Dieta del intestino permeable:cómo comer para sanar el intestino

En los últimos años, el síndrome del intestino permeable se ha identificado como una posible causa de muchas enfermedades crónicas, desde problemas de la piel hasta trastornos autoinmunes e incluso cáncer.

Aunque el intestino permeable no es un término médico en sí mismo, es el nombre común de una condición conocida como "permeabilidad intestinal aumentada".

Aunque los vínculos entre el intestino permeable y la enfermedad aún no están claros, se ha asociado clínicamente con varias enfermedades autoinmunes y crónicas, incluida la enfermedad celíaca y la diabetes tipo 1.

En este artículo, veremos más de cerca qué es el intestino permeable, sus causas y los sorprendentes cambios en la dieta y el estilo de vida que puede hacer para curarlo.

¿Qué es el intestino permeable?

El intestino permeable es un síndrome que resulta del aumento de la permeabilidad intestinal.

Pero para comprender realmente qué es el intestino permeable y por qué la permeabilidad intestinal es tan importante, debe saber un poco más sobre cómo funciona el intestino.

Dentro de nuestros vientres, tenemos un extenso revestimiento intestinal que cubre más de 4000 pies cuadrados de superficie. Cuando funciona correctamente, forma una barrera estrecha que controla lo que se absorbe en el torrente sanguíneo.

Un revestimiento intestinal poco saludable puede tener grandes grietas o agujeros, lo que permite que los alimentos parcialmente digeridos, las toxinas y los insectos penetren en los tejidos debajo de él. Esto puede desencadenar inflamación y cambios en la flora intestinal (bacterias normales) que podrían provocar problemas en el tracto digestivo y más allá. El mundo de la investigación está en auge hoy en día con estudios que muestran que las modificaciones en las bacterias intestinales y la inflamación pueden desempeñar un papel en el desarrollo de varias enfermedades crónicas comunes.

Cómo funciona el intestino

El intestino, también conocido como tracto gastrointestinal (GI), procesa todo lo que consume. Es la cinta transportadora que comienza en la boca y termina en el ano. Los otros órganos involucrados son la garganta, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el recto.

La mayoría de los alimentos y líquidos que consume no son absorbidos por su cuerpo hasta que llegan al intestino delgado. Este tubo de 20 a 25 pies de largo es donde los nutrientes que comemos ingresan a nuestro torrente sanguíneo y se transportan para alimentar y respaldar todas las células de nuestro cuerpo.

La Barrera Intestinal

Tus intestinos comprenden alrededor de 4000 pies cuadrados de superficie, gran parte de ella protegida por un revestimiento llamado barrera intestinal.

La barrera intestinal es una entidad dinámica que separa el cuerpo y el intestino. Requiere aproximadamente el 40% del gasto energético del cuerpo para mantenerlo. Y consta de varios elementos, entre ellos:

• La luz, donde el ácido gástrico, la bilis, el jugo pancreático y las bacterias degradan antígenos y bacterias patógenas
• El glucocáliz y la capa de moco que evita las interacciones entre las bacterias intestinales y las células epiteliales intestinales
• Células epiteliales conectadas por proteínas intercelulares (unión estrecha, unión adherente y desmosoma) que limitan la entrada de bacterias y/o productos bacterianos en la circulación sistémica
• La lámina propia, otra capa defensiva

Fuente:academic.oup.com

¿Qué hace que el intestino sea permeable?

Piense en la barrera intestinal como la puerta de un castillo, con las uniones estrechas como los guardias que la abren y la cierran después de conocer las identidades de los visitantes.

En circunstancias normales, cualquier persona considerada un intruso se mantendría fuera del castillo.

Pero si los guardias estuvieran heridos o incapacitados, los intrusos podrían simplemente entrar. Esto es lo que le sucede a un intestino permeable.

El caso de los intrusos del intestino permeable incluye cuerpos extraños nocivos como bacterias, toxinas y partículas de alimentos no digeridos. Son dañinos porque no están destinados a fluir por todo el cuerpo.

Y dado que su sistema inmunitario sabe que estas sustancias no son deseadas, desencadena una cascada de reacciones que incluyen respuestas autoinmunes como la inflamación crónica.

