A menudo me preguntan:"¿Son las papas Paleo?" Probablemente haya escuchado consejos contradictorios cuando se trata de papas blancas.
Originalmente, las papas blancas estaban prohibidas en la dieta Paleo, aunque varios expertos han revisado su opinión sobre este tema.
Algunos dicen que las papas blancas están bien para aquellos que no tienen problemas con las solanáceas y/o no están tratando de controlar su nivel de azúcar en la sangre o perder peso. Otros se mantienen firmes en que las papas blancas no son buenas para nadie. Entonces, ¿en quién confías?
¿Quieres ir a Paleo? ¿No estás seguro por dónde empezar?
¡Comienza con esta guía GRATUITA de Paleo para principiantes hoy!
¿Las papas blancas son Paleo?
El mayor problema cuando se trata de una dieta Paleo estricta es que, bueno, las papas blancas simplemente no son Paleo. Son un producto de la era neolítica y nuestros ancestros paleolíticos no los habrían comido porque simplemente no existían. Por otro lado, si estuvieran cerca, sí, probablemente se los habrían comido. Aquí está la cosa:¿comes tomates? Los tomates también son solanáceas y no existían en la época paleolítica. Si no come papas blancas porque no son Paleo, también debe evitar el aceite de coco, la harina de coco, el tocino y todos los demás alimentos procesados. ¡Esto incluye esos postres "Paleo-ificados"!
El lado "a favor"
Las papas son alimentos enteros y reales a los que realmente no tienes que hacer mucho para que sean comestibles. Son extremadamente versátiles y se pueden comer solos o en sopas y guisos, o en una variedad de otras formas. Si necesita una comida rica en almidón o un poco de comida reconfortante, las papas son una elección obvia.
Hablando nutricionalmente
Las papas pertenecen a la familia de las solanáceas junto con las berenjenas, los pimientos, los tomatillos y los tomates. Son un tubérculo que proporciona los nutrientes para la parte aérea de la planta de patata. Si dejas que una planta de papa florezca y dé frutos, terminará con un fruto no comestible que parece un tomate.
Beneficios para la salud
A menos que esté comiendo papas fritas como papas fritas o papas fritas, las papas son realmente muy saludables para usted. Son bastante bajos en calorías, altos en fibra y ayudan a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Son ricos en vitaminas B6 y C, cobre, manganeso y potasio. También tienen un alto contenido de fitonutrientes como el ácido cafeico, los carotenoides y los flavonoides. ¡En total, tienen más de 60 vitaminas y fitoquímicos diferentes![tweet_quote] Las papas blancas son bajas en calorías y altas en fibra, pero técnicamente no son Paleo.[/tweet_quote]
Investigadores del Instituto de Investigación Alimentaria del Reino Unido han descubierto que las patatas también contienen kukoaminas, que reducen la presión arterial.
Micronutrientes
Una patata al horno (173 gramos) contiene el 27 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6. B6 es esencial en el correcto funcionamiento de muchas reacciones dentro del cuerpo, es esencial en el correcto funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a proteger el sistema cardiovascular. Además, si eres un atleta, las papas son excelentes para ti:la vitamina B6 es necesaria para ayudar a tu cuerpo a descomponer el glucógeno, que es esencial para la resistencia y el rendimiento deportivo.
Esa misma patata al horno también tiene el 15,2% de la ingesta diaria recomendada de fibra, pero la mayor parte está en su piel. Si desea los beneficios de la fibra, elija papas orgánicas para que pueda comer sus pieles de manera segura. De hecho, elija lo orgánico pase lo que pase:las papas están en la lista Dirty Dozen compilada por EWG.
Además, obtendrá casi el 28 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, el 21 % de la RDI de triptófano, el 26 % de la RDI de potasio y el 19 % de la RDI de manganeso.
Macronutrientes
Si solo compara gramos de carbohidratos, las batatas y las papas blancas son muy similares. Siete onzas de batatas tienen alrededor de 49 gramos de carbohidratos, mientras que siete onzas de papas blancas tienen alrededor de 51 gramos de carbohidratos. También son muy similares en cuanto a calorías:208 por siete onzas de camote y 220 calorías por la misma cantidad de papa blanca.
El lado “en contra”
Hay muchas razones por las que es posible que desee evitar comer papas blancas. Son un miembro de la familia de las solanáceas, por lo que si tiene algún problema con las solanáceas o si tiene problemas de artritis, querrá evitar las papas blancas. El factor acrilamida puede ser otra razón para mantenerse alejado:cuando se cocinan alimentos ricos en almidón, se produce una sustancia llamada acrilamida, que puede ser dañina.
Metabolismo
Desafortunadamente, muchas personas no pueden procesar los carbohidratos correctamente debido a su estado metabólico y su salud. Si eres un adicto a la televisión (sin juego de palabras) o tienes un metabolismo dañado, debes evitar las papas blancas y todas las demás fuentes de carbohidratos densos. Si elige comerlos, es más probable que aumente más de peso y dañe más su sistema.
¿Quién debería comerlos?
Hay un grupo específico de personas que no deberían tener problemas para comer papas blancas:aquellos que son atléticos o están satisfechos con su composición corporal. Estas personas tampoco deben tener problemas con las solanáceas.
Si no pertenece a ese grupo, definitivamente debería mantener las papas blancas fuera del menú.
¿Qué opinas de las patatas? ¿Son paleolíticos?
(Lea esto a continuación:10 intercambios de alimentos saludables y sin gluten)
