La sal que se vende en los supermercados y los saleros en los restaurantes deberían estar obligados a llevar una advertencia sanitaria al estilo del tabaco en la parte delantera del paquete, según la Liga Mundial de Hipertensión y las principales organizaciones internacionales de salud.
En una declaración de posición publicada en el Journal of Clinical Hypertension , el autor principal, el Dr. Norm Campbell, ex presidente de la Liga Mundial de Hipertensión, dijo que era hora de adoptar un enfoque más contundente para la reducción de la sal en la dieta.
"Las dietas poco saludables son una de las principales causas de muerte en todo el mundo y el consumo excesivo de sal es el principal culpable, que se estima que causó más de 3 millones de muertes en todo el mundo en 2017".
“La Organización Mundial de la Salud estableció un objetivo para que los países reduzcan la ingesta de sodio en un 30 % para 2025, y los gobiernos y la industria alimentaria han estado trabajando juntos para reducir la sal en los alimentos procesados. Sin embargo, ahora se deben tomar medidas urgentes para concienciar a los consumidores sobre estos peligros”, agregó el Dr. Campbell.
“Aunque muchos países han comenzado a considerar una variedad de medidas de salud pública para alentar a las personas a comer menos sal, no conocemos ninguna que haya requerido que los contenedores de sal tengan etiquetas de advertencia”, dijo.
Jacqui Webster, directora del Centro Colaborador de la Organización Mundial de la Salud para la Reducción de la Sal en la Población en el Instituto George para la Salud Global, comentó:“Comer demasiada sal aumenta la presión arterial de las personas, que es uno de los mayores contribuyentes a la muerte prematura por accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca. ”
“Aunque la mayoría de los países requieren niveles de sodio en las etiquetas de los alimentos procesados, son difíciles de interpretar para las personas y no advierten sobre ningún riesgo para la salud”.
“Las advertencias sanitarias en los envases y dispensadores de sal serían una forma sencilla y rentable de transmitir los peligros de la sal a miles de millones de personas en todo el mundo”, añadió.
“La mayoría de las personas no son conscientes de que la cantidad de sal que consumen aumenta su presión arterial y acorta sus vidas”, dijo el Dr. Tom Frieden, presidente y director ejecutivo de Resolve to Save Lives, una iniciativa de Vital Strategies. “Las etiquetas de advertencia en los alimentos envasados y los menús pueden ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables. Agregar etiquetas de advertencia a todos los empaques de sal es otra forma de hacer que la opción saludable sea la opción fácil”.
Los autores propusieron el siguiente texto para la advertencia:“El exceso de sodio puede causar presión arterial alta y promover el cáncer de estómago. Limite su uso.”
Los firmantes de la declaración de posición incluyen la Liga Mundial de Hipertensión, Resolve to Save Lives, el Centro Colaborador de la Organización Mundial de la Salud para la Reducción de la Sal, el Instituto George para la Salud Global, Acción Mundial sobre la Sal y la Salud (WASH), Acción de Consenso sobre la Sal y la Salud (CASH) , el Centro Colaborador de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud, la Universidad de Warwick, Hypertension Canada y la Sociedad Británica e Irlandesa de Hipertensión.
Referencia:"Los paquetes de sodio (sal) que se venden para consumo y los dispensadores de sal deben tener una etiqueta de advertencia de salud en el frente del paquete:una declaración de posición de la Liga Mundial de Hipertensión, organizaciones científicas y de salud nacionales e internacionales" por Norm R. C. Campbell MD , Jacqui Webster PhD, Adriana Blanco‐Metzler MSc, Feng J. He PhD, Monique Tan MSc, Graham A. MacGregor MD, Francesco P. Cappuccio MD, MSc, DSc, FRCP, FFPH, FBHS, FESC, FAHA, JoAnne Arcand PhD , RD, Kathy Trieu PhD, Clare Farrand MSc, Alexandra Jones LLM, Paul K. Whelton MB, MD, MSc y Xin‐Hua Zhang MD, PhD, 25 de septiembre de 2019, Journal of Clinical Hypertension .
DOI:10.1111/jch.13698