Enfermedades vinculadas al intestino permeable

Hace dos mil quinientos años, el antiguo médico griego Hipócrates dijo:“Toda enfermedad comienza en el intestino”. Y resulta que no estaba muy lejos.

Los médicos encuentran cada vez más enfermedades (intestinales y extraintestinales) asociadas con el intestino permeable.

¿Por qué esto es tan?

La barrera intestinal tiene la función fundamental de mantener la homeostasis o el equilibrio en el intestino.

El intestino representa el 70% de las células que componen su sistema inmunológico, y alberga su microbioma, el ecosistema de bacterias de billones de dólares encargado de responsabilidades cruciales, desde digerir los alimentos hasta regular los neurotransmisores y las hormonas.

Entonces, cuando el revestimiento que mantiene y equilibra este intrincado sistema se ve comprometido, los efectos pueden extenderse a cualquier otra parte de su cuerpo.

Fuente:ncbi.nlm.nih.gov

La siguiente lista incluye enfermedades relacionadas con la permeabilidad intestinal.

Fuente:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4253991/

Además de lo anterior, el intestino permeable puede ser un factor de complicación en:

• Autismo
• Enfermedad de Alzheimer
• Enfermedad de Parkinson
• Asma
• Esclerosis múltiple
• Enfermedades autoinmunes

Síntomas del intestino permeable

Estos son algunos signos y síntomas a los que puede prestar atención y que pueden sugerir un intestino permeable:

• Problemas digestivos (diarrea, estreñimiento, hinchazón, gases, etc.)
• Fatiga crónica
• Dolor muscular o síntomas de tipo fibromialgia
• Dolor en las articulaciones
• Dolor de cabeza
• “Neblina mental” o dificultad para concentrarse
• Alergias o sensibilidades alimentarias
• Problemas de la piel, incluidos eczema, acné, rosácea
• Enfermedades autoinmunes
• Desequilibrio hormonal
• Deficiencia de vitaminas

¿Qué causa el intestino permeable?

Hasta ahora, los médicos y los investigadores no han podido identificar una causa directa del intestino permeable. Pero hay ciertos factores que probablemente juegan un papel importante.

Toxinas vegetales

Este puede ser sorprendente. Después de todo, los médicos y otros funcionarios de salud nos han dicho durante décadas, con buenas intenciones, que necesitamos comer más plantas.

Algunos de estos coloridos alimentos también son "superalimentos" bien conocidos, con reclamos de beneficios para la salud que van desde el alivio de la inflamación crónica hasta la posibilidad de curar el cáncer.

Parecen bastante inocentes. Podemos estar de acuerdo en no estar de acuerdo con el sabor, pero podemos suponer que la mayoría de las personas no están preocupadas por el brócoli.

Pero las plantas no te aman. Y ciertamente no quieren que te los comas.

Dado que las plantas no pueden moverse, han desarrollado toxinas y antinutrientes para defenderse de los depredadores. De hecho, los investigadores estiman que consumimos alrededor de 1,5 gramos de pesticidas naturales todos los días o unas 10.000 veces más que los sintéticos.

Los antinutrientes solo exacerban la situación al causar deficiencias nutricionales que conducen a un intestino permeable. Las toxinas vegetales y los antinutrientes incluyen:

• Lectinas
• Saponinas
• Taninos
• Glicoalcaloides
• Glucosinolatos
• Sulforafano
• Oxalatos
• Fenoles
• Salicilatos
• glucósidos cianogénicos
• Inhibidores de tripsina
• Isoflavonas y fitoestrógenos
• Fotosensibilizadores
• Ácidos grasos omega-6
• Molde

Todas estas toxinas vegetales y antinutrientes están asociados con la inflamación, lo que afecta la salud intestinal.

lectinas

El gluten puede haber sido uno de los principales villanos de la alimentación convencional durante varios años, pero ¿has oído hablar de su primo, la lectina?

Al igual que el gluten, las lectinas son proteínas de unión a carbohidratos producidas por las plantas para protegerse de los depredadores y los microbios.

Aunque se encuentran en la mayoría de las plantas, las legumbres y los cereales tienen las cantidades más altas, seguidos de los productos lácteos, los mariscos y las plantas de la familia de las solanáceas (por ejemplo, los tomates).

