Dieta basada en toda la carne:orígenes, beneficios, investigación

La dieta de toda la carne es un nombre alternativo para la dieta carnívora. Las variaciones en la alimentación de los carnívoros incluyen la dieta del león, que es realmente todo carne, con solo agua y sal. Luego está la dieta carnívora estándar que permite todos los alimentos de origen animal como los huevos y los lácteos. Mientras que los carnívoros que comen de la nariz a la cola requieren la adición de carnes de órganos ricas en nutrientes.

Cada uno de estos enfoques de una dieta basada únicamente en carne puede considerarse una versión de una dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas. Pero a diferencia de la dieta cetogénica estándar, las dietas carnívoras excluyen explícitamente todos los alimentos que no son de origen animal, como cereales, frutas, verduras, azúcares añadidos y grasas de aceites vegetales y de semillas.

Dado que todas las dietas de carne son dietas cetogénicas, requieren comer más grasas animales que cualquier otra cosa, por lo que es más exacto decir una "dieta de carne grasosa" o una dieta "lipívora".

Exploremos los orígenes, los beneficios y las investigaciones emergentes en torno a este enfoque radical pero primitivo para recuperar su salud metabólica.

Cómo la dieta de todas las carnes se hizo popular

La dieta basada exclusivamente en la carne ha estallado en la cultura popular gracias a defensores de alto perfil como el locutor de podcasts más popular del mundo, Joe Rogan, y el psicólogo Jordan Peterson y su hija Mikhaila Peterson, ella misma una popular locutora de podcasts sobre salud y bienestar.

Mikhaila desarrolló su dieta basada únicamente en carnes como un remedio de eliminación para numerosos problemas psicológicos y fisiológicos, como la artritis reumatoide, el trastorno bipolar tipo 11, la hipersomnia, la enfermedad de Lyme, la psoriasis y el eccema. Le diagnosticaron todas estas dolencias a la edad de 22 años. Ella le da crédito a la dieta de carne por enviar todos sus síntomas a la remisión.

Después de ver cómo la dieta de carne beneficiaba a su hija, Jordan Peterson lo intentó. Como invitado en el podcast de Joe Rogan, Peterson informó:“Perdí 50 libras. Mi apetito probablemente ha disminuido en un 70%. No tengo problemas de desregulación del azúcar en la sangre. Necesito mucho menos dormir”. También compartió que su ansiedad y depresión desaparecieron, tenía más agudeza mental y afirmó “mi enfermedad de las encías se ha ido. Como, ¿qué demonios?”

Los beneficios para la salud de la dieta basada únicamente en carnes han sido explorados, confirmados y promovidos por médicos influyentes, incluidos Robert Kiltz, Shawn Baker y Paul Saladino.

Fundamentos evolutivos de una dieta de carne

Todas las personas que hacen dieta con carne apoyan esta desviación radical de las pautas dietéticas convencionales al señalar investigaciones que muestran que esta forma de comer concuerda con la evolución dietética humana.

Investigadores como Miki Ben-Dor y Amber O'Hearn presentan un caso convincente de que nuestros ancestros hombres de las cavernas comieron una dieta carnívora de animales enormes y extremadamente grasos durante casi 2 millones de años de evolución. ]

En el contexto de la evolución de la dieta humana, fue nuestra capacidad para eliminar las carnes grasas de los huesos de las matanzas de otros depredadores del ápice lo que proporcionó el combustible para nuestro rápido desarrollo cerebral.

Fuente:Amber O'Hearn

Nuestro enorme cerebro humano alimentado por carne grasa es lo que nos separa de nuestros ancestros primates.

El desarrollo de esta capacidad de aprovechar la grasa animal como fuente primaria de combustible hizo que nuestros cuerpos sufrieran transformaciones importantes con respecto a nuestro tracto digestivo, la capacidad de almacenar grasa en nuestros cuerpos y metabolizar fácilmente la grasa para obtener energía.

