Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental investiga qué frutas y verduras cultivadas convencionalmente contienen la mayor cantidad de pesticidas. El año pasado, se descubrió que las fresas eran la fuente de productos agrícolas "más sucia", y siguen encabezando la lista Dirty Dozen™ 2018 de este año.
El análisis de EWG de las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. encontró que más del 70 por ciento de las muestras de productos agrícolas cultivados convencionalmente estaban contaminadas con residuos de pesticidas. Los investigadores del USDA encontraron un total de 230 pesticidas diferentes y productos de degradación de pesticidas en las miles de muestras de productos que analizaron. Estos residuos de plaguicidas permanecieron en las frutas y verduras, incluso después de lavarlas y, en algunos casos, de pelarlas.
¿Qué tiene de malo la exposición a pesticidas?
Los pesticidas tienen un gran impacto no solo en nuestra salud, sino también en el medio ambiente.
Aunque los pesticidas se rocían en la tierra, eventualmente llegan a las fuentes de agua cercanas, como ríos, océanos, lagos y estanques. Por ejemplo, los pesticidas de un huerto de manzanas pueden terminar en un arroyo cercano debido a la escorrentía. Una vez que una masa de agua se contamina con productos químicos, los peces y otros animales pueden enfermarse e incluso morir. Esto desequilibra todo el ecosistema.
Los pesticidas también pueden afectar las aguas subterráneas mediante un proceso conocido como leeching. Muchas personas que viven en zonas rurales dependen del agua subterránea para beber (como las que tienen pozos), pero si esa agua contiene pesticidas, las personas que la beben están poniendo en riesgo su salud.
En términos de salud humana, los pesticidas son dañinos para los adultos, pero aún más para los niños.
La Dra. Sonya Lunder, analista senior de EWG, dijo que es particularmente importante reducir la exposición de los niños pequeños a los pesticidas. La industria de los pesticidas y la agricultura química sostienen que los pesticidas en los productos no son motivo de preocupación, pero los médicos y científicos no están de acuerdo.
“Incluso los niveles bajos de exposición a los pesticidas pueden ser perjudiciales para los bebés, los bebés y los niños pequeños, por lo que, cuando sea posible, los padres y cuidadores deben tomar medidas para reducir la exposición de los niños a los pesticidas y seguir alimentándolos con dietas ricas en frutas y verduras saludables”, dijo el Dr. Philip Landrigan, Decano de Salud Global y Director del Centro de Salud Ambiental Infantil en Mt. Sinai (1).
El Dr. Landrigan fue el autor principal de un estudio histórico de la Academia Nacional de Ciencias de 1993 titulado "Pesticidas en las dietas de bebés y niños". El estudio condujo a la promulgación de la Ley de Protección de la Calidad de los Alimentos de 1996 que establece estándares de seguridad para los pesticidas en los alimentos.
Un estudio más reciente en JAMA International Medicine , una revista de la Asociación Médica Estadounidense, encontró una asociación sorprendente entre el consumo de alimentos con alto contenido de residuos de pesticidas y los problemas de fertilidad entre los participantes del estudio EARTH de la Universidad de Harvard (2).
El estudio encontró que las mujeres que comían dos o más porciones al día de productos agrícolas con más residuos de pesticidas tenían un 26 % menos de probabilidades de tener un embarazo exitoso durante el estudio que los participantes que comieron menos porciones de estos alimentos. Un estudio anterior de participantes masculinos encontró una asociación similar entre el consumo de productos con alto contenido de residuos y la salud reproductiva (3).
Innumerables estudios también han relacionado los pesticidas con el cáncer (4), la enfermedad de Alzheimer (5), el TDAH (6) e incluso defectos de nacimiento (7).
Hallazgos clave del estudio de pesticidas del EWG de 2018
Para la lista Dirty Dozen de 2018, el EWG seleccionó los productos con las mayores cargas de residuos de pesticidas. Cada uno de los alimentos que se mencionan a continuación dio positivo en varios residuos de pesticidas diferentes y contenía concentraciones más altas de pesticidas que otros productos.