Una vez dentro de nuestro cuerpo, las lectinas pueden unirse a prácticamente todos los tipos de células, incluidas las células que recubren el intestino. Estas interacciones pueden dañar el epitelio e interferir con la digestión y absorción de nutrientes.

Si se consumen en niveles altos, las lectinas pueden amenazar el desarrollo y la salud de sus depredadores.

Las lectinas también pueden contribuir a la disbiosis intestinal, lo que resulta en una inflamación de bajo grado conocida como endotoxemia. Más sobre esto a continuación...

Irónicamente, muchos profesionales de la salud recomiendan una dieta basada en plantas para tratar el intestino permeable.

Gluten

Como tipo de lectina, el gluten es uno de los antinutrientes vegetales más conocidos. Es probable que conozcas a alguien con intolerancia al gluten. Y quizás se pregunte por qué algunas personas tienen sensibilidad al gluten y otras no.

Todo se reduce a una proteína llamada zonulina, el principal regulador de las uniones estrechas. Cuando se libera zonulina, las uniones estrechas se abren ligeramente, lo que permite el paso de partículas más grandes.

De los estímulos potenciales que desencadenan la liberación de zonulina, los investigadores han identificado dos factores poderosos:las bacterias y el gluten.

Esto significa que cuando las personas sensibles al gluten comen alimentos que contienen gluten, se liberan altos niveles de zonulina. Esto conduce a un intestino permeable, lo que permite que los antígenos microbianos y dietéticos ingresen al torrente sanguíneo.

También se han encontrado altos niveles de zonulina en personas con enfermedades inflamatorias crónicas, como obesidad, niveles altos de azúcar en la sangre, enfermedad celíaca, diabetes tipo 1, resistencia a la insulina, ciertos tipos de cáncer y trastornos del sistema nervioso, entre otros.

Una vez que se elimina el gluten de la dieta, los niveles de zonulina en la sangre disminuyen y la barrera intestinal tiene tiempo para sanar. Incluso para las personas que pueden tolerar el gluten, puede haber beneficios al eliminarlo.

Disbiosis intestinal

Su microbioma intestinal está compuesto por billones de bacterias, virus y hongos. Juntos, dan forma a las funciones de su sistema inmunológico, metabólico y nervioso.

Y está cambiando todo el tiempo en respuesta a su dieta y estilo de vida, toxinas, cambios ambientales, estrés, medicamentos, etc.

Los investigadores se refieren a los cambios no naturales en la composición, como cuando las bacterias malas superan en gran medida a las buenas, como disbiosis.

Un intestino permeable y la disbiosis intestinal no están necesariamente relacionados, lo que significa que pueden ocurrir juntos o sin ellos.

Sin embargo, los investigadores han descubierto que el aumento de las bacterias intestinales dañinas puede liberar enterotoxinas, lo que induce inflamación e intestino permeable.

A su vez, un intestino inflamado proporciona un ambiente óptimo para el crecimiento continuo de bacterias patógenas. Es un círculo vicioso.

Fuente:ncbi.nlm.nih.gov

El problema no es solo la cantidad de bacterias patógenas. Las paredes celulares de las bacterias gramnegativas contienen lipopolisacárido (LPS), una endotoxina conocida por ser un potente inductor de la inflamación.

En circunstancias normales, el LPS juega un papel importante en la regulación de las respuestas inflamatorias en el intestino hacia los patógenos. Sin embargo, cuando se combina con un intestino permeable, el LPS puede ingresar al torrente sanguíneo e interactuar con las células inmunitarias.

Cuando eso sucede, las células inmunitarias se movilizan para eliminar el LPS en una cascada de actividades que eventualmente conduce a la inflamación del tejido. La inflamación desencadena aún más células inmunitarias, alterando la homeostasis de los tejidos y creando una inflamación crónica de bajo grado.

Fuente:academic.oup.com

Otras causas del intestino permeable

Hasta ahora hemos discutido algunos de los principales culpables del intestino permeable. Pero no termina ahí.

A continuación hay una lista de alimentos y otros factores que pueden causar inflamación en su cuerpo, al tiempo que dañan las bacterias buenas y promueven las no saludables. Todos los factores que pueden contribuir al intestino permeable.