Nuestros cuerpos modernos revelan nuestra predisposición genética para una dieta de carnes grasas en rasgos que incluyen:

• Nuestra propensión única a almacenar grasa (como energía) en nuestros cuerpos
• A diferencia de otros depredadores, los humanos pueden entrar fácilmente en cetosis (movilizar las reservas de grasa en poderosas moléculas de energía) durante estados mundanos de repleción calórica, no solo estados de inanición como es el caso de otros mamíferos
• Nuestros parientes primates más cercanos tienen más de la mitad del tracto digestivo dedicado al colon y al ciego, donde la materia vegetal se fermenta en ácidos grasos. Los humanos tienen un colon mucho más pequeño y un ciego muy pequeño. Esto significa que no tenemos la capacidad de fermentar la fibra en ácidos grasos de manera significativa
• La acidez de nuestro estómago es mayor que la de la mayoría de los otros carnívoros e igual a la acidez de los carroñeros.3 Esta adaptación permitió a los humanos recolectar y comer animales grandes durante un período de días y semanas, incluso cuando los patógenos se acumularon en la carne.

Ejemplos de dietas tradicionales solo con carne

Era relativamente fácil para nuestros ancestros prehistóricos consumir una dieta basada exclusivamente en carne antes de que nuestras prácticas de caza causaran la extinción de la mayoría de la megafauna (como los elefantes dos veces más grandes que ahora y las chinchillas de 1 tonelada).

Pero no tenemos que remontarnos a la prehistoria para encontrar ejemplos de pueblos tradicionales que prosperaron con dietas que consistían exclusivamente en productos animales.

Los inuit del ártico canadiense prosperaron con focas, morsas, ballenas y peces.3 Mientras que los masai de África oriental consumen una dieta de carne, leche y sangre de vaca. Ambas poblaciones muestran una salud notablemente buena.

Beneficios de una dieta basada exclusivamente en carnes

A pesar de lo que dice el establecimiento de nutrición convencional, existen numerosos beneficios investigados de comer carne, y se amplifican en una dieta basada únicamente en carne.

Miles de personas que hacen dieta con carne describen una amplia gama de beneficios que incluyen:

• Menos antojos de hambre y menos adicción a los carbohidratos
• Claridad mental y mejor estado de ánimo
• Marcadores mejorados de la salud del corazón
• Fertilidad mejorada
• Piel más clara
• Mejor digestión
• Reducción de la inflamación y disminución de los síntomas de varios trastornos inflamatorios

Hasta 2021, los beneficios de una dieta basada únicamente en carne eran principalmente anecdóticos u observados por médicos ajenos al establecimiento de investigación.

Ahora tenemos el primer lote de evidencia de la Universidad de Harvard por los investigadores Dr. Belinda Lennerz y Dr. David Ludwig. Su estudio de 2021 examinó los efectos de la dieta de carne para 2029 personas durante 6 meses.

Los investigadores concluyeron:"Contrariamente a las expectativas comunes, los adultos que consumían una dieta carnívora experimentaron pocos efectos adversos y, en cambio, reportaron beneficios para la salud y una gran satisfacción". Los beneficios positivos para la salud incluyen:

• 93 % mejoró o resolvió la obesidad y el exceso de peso
• 93 % de hipertensión mejorada
• 98 % de mejora en las condiciones relacionadas con la diabetes
• 97 % de mejora de los síntomas gastrointestinales
• 96 % de mejora en los síntomas psiquiátricos

Vale la pena señalar que los datos de este estudio son autoinformados. Esto significa que no puede atribuir causa, solo correlación y no es 100% confiable. No obstante, los hallazgos son significativos e impulsan un mayor reconocimiento institucional de que una dieta basada únicamente en carnes puede ser saludable.

Los beneficios de una dieta basada únicamente en carnes se pueden atribuir a un grupo de factores clave implícitos en una dieta basada exclusivamente en carnes, que incluyen:

• Aumento drástico de la abundancia de nutrientes
• Reducir los carbohidratos
• Eliminación de toxinas y antinutrientes de las plantas
• Eliminar el exceso de fibra

Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos factores.