Lo que encontraron fue que casi todas las muestras de fresas, espinacas, melocotones, nectarinas, cerezas y manzanas dieron positivo en residuos de al menos un pesticida.
Encontraron lo siguiente ( 8 ):
– Una fresa muestra contenía más de 22 residuos de plaguicidas. Un tercio de todas las muestras de fresas convencionales analizadas contenían 10 o más pesticidas.
– 97% de espinacas convencionales las muestras contenían residuos de plaguicidas. La espinaca convencional tenía concentraciones relativamente altas de permetrina, un insecticida neurotóxico.
– Más del 94% de nectarina las muestras contenían dos o más plaguicidas. Una muestra de nectarinas cultivadas convencionalmente contenía 15 residuos de plaguicidas.
– 90% de manzanas convencionales tenía residuos detectables de plaguicidas. El 80 % de las manzanas analizadas contenían difenilamina, un pesticida prohibido en Europa .
– Uvas contienen un promedio de cinco residuos de pesticidas, con más del 96% de las uvas convencionales dando positivo por residuos de pesticidas.
– Casi todos los melocotones la muestra contenía residuos de plaguicidas detectables. Se detectó un promedio de cuatro residuos de plaguicidas en melocotones convencionales.
– Cerezas convencionales tenía un promedio de cinco pesticidas, y el 30 % de las muestras de cerezas contenían el pesticida iprodiona , un pesticida no permitido en Europa, que puede causar cáncer.
– Peras contenía varios pesticidas en concentraciones relativamente altas, incluidos insecticidas y fungicidas. Más de la mitad de las peras cultivadas convencionalmente analizadas tenían residuos de cinco o más pesticidas.
– Se detectaron alrededor de cuatro pesticidas en tomates cultivados convencionalmente . Una muestra de tomates convencionales contenía 15 pesticidas y productos de descomposición diferentes.
– Más del 95% de apio convencional muestras dieron positivo para pesticidas. Se detectaron un máximo de 13 pesticidas en una muestra de apio convencional.
– Patatas convencionales tenía más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo . Un pesticida, el clorprofam, constituye la mayor parte de los pesticidas detectados en las papas.
– Casi el 90% de las muestras de pimiento dulce contenían residuos de pesticidas.
Comparando esto con la lista de los quince limpios del EWG, donde se detectaron relativamente pocos residuos de pesticidas. Menos del 1 por ciento de las muestras de aguacate y maíz dulce mostraron pesticidas detectables, y más del 80 por ciento de las piñas, papayas, espárragos, cebollas y repollos no tenían residuos de pesticidas.
Lista de la docena sucia de 2018
Aquí hay doce de los alimentos más contaminados con pesticidas que definitivamente deberías siempre comprar orgánicos .
1. Fresas
2. Espinacas
3. Nectarinas
4. Manzanas
5. Uvas
6. Melocotones
7. Cerezas
8. Peras
9. Tomates
10. Apio
11. Patatas
12. Pimientos dulces
Lista de quince limpios de 2018
Esta lista incluye productos que puede salirse con la suya comprando convencional. Si bien el maíz dulce está en la lista, personalmente sugiero comprar siempre este alimento orgánico , ya que los cultivos convencionales se cultivan a partir de semillas modificadas genéticamente.
1. Aguacates
2. Maíz dulce
3. Piñas
4. Coles
5. Cebollas
6. Guisantes dulces
7. Papaya
8. Espárragos
9. Mangos
10. Berenjenas
11. Mieladas
12. Kiwis
13. Melones
14. Coliflor
15. brócoli
También me gustaría hacer una nota para alejarme de las compañías populares de bolsas de té cuyos productos contienen altos niveles de pesticidas. Lo mismo ocurre con las empresas vinícolas, que utilizan uvas cultivadas de forma convencional que tienen altos niveles de residuos de pesticidas. Elija siempre productos orgánicos cuando pueda.
