del primer año.
Investigaciones adicionales indican que aumentar la ingesta de este mineral puede ayudar a estimular los ovarios para que liberen óvulos. Si usted y su pareja han tenido problemas para quedar embarazadas, intente agregar más batatas a su dieta. Mezcle algunas papas fritas horneadas para comer en lugar de papas fritas saladas compradas en la tienda sin valor nutritivo.
9. Promueven una función cerebral saludable
Las dietas ricas en frutas y verduras, como las batatas, dan como resultado un 13 % menos de riesgo de deterioro cognitivo [12]. Además de causar cáncer, los radicales libres pueden dañar las células del sistema neurológico. Esto incluye el cerebro y la médula espinal.
Un estudio indica que la combinación de extracto de hongo cordyceps con batatas mejoró el aprendizaje y la memoria en ratones [13]. Intente asar estos coloridos tubérculos con champiñones y mejorana para un tratamiento saludable para el cerebro antes de un gran examen o presentación de trabajo. El impulso mental que recibe puede ayudarlo a sobresalir.
10. Apoyan su sistema inmunológico
Ambas vitaminas A y C mejoran la función de su sistema inmunológico. La vitamina A protege la integridad del epitelio y la mucosidad en el cuerpo [14]. Su epitelio recubre las superficies externas de sus órganos internos, protegiéndolos de infecciones. Constituye la capa superior de la piel o la epidermis; como beneficio adicional, aumentar la ingesta de papas dulces puede dejar la piel más brillante y radiante.
Tu moco transporta la infección desde tu cuerpo a través de las fosas nasales y la garganta. Los niveles saludables de moco ayudan a prevenir que los gérmenes entren en tu cuerpo en primer lugar. Si los insectos superan tus defensas, una mayor producción de mucosidad ayuda a eliminarlos más rápidamente, ayudándote a sentirte mejor.
Tu cuerpo necesita vitamina C para sanar y reparar las células. Su cuerpo no puede fabricar este nutriente de la misma manera que lo hace con la vitamina D, lo que requiere una exposición adecuada a la luz[15]. Esto significa que debe consumirlo en forma de alimentos o suplementos. Dado que los suplementos varían ampliamente en calidad, es mejor que obtenga una cantidad adecuada a través de su dieta. El consumo adicional de vitamina C reduce la duración del resfriado común promedio en un día y medio en muchas personas.
10 razones sólidas para comer más batatas
Cualquiera que sea la forma en que los prepare, los camotes brindan altos niveles de nutrientes necesarios. Benefician su salud en general de múltiples maneras y pueden ayudarlo a verse y sentirse mejor. Abastecerse la próxima vez que vaya al mercado de agricultores y cosechar los diversos beneficios.