Abundancia de nutrientes en una dieta de carne

Las carnes grasas se encuentran entre los alimentos más densos en nutrientes de la tierra. De hecho, una dieta basada únicamente en carne proporciona numerosos nutrientes vitales y esenciales que solo se encuentran en la carne, entre ellos:

• D3
• B12
• Vitamina A (Retinol)
• Creatina
• Carnitina
• Carnosina
• Hierro hemo
• K2 (mk-4)
• Ácido docosahexaenoico (DHA)
• Ácido eicosapentaenoico (EPA)
• Taurina

Echemos un vistazo más de cerca a los poderosos roles de algunos de estos nutrientes específicos de la carne.

Vitamina K2 (mk-4)

Aunque todos los nutrientes enumerados anteriormente son importantes, vale la pena destacar la vitamina K2 (mk-4), en gran parte porque pocas personas han oído hablar de ella.

K2 (mk-4) se encuentra solo en la carne y los productos lácteos, y la mayoría de las personas que consumen una dieta estadounidense estándar son extremadamente deficientes en ella.

K2 funciona en el cuerpo como una hormona, activando otras proteínas que previenen la calcificación de las arterias, los riñones, los vasos sanguíneos y los tejidos, al tiempo que promueve la unión del calcio a los huesos y los dientes.

El dentista pionero e investigador dietético Weston A. Price descubrió que las dietas de las culturas tradicionales se centran en los alimentos con vitamina K2. Estas culturas muestran incidencias extremadamente bajas de osteoporosis, enfermedades cardíacas, cáncer y caries.

Un estudio a gran escala que analizó a 16 057 mujeres encontró que las participantes con la ingesta más alta de K2 tenían mucho menos riesgo de enfermedad cardíaca. Por cada 10 mcg de K2 que una participante consumía por día, su riesgo de enfermedad cardíaca se redujo en un 9 %.

Ácido Linoleico Conjugado (CLA)

Las carnes criadas en pastos proporcionan altos niveles de un tipo de grasa llamada ácido linoleico conjugado (CLA). Los beneficios para la salud de CLA incluyen:

• Grasa corporal reducida
• aumento de la masa muscular magra
• Reduce el riesgo de aterosclerosis
• Apoyo inmunológico
• Previene y trata la diabetes
• Promueve la formación ósea y la densidad mineral

Ácido esteárico

• Uno de los ácidos grasos saturados más abundantes en la carne
• Mejora la proporción de grasa corporal
• Apoya la función mitocondrial
• Favorece la pérdida de peso
• Se ha demostrado que reduce ligeramente o tiene un efecto neutral sobre el colesterol LDL (malo)
• No hay evidencia de que aumente el riesgo de enfermedades del corazón

Vitamina A Retinol

• Regula más de 500+ genes
• Esencial para la diferenciación de células madre.
• El retinol de vitamina A 'preformado' que se encuentra en la carne y el hígado de res es mucho más biodisponible que el betacaroteno en las plantas

B12

• Las vitaminas B en la carne son fundamentales para ayudar a su cuerpo a convertir los alimentos en energía
• Promueve la formación de glóbulos rojos que transportan oxígeno al cerebro
• Aumenta la cognición y estabiliza el estado de ánimo
• Se encuentra casi exclusivamente en bistecs y otros productos animales
• Hasta el 86 % de los niños veganos, el 90 % de los ancianos veganos y el 62 % de las mujeres veganas embarazadas tienen deficiencia de vitamina B12
• La deficiencia de vitamina B12 puede provocar demencia y está asociada con la enfermedad de Alzheimer
• Un poderoso antidepresivo

Hierro hemo

• Solo se encuentra en la carne
• Significativamente más biodisponible que el hierro no hemo de los alimentos vegetales
• Clave para la formación de glóbulos rojos
• Promueve el metabolismo energético
• Apoya un sistema inmunológico fuerte
• Apoya la cognición saludable
• Sin suficiente hierro tendrás anemia

Cobre

• Clave para obtener energía de los alimentos que comemos
• Mantiene la integridad de los vasos sanguíneos
• Componente de formación de tejido conectivo
• Un nutriente importante para la función inmunológica, la salud del sistema nervioso, la activación de genes, el desarrollo del cerebro, el metabolismo hormonal y la fertilidad