• Carnes procesadas
• Productos a base de trigo
• Azúcar y edulcorantes artificiales
• Aperitivos como galletas saladas, palomitas de maíz, etc.
• Comida chatarra
• Salsas comerciales
• Aceites refinados
• Productos lácteos
• Alcohol
• Bebidas azucaradas y/o carbonatadas
• Aceites de semillas industriales
• Estrés
• Crecimiento excesivo de levadura
• Uso de AINE
• Deficiencias de nutrientes

Comer para curar el intestino permeable:La dieta del carnivoro

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la frase "depredador del ápice"? Para muchos, podría ser un tiburón, un león o un lobo.

Pero una nueva investigación sugiere que los humanos estuvieron en esa lista durante casi 2 millones de años. Nuestros ancestros estaban “adaptados morfológica y conductualmente al carnívoro”, especializándose en la caza de presas masivas llamadas megafauna.

El cambio a una dieta más omnívora ocurrió hace solo unos 11 000 años, justo en la época de la revolución agrícola.

No hay duda de que los humanos somos omnívoros, lo que significa que podemos obtener energía tanto de la carne como de los alimentos no cárnicos. Pero como los lobos, nuestros antepasados ​​eran carnívoros facultativos. Esto significa que nos especializamos en comer carne rica en nutrientes y solo recurrimos a las plantas cuando era necesario. Es decir. cuando nos moríamos de hambre.

Volver a esta forma ancestral de comer puede curar la disbiosis y el síndrome del intestino permeable. En esencia, la dieta del intestino permeable es la forma en que evolucionamos para comer. Actúa limitando y eliminando posibles toxinas. Mientras que, al mismo tiempo, una dieta de intestino permeable proporciona al intestino la mayor cantidad de nutrientes biodisponibles en la tierra, todos los cuales se encuentran en la carne. Más sobre esto a continuación.

Beneficios de la Dieta Carnivore

La mayoría de las personas no están familiarizadas con la dieta carnívora. Aunque es una forma antigua de comer, es nueva en el mundo de las dietas. Entonces, al determinar los beneficios de una dieta carnívora, nos basamos en décadas de investigación sobre su prima cercana, la dieta cetogénica (keto).

Una dieta carnívora bien formulada puede conducir a:

• Pérdida de peso
• Inflamación reducida
• Mejora de la salud intestinal
• Mejora de la sensibilidad a la insulina
• Claridad mental

¿Que puedes comer en la dieta carnivora?

Como su nombre lo indica, en una dieta carnívora comes exclusivamente productos animales. Sin embargo, tenga en cuenta que no se trata solo de carne y que ciertos tipos de dietas carnívoras son más restrictivas que otras.

Los alimentos permitidos en la dieta carnívora incluyen:

• Carne muscular (cortes grasos)
• Carne de órganos
• Huevos
• Mariscos
• Grasas
• Caldo de huesos
• lácteos A2
• Sal, pimienta y algunas hierbas

El mito de la fibra

Es posible que haya notado que falta algo en la lista anterior de dieta para intestino permeable:frutas y verduras ricas en fibra.

Eso se debe a que la nutrición convencional nos ha engañado durante décadas para creer que la fibra es esencial para una dieta saludable. Nos han dicho que sin fibra para actuar como una "escoba colónica", estaríamos en riesgo de desarrollar problemas de salud como estreñimiento, colesterol alto, enfermedades del corazón, etc.

Pero investigaciones más recientes han revelado que la fibra no es la panacea que se supone que es.

De hecho, consumir grandes cantidades de fibra puede ser perjudicial.

Un estudio encontró que las mujeres que consumían una dieta alta en fibra tenían concentraciones hormonales más bajas y una mayor probabilidad de anovulación, una causa común de infertilidad.

Otra revisión de estudios previos encontró poco o ningún respaldo para el papel protector de la fibra contra las enfermedades colorrectales.

En una dieta de intestino permeable, el Dr. Kiltz recomienda reducir la ingesta de fibra insoluble tanto como sea posible. Cualquier fibra que consuma debe provenir de fuentes de alimentos integrales.

Existe evidencia de que eliminar solo la fibra puede ser beneficioso a corto plazo, puede ser necesario reintroducir la fibra soluble. En este caso, las patatas y los boniatos son una buena opción.

