Las ensaladas listas para comer, también conocidas como ensaladas recién cortadas o en bolsas, han ganado popularidad desde su introducción en Europa a principios de la década de 1980. Se espera que esta popularidad crezca, marcando oportunidades para la industria de alimentos frescos.
A medida que esta industria crece dinámicamente, también lo hace el número de nuevas enfermedades. Hay muchas razones para este aumento según una nueva revisión en Plant Disease . En primer lugar, estos productos de temporada se cultivan en condiciones de alta densidad de cultivo en cinco a seis ciclos anuales en las mismas fincas especializadas con una falta de rotación de cultivos adecuada y escasez de fungicidas aplicables.
Susceptibilidad de varios cultivares de lechuga utilizados en los sectores de alimentos listos para el consumo en Italia inoculados artificialmente con aislados italianos (raza 1) y japoneses (razas 2 y 3) de Fusarium oxysporum f. sp. lactucae expresado como índice de enfermedad (DI 0-100) al final de los ensayos (de Gilardi et al. 2014). Crédito:Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi y Angelo Garibaldi
Además, el comercio internacional ha trasladado los cultivos de sus entornos originales a suelos extranjeros, donde se encuentran con nuevas enfermedades. En algunos casos, los niveles muy bajos de contaminación de las semillas pueden conducir a la rápida aparición de nuevas enfermedades en nuevas áreas geográficas, lo que genera pérdidas graves, altera el equilibrio biológico del medio ambiente y, en ocasiones, desencadena una epidemia devastadora.
El cambio climático también es una amenaza, ya que interactúa con la globalización para influir en el desarrollo y la propagación de patógenos de plantas. El aumento de las temperaturas también reduce la resistencia de las plantas a los patógenos, lo que significa que las estrategias de control de enfermedades deben reevaluarse para hacer frente a las nuevas temperaturas más cálidas. Estos nuevos patógenos también suelen caracterizarse por una preferencia por las altas temperaturas.
En el acceso abierto "Cultivos de ensalada listos para comer:el cielo de un patógeno vegetal", los científicos de la Universidad de Torino Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi y Angelo Garibaldi analizan las enfermedades emergentes, como una nueva raza de marchitez por Fusarium y la aparición cada vez mayor de manchas foliares y la eficacia de las prácticas de manejo actuales. También hacen recomendaciones prácticas para el manejo futuro de enfermedades.
Referencia:"Cultivos de ensalada listos para comer:el cielo de un patógeno vegetal" por Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi y Angelo Garibaldi, 25 de julio de 2019, Enfermedad de las plantas .
DOI:10.1094/PDIS-03-19-0472-FE