Zinc

• En los hombres, los niveles bajos de zinc están asociados con la disfunción eréctil y un menor conteo de espermatozoides
• El zinc de origen animal es un 400 % más biodisponible que el zinc que se encuentra en los cereales
• Los veganos y los vegetarianos tienen niveles bajos de zinc en parte debido al ácido fítico en los alimentos vegetales que bloquean la absorción
• La deficiencia de zinc inhibe el desarrollo motor y cognitivo en los niños
• Protege contra la enfermedad de las arterias coronarias
• Componente de la formación de insulina, apoya el control glucémico para diabéticos

Carnosina

• Un compuesto antienvejecimiento prometedor puede proteger contra el deterioro cognitivo
• Se encuentra exclusivamente en filetes y otras carnes
• Concentrado en áreas del cuerpo con altas demandas de energía, incluidos el corazón, el cerebro y los músculos, donde protege estas partes del desgaste
• Previene la glicación, el proceso dañino de las moléculas de glucosa que se adhieren a las células y al ADN
• Un potente antioxidante que protege contra el daño y el acortamiento de los telómeros

Carnitina

• Mejora poderosamente la fertilidad masculina
• Reduce la anemia, especialmente cuando coexiste con disfunción renal
• Apoya la función mitocondrial y la sensibilidad a la insulina para personas con diabetes tipo 2
• En pacientes con infarto, se ha demostrado que la carnitina previene la isquemia en el músculo cardíaco

Creatina

• Apoya la función cognitiva
• Mejora el rendimiento deportivo tanto en vegetarianos como en omnívoros
• Los pacientes de Alzheimer muestran niveles más bajos de creatina
• Apoya la salud del corazón
• Puede mejorar el control glucémico

Taurina

• Fuertes efectos antioxidantes
• Reduce la glicación
• Reduce la inflamación y el estrés oxidativo
• Actúa como antidepresivo, probablemente explicando la sensación de bienestar que muchas personas sienten después de comer carne

CoQ10

• Apoya la generación de energía en las células al producir trifosfato de adenosina (ATP)
• Potentes efectos antioxidantes vinculados a propiedades anticancerígenas
• Reduce la fatiga
• Aumenta la motilidad de los espermatozoides

A continuación puede ver un gráfico que compara los nutrientes de los alimentos de origen animal con algunos de los llamados superalimentos de origen vegetal.

Nutrientes en la carne que mejoran la digestion

Solo unas pocas semanas de deficiencia de vitamina A pueden causar cambios en las bacterias intestinales que dañan la barrera intestinal.

La deficiencia de vitamina D también puede comprometer la barrera, por lo que puede estar asociada con la enfermedad inflamatoria intestinal y el intestino permeable.

Consumir una dieta de carne alta en vitaminas liposolubles de cortes grasos de bistec y vísceras puede revertir rápidamente tales deficiencias.

Ciertos aminoácidos de la carne también pueden desempeñar un papel clave en la salud intestinal. Los alimentos con alto contenido de glutamina, como los huevos y la carne de res, regulan las uniones estrechas y evitan la permeabilidad a las toxinas.

Todas las dietas de carne reducen los carbohidratos

Las pautas nutricionales convencionales nos dicen que comamos tres comidas al día con refrigerios en el medio, todo cargado de frutas y verduras con alto contenido de carbohidratos.

La dieta basada únicamente en carnes considera esta guía, y el alto consumo de carbohidratos de la dieta estadounidense estándar, como la causa principal de las "enfermedades de la civilización", que incluyen:

• enfermedad del corazón
• hipertensión
• diabetes tipo 2
• cánceres de células epiteliales
• enfermedades inflamatorias (incluyendo enfermedades autoinmunes, trastornos intestinales, osteoporosis, infertilidad y más)

Estas se denominan "las enfermedades de la civilización" porque prácticamente no existían en las sociedades tradicionales como los Masai y los Inuit mencionados anteriormente. Cada una de estas enfermedades tiene trastornos metabólicos e inflamación crónica en su raíz.

