¿Qué tiene de bueno la proteína?
La proteína es un nutriente esencial. Es parte de sus músculos y varias proteínas forman su sistema inmunológico y algunas hormonas. Las proteínas en su cuerpo también ayudan a impulsar las reacciones metabólicas. Su cuerpo necesita obtener proteínas de la dieta para obtener los componentes necesarios para construir las proteínas en su cuerpo.
La proteína tarda mucho en digerirse, lo que puede ayudar a retrasar el hambre por más tiempo, lo que puede ayudar a controlar el peso. Comer alimentos magros con muchas proteínas puede ayudar a controlar el peso porque llenan y son relativamente bajos en calorías.
La proteína también puede ayudar con el control del azúcar en la sangre. Dado que lleva mucho tiempo digerirla, ralentiza la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo después de comer, por lo que el azúcar en la sangre no aumenta tan alto ni tan rápido. Agregar proteínas a una comida rica en carbohidratos reduce su índice glucémico.
Además, algunos alimentos ricos en proteínas están relacionados con beneficios para la salud. El pescado, los frijoles, las nueces y los productos lácteos tienen nutrientes valiosos y pueden reducir el riesgo de obesidad u otras afecciones crónicas, como diabetes e hipertensión.
¿Por qué todos los alimentos proteicos no cuentan como superalimentos Lark?
La proteína, como nutriente, es muy similar. Sin embargo, el paquete en el que viene varía enormemente. La proteína en la pechuga de pollo es básicamente la misma que la proteína en el pepperoni, pero el pepperoni también contiene nitratos, sodio y grasas saturadas, y tiene menos proteínas y más calorías por porción. Como ejemplos adicionales, la proteína se encuentra en los granos, que son un paquete alto en carbohidratos, en los frijoles, que son un paquete alto en fibra, y en las nueces, que son un paquete alto en fibra y grasas saludables. Afortunadamente, la aplicación Lark tiene esto en cuenta.
Si bien la mayoría de los alimentos con proteínas de origen vegetal son ricos en nutrientes y tienen beneficios para la salud, algunas fuentes de proteínas de origen animal están relacionadas con problemas de salud. Las carnes grasas tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que aumenta el colesterol LDL “malo” y el riesgo de enfermedades del corazón. Están relacionados con enfermedades cardíacas y un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer. Las aves procesadas y las carnes rojas, tanto grasas como magras, tienen un alto contenido de sodio y contienen nitratos. El consumo está relacionado con enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, por lo que su entrenador de alondras no los contará.
Fuentes de proteína
La proteína se encuentra en casi todos los alimentos excepto en las frutas y las grasas puras como el aceite y la mantequilla. Estos son algunos alimentos ricos en proteínas.
- Pescado, como tilapia, bacalao, pargo, salmón, anchoas, atún, halibut, trucha
- Mariscos, como mejillones, ostras, camarones, almejas
- Pollo y pavo
- Carne de res y cerdo, como chuletas, bistecs, carne molida
- Carnes procesadas, como pechuga de pollo y pavo, pepperoni, mortadela, salami, jamón, tocino, salchichas, perritos calientes, salchichas tipo frankfurt
- Huevos y claras de huevo
- Hamburguesas de tofu, soja y vegetales y otros sustitutos de la carne a base de soja
- Queso, yogur y leche.
- Frijoles, lentejas y guisantes
- Nueces, maní y semillas.
Consejos para mantener las proteínas saludables
- Incluir una porción de proteína en la mayoría de las comidas y refrigerios puede reducir el hambre y estabilizar el azúcar en la sangre.
- Los adultos estadounidenses promedio obtienen casi un 50 % más de proteínas de las que necesitan [1], por lo que no hay necesidad de preocuparse.
- Las proteínas de origen vegetal pueden tener beneficios tales como grasas saludables y/o fibra dietética, y son naturalmente libres de colesterol.
- Los alimentos llenan más y normalmente contienen menos ingredientes artificiales que las barras y batidos de proteína.
- La preparación es importante. Empanizar y freír alimentos con proteínas, agregar salsas azucaradas o saladas y hacer guisos cremosos, todos agregan calorías y componentes menos saludables.
- Quitar la piel de ave y la grasa visible de la carne reduce las calorías, las grasas saturadas y el colesterol.
Ideas para obtener proteínas más saludables
- Salchicha sin carne o tocino de pavo en lugar de tocino o salchicha para el desayuno.
- Pechuga de pollo, camarones o pescado al horno, a la parrilla, estofado o asado en lugar de opciones empanadas y fritas.
- Falafel al horno o hamburguesas vegetarianas como opción de lunes sin carne en lugar de una hamburguesa.
- Frijoles refritos sin grasa, yogur natural y queso bajo en grasa en una tortilla suave del tamaño de un taco de grano integral en lugar de carne de res, queso, arroz y crema agria en una tortilla blanca de tamaño completo.
- Atún o sobras de pechuga de pollo en un sándwich en lugar de carne procesada.
- Pavo molido o proteína de soya en lugar de carne de res molida entera para hamburguesas, chili, pastel de carne, albóndigas, tacos y burritos.
- Hamburguesas vegetarianas caseras con casi cualquier combinación de zanahorias, champiñones, frijoles, guisantes, tofu, arroz integral, quinua, huevo y avena.