Por qué la dieta carnívora mejora la salud intestinal

Una dieta carnívora bien formulada y rica en nutrientes elimina muchas toxinas y alimentos inflamatorios que se encuentran en la dieta estadounidense estándar. Al mismo tiempo, maximiza la curación al brindarle a su cuerpo los alimentos más ricos en nutrientes que existen.

Piénsalo. Sus células están hambrientas de los nutrientes adecuados, y un intestino inflamado les resulta más difícil obtener los nutrientes que necesitan.

Esta es la razón por la cual las dietas cetogénicas altas en grasas y bajas en carbohidratos se han utilizado con éxito para pacientes con afecciones inflamatorias. Elimine la carga de toxicidad, alimente sus células y verá una disminución drástica de la inflamación.

En particular, las vísceras están repletas de vitaminas solubles en grasa y solubles en agua, que han demostrado ser fundamentales para la salud intestinal.

Solo unas pocas semanas con una dieta deficiente en vitamina A es suficiente para causar cambios en las bacterias intestinales que dañan la barrera intestinal. La deficiencia de vitamina D también podría comprometer la barrera, por lo que puede estar asociada con la enfermedad inflamatoria intestinal.

Comer vísceras puede revertir rápida y completamente estas deficiencias. Por ejemplo, solo 3,5 onzas de hígado de res proporcionan 4968 µg de vitamina A, lo que satisface fácilmente la ingesta diaria recomendada. Y los alimentos carnívoros como la manteca de cerdo y las huevas de salmón son una fuente fantástica de vitamina D.

Algunos aminoácidos también juegan un papel clave en la salud intestinal. La glutamina, que se encuentra en los huevos y la carne de res, regula las uniones estrechas y previene la permeabilidad a las toxinas.

¡Y no te olvides del caldo de huesos! El colágeno en el caldo de huesos proporciona aminoácidos que trabajan para reparar el revestimiento intestinal dañado, reduciendo la "permeabilidad".

¡Adiós, intestino permeable!

Ayuno intermitente para el intestino permeable

Consideremos el hecho de que el primer supermercado del mundo abrió sus puertas en 1916 y los refrigeradores eléctricos entraron en producción en el mercado masivo solo dos años después.

Esto significa que la sobreabundancia y la disponibilidad constante de alimentos solo ha estado disponible para los humanos durante poco más de 100 años, un mero bache en la evolución humana.

Y esto no deja de tener consecuencias.

Nuestros antepasados ​​evolucionaron en entornos donde la disponibilidad de alimentos era esporádica. A menudo pasaban días o más sin comer. Cuando y si tenían éxito en una cacería, se darían un festín.

Hoy en día, la recreación de este ciclo de banquetes y ayunos se conoce como ayuno intermitente.

La selección natural favoreció a nuestros ancestros que eran capaces de superar a sus competidores, cognitiva y físicamente, mientras estaban en ayunas.

Algunos investigadores argumentan que las habilidades cognitivas avanzadas del cerebro humano evolucionaron originalmente para enfrentar los desafíos de la adquisición de alimentos. Y la eliminación de tal desafío puede explicar la reducción de ~10% en el volumen del cerebro humano desde la revolución agrícola.

Beneficios del ayuno intermitente para la salud intestinal

El ayuno intermitente puede ser una poderosa adición a su dieta intestinal permeable.

Nuestras células y sistemas de órganos se vuelven complacientes cuando no están sujetos a desafíos metabólicos.

Lamentablemente, el estilo de vida moderno está plagado de comer constantemente y en exceso alimentos altamente procesados ​​y ricos en carbohidratos. No es de extrañar que las condiciones inflamatorias como la obesidad, el intestino permeable y las enfermedades cardíacas se estén disparando. Especialmente en muchas partes del mundo donde un estilo de vida sedentario y una dieta pobre se han convertido en la norma.

Imitar la forma de comer de nuestros antepasados ​​puede ayudar a reducir la inflamación crónica en su cuerpo, incluso en su intestino. Ciertos métodos de ayuno intermitente pueden ayudar a mejorar la integridad de la barrera intestinal y la composición del microbioma intestinal, lo que previene el intestino permeable.