Vale la pena señalar que los carbohidratos son un nutriente no esencial. Esto significa que no los necesitamos en nuestra dieta.

El libro de texto de 2005 “Ingesta dietética de referencia de energía, carbohidratos, fibra, grasas, ácidos grasos, colesterol, proteínas y aminoácidos”, del Consejo de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina de EE. UU., establece que “el límite inferior de carbohidratos dietéticos compatibles con vida aparentemente es cero, siempre que se consuman cantidades adecuadas de proteínas y grasas. Hay poblaciones tradicionales que ingirieron una dieta alta en grasas y proteínas que contenía solo una cantidad mínima de carbohidratos durante largos períodos de tiempo (masai) y, en algunos casos, durante toda la vida después de la infancia (nativos de Alaska y Groenlandia, inuits y pueblos indígenas de las pampas). ). No hubo ningún efecto aparente sobre la salud o la longevidad. Los caucásicos que comieron una dieta esencialmente libre de carbohidratos, parecida a la de los nativos de Groenlandia, toleraron bastante bien la dieta durante un año. Sin embargo, nunca se ha realizado una comparación moderna detallada con las poblaciones que ingieren la mayor parte de la energía alimentaria en forma de carbohidratos”.

Reduce la glicación

Una de las formas en que los carbohidratos pueden causar un daño generalizado en el cuerpo es a través de un proceso llamado glicación, donde las moléculas de azúcar se unen a proteínas, grasas, ARN y ADN, lo que da como resultado:

• Reducción de la función del sistema inmunológico
• Insuficiencia renal
• Daño ocular y otras complicaciones de la diabetes
• Enfermedades como PCOS y resistencia a la insulina
• Presión arterial alta
• Enfermedad cardíaca progresiva
• Metástasis del cáncer y resistencia a la quimioterapia

Proteger el Glicocalix

Reducir los carbohidratos y comer solo carne protege el glucocáliz, una densa capa de moléculas de glucosa y las proteínas y grasas a las que se adhieren y recubren las membranas externas de todas las células de nuestro cuerpo.

Aunque desconocido para la mayoría de las personas, el glucocáliz juega un papel clave en numerosas funciones corporales importantes, incluyendo

• Regulación de la circulación para aumentar o disminuir el flujo sanguíneo
• Protección:protege la membrana plasmática de las células contra daños químicos
• Regula la inflamación:el revestimiento de glicocalix en las paredes endoteliales de los vasos sanguíneos evita que los leucocitos se unan
• Fertilidad:permite que los espermatozoides reconozcan y se unan a los óvulos
• Desarrollo embrionario:guía a las células embrionarias a sus destinos en el cuerpo
• Inmunidad contra la infección:permite que el sistema inmunitario reconozca y ataque. organismos extraños.
• Defiende contra el cáncer:Los cambios en el glucocáliz de las células cancerosas permiten que el sistema inmunitario las reconozca y las destruya.
• Compatibilidad de trasplantes:forma la base para la compatibilidad de injertos de tejido, trasplantes de órganos y transfusiones de sangre.
• Adherencia celular:Une las células, evitando que los tejidos se deshagan.

Todas las dietas de carne eliminan las toxinas y antinutrientes de las plantas

Las plantas se promocionan como las partes más saludables de nuestra dieta. Pero este punto de vista ignora por completo el hecho de que históricamente las plantas han sido una parte muy pequeña (si es que alguna) de la dieta humana antes de la revolución agrícola.

La evolución es un juego de supervivencia. Las plantas existen desde hace mucho más tiempo que los humanos. Dado que no pueden correr, golpear, arañar o morder para salir del peligro, las plantas han desarrollado un sofisticado arsenal de mecanismos de defensa de plantas que incluyen numerosas toxinas y antinutrientes para plantas.

Los investigadores estiman que las personas que consumen alimentos vegetales consumen alrededor de 1,5 gramos de pesticidas naturales todos los días, más de 10 000 veces más pesticidas naturales que compuestos sintéticos.

Las toxinas vegetales comunes como las lectinas y los fitatos contribuyen a la inflamación crónica al promover la permeabilidad intestinal, también conocido como intestino permeable.