Otro beneficio, quizás más obvio, del ayuno intermitente es que le da un descanso a su intestino.

Su intestino no está diseñado para digerir todo el día todos los días. Por lo tanto, dejar que el intestino descanse puede ser especialmente importante para las personas con intestino permeable. No tener que gastar su energía para digerir alimentos puede ayudar a su intestino a gastar sus tremendas necesidades de energía en curarse a sí mismo.

En un estudio con animales, los investigadores demostraron que el ayuno puede aumentar las funciones de las células madre que ayudan a regenerar el revestimiento intestinal.

Otros cambios para curar el intestino permeable

Estas son algunas formas adicionales de mejorar su salud intestinal en general:

• Suplemento con probióticos:Los suplementos probióticos contienen bacterias intestinales beneficiosas que pueden ayudar a reparar la barrera intestinal. Una dieta carnívora adecuada puede ayudar a matar de hambre a muchas de las bacterias malas, creando el ambiente perfecto para reemplazarlas con bacterias buenas.
• Tome suplementos de inmunoglobulina que se unen a virus, bacterias y toxinas, ayudando a su cuerpo a eliminarlos antes de que dañen el revestimiento intestinal.
• Tome un suplemento de carnosina de zinc:la carnosina de zinc puede ayudar a estabilizar el revestimiento intestinal.
• Reduce el estrés:el estrés crónico puede aumentar la permeabilidad intestinal y provocar cambios negativos en las bacterias intestinales. Prueba ejercicios de atención plena, técnicas de respiración o yoga.
• Reducir el consumo de alcohol:El consumo excesivo de alcohol puede causar cambios en el microbioma intestinal y la ruptura de la barrera intestinal.
• Duerma más:la falta de sueño puede aumentar el riesgo de disbiosis inducida por un intestino permeable. Estas posturas de yoga antes de acostarse pueden ayudar.
• No fume:Fumar puede aumentar la inflamación en su tracto digestivo. Dejar de fumar puede aumentar la población de bacterias intestinales saludables.
• Use alternativas a los AINE y la aspirina:los estudios han relacionado el uso de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) con el deterioro de la barrera intestinal y alteraciones en la microbiota intestinal.
• Evite hacer demasiado ejercicio:el estrés del calor y el daño oxidativo durante el ejercicio de alta intensidad pueden dañar las proteínas de unión estrecha. Trate de seguir con ejercicios regulares de intensidad moderada, que pueden reducir la inflamación. Caminar, estirarse, nadar y andar en bicicleta son excelentes opciones.

Dieta para el intestino permeable:perspectivas

El síndrome del intestino permeable es una afección causada por el aumento de las brechas en la barrera intestinal que facilita el paso de toxinas y bacterias al torrente sanguíneo.

Si bien el intestino permeable no se reconoce ampliamente como una afección médica oficial, sigue aumentando la evidencia de que el intestino permeable es un síntoma y contribuye a muchas enfermedades crónicas.

Si experimenta síntomas asociados con una mayor permeabilidad intestinal, hay una serie de cambios en la dieta y el estilo de vida que pueden ayudar.

Lo primero y más importante es una dieta intestinal permeable. Aunque algunos nutricionistas y médicos pueden recomendar una dieta rica en vegetales y fibra, esto puede exacerbar la disbiosis intestinal. También aumentará la ingesta de toxinas y antinutrientes vegetales potencialmente irritantes.

Una dieta alternativa y potencialmente más eficaz para el intestino permeable se basa en carne de músculo, vísceras y grasas saludables cargadas de nutrientes biodisponibles.

Una forma de reequilibrar dramáticamente su intestino es practicar una dieta carnívora. Aunque se basa en formas ancestrales de comer, es nuevo en el mundo de la nutrición. Esto significa que no ha habido estudios clínicos que evalúen sus beneficios. Sin embargo, sabemos por décadas de investigación sobre la dieta cetogénica que una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos es efectiva a corto plazo para reequilibrar el microbioma y reducir la inflamación.

La combinación de dietas cetogénicas y carnívoras con el ayuno intermitente puede activar la renovación celular, darle a su intestino tiempo y energía para sanar mientras lo repone con los nutrientes que necesita.