Los animales rumiantes como las vacas, los bisontes y las ovejas son capaces de fermentar los alimentos vegetales en ácidos grasos que se convierten en parte de su carne mientras eliminan la mayoría de las toxinas vegetales en el proceso.

Por eso, al doctor Kiltz le gusta decir:“No salimos de los árboles para comer la hierba, sino para comernos a los comedores de hierba”.

Aquí hay un resumen de las toxinas vegetales comunes y sus efectos en el cuerpo.

Todas las dietas de carne eliminan la fibra

Probablemente te hayan contado el mito de que necesitas fibra en tu dieta. Pero la investigación moderna sobre los efectos reales de la fibra nos muestra que la fibra es innecesaria y que probablemente estemos mejor sin ella.

Un estudio de 2012 publicado en el World Journal of Gastroenterology que analizó el efecto de la fibra sobre el estreñimiento concluyó que “la creencia anterior muy arraigada de que la aplicación de fibra dietética para ayudar con el estreñimiento no es más que un mito. Nuestro estudio muestra una correlación muy fuerte entre mejorar el estreñimiento y sus síntomas asociados después de suspender la ingesta de fibra dietética".

La investigación también ha revelado que el exceso de fibra insoluble puede unirse a minerales como el hierro, el zinc, el magnesio y el calcio y evitar la absorción de estos nutrientes. El exceso de fibras insolubles también puede inhibir las enzimas digestivas, lo que perjudica la absorción de proteínas. De esta manera, la fibra puede ser un antinutriente.

Una prueba de control de 2012 que examinó los efectos de limitar la fibra en el estreñimiento y el SII reveló que se produjeron reducciones significativas en los síntomas después de solo dos semanas sin fibra. Pero cuando los participantes comenzaron a comer fibra nuevamente, sus síntomas del SII regresaron.

Otros estudios muestran que consumir más grasa y reducir la fibra puede aumentar la testosterona y reducir el estrógeno. En un estudio, consumir más grasa y menos fibra aumentó la testosterona en un 13 % y disminuyó el estrógeno en un 12-28 %. El aumento de los niveles de testosterona puede ayudar a su cuerpo a aumentar la masa muscular.

Investigación moderna sobre el consumo de carne

Debido a la desinformación dietética generalizada, los prejuicios y los dogmas persistentes desde la década de 1960, la mayoría de las personas todavía se preguntan si la grasa animal es buena para usted. ¿Y la carne roja causa cáncer? ¿Y comer carne no es malo para el medio ambiente?

Según numerosos estudios modernos de alta calidad, no existe un vínculo real entre el consumo de carne y los resultados negativos para la salud. Y la práctica de agricultura regenerativa en realidad puede secuestrar carbono y mejorar la salud del suelo, mientras que la agricultura de plantas a gran escala diezma la capacidad del suelo para producir alimentos.

Más bien, las carnes frescas como el bistec chuletón se encuentran entre los alimentos más saludables para comer.

Aquí hay una revisión de lo que dice la ciencia reciente sobre el consumo de carne; es posible que se sorprenda:

• NO existe una asociación significativa entre el consumo de grasas saturadas y enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes, muerte por ataques cardíacos y cáncer
• La grasa saturada es saludable cuando se consume como parte de alimentos integrales, incluida la carne fresca La carne fresca proporciona numerosos nutrientes altamente biodisponibles, es altamente saciante y está asociada con numerosos marcadores de salud, fertilidad y longevidad
• El consumo total de carne se correlaciona con una mayor esperanza de vida. Y esto es independiente de la ingesta calórica total, la situación económica, las ventajas urbanas y la obesidad
• Seguir las recomendaciones generales de sustituir la carne grasosa por proteínas magras puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas
• las dietas bajas en carbohidratos, ricas en grasas y ricas en carne muestran resultados de salud significativamente mejores en comparación con las dietas vegetarianas con respecto a la salud cardiovascular, la pérdida de peso y la regulación del azúcar en la sangre
• Comer carne puede ser bueno para el medio ambiente cuando se cría con "prácticas agrícolas regenerativas" que secuestran carbono y mejoran la salud del suelo.

Tipos de dietas basadas exclusivamente en carne

Existen varios enfoques para una dieta basada únicamente en carnes, que van desde lo extremadamente mínimo hasta lo exóticamente inclusivo.

Dieta de nariz a cola toda carne

De la nariz a la cola, comer animales enteros, premia las grasas animales y las vísceras llenas de nutrientes por encima de todo.

Este es el enfoque de una dieta de carne más estrechamente alineada con la dieta en la que evolucionaron nuestros antepasados.

Dieta estándar para carnívoros solo con carne

La dieta carnívora estándar se centra en animales rumiantes como la carne de res, el bisonte y el cordero. Permite todo tipo de carnes cetogénicas, incluidos cerdo, huevos, mariscos, aves y lácteos enteros como el queso cetogénico y la crema espesa.

La mayoría de las personas que comen una dieta estándar de carne comienzan a experimentar con algunas vísceras accesibles como el hígado de res.

Dieta del león

Como la versión más restrictiva de la dieta carnívora, la dieta del león implica solo la carne de animales rumiantes. También se llama el enfoque de "agua, carne, sal".

La mayoría de las personas practican la dieta del león como un enfoque de eliminación y eventualmente agregan otros alimentos de origen animal como ostras, vísceras y grasa láctea.

Cómo hacer una dieta de carne

Aquí hay algunos consejos que lo ayudarán a hacer una transición suave y sostenible a una dieta basada únicamente en carnes

Come mucha grasa

La clave para una dieta de carne exitosa es comer suficiente grasa. Considere que hay un límite del 35-50% de las calorías que su cuerpo puede obtener solo de las proteínas. Sin carbohidratos, necesita obtener el resto de sus calorías de la grasa.

En la dieta basada únicamente en carne, la mejor práctica es consumir el 70-80 % de las calorías en forma de grasas animales. Esto se alinea con los porcentajes estándar de keto marco.

Si no come suficiente grasa en una dieta de carne, obtendrá una intoxicación por proteínas, donde esencialmente puede morir de hambre.

Qué comer en una dieta de carne

Ejemplo de plan de comidas de 7 días

Este es un ejemplo de un plan de alimentación estándar de 7 días basado únicamente en la carne

¿Qué ocurre con la vitamina C en una dieta basada únicamente en carnes?

Una de las preocupaciones más comunes acerca de una dieta de carne es que no obtendrá vitamina C. La idea falsa de que la carne no proporciona vitamina C ha existido desde que los investigadores encontraron por primera vez las dietas carnívoras entre los pueblos tradicionales.

El Dr. Weston A. Price le preguntó a un nativo americano cuya tribu subsistía con una dieta de mariscos, alces y ciervos:"¿Por qué no te da escorbuto?"

Él respondió:"Esa es la enfermedad de un hombre blanco".

Y tenía razón. El escorbuto (la enfermedad de la deficiencia de vitamina C) se observó principalmente entre los marineros que consumían una dieta de carnes secas y carbohidratos ricos en cereales que agotan las vitaminas.

Resulta que las carnes frescas proporcionan vitamina C más que suficiente para prevenir el escorbuto.

Investigaciones recientes publicadas en Meat Science Journal confirman que la carne de res fresca tiene aproximadamente 1.6 mcg/g de vitamina C en la carne alimentada con granos y 2.56 mcg/g en la carne alimentada con pasto.

En una dieta carnívora, si consume 1000 gramos de carne o 2,2 libras por día, consumirá 25,6 mcg y 16 mcg de vitamina C, respectivamente. Esto es más que suficiente para prevenir el escorbuto.

Aunque todas las dietas de carne son nuevas para el público en general, son tan antiguas como la humanidad. De hecho, comer una dieta carnívora de carnes grasosas en su mayoría es lo que alimentó nuestros cerebros gigantes, encogió nuestros intestinos y, en última instancia, nos separó de nuestros ancestros primates

Una dieta basada únicamente en carne realinea nuestro genoma, forjado durante millones de años, con los alimentos que evolucionamos para prosperar.