Vad är guargummi?
Guargummi eller guaran är en löslig fiber extraherad från indiska klusterbönor (Cyamopsis tetragonolobus) . Det är en svårsmält kolhydrat, en polysackarid med hög molekylvikt gjord av galaktos och mannos (en galaktomannan). Guargummi är en mycket löslig och mycket viskös fiber. I den mänskliga tjocktarmen fermenteras den av tarmbakterier till gaser och kortkedjiga fettsyror (SCFA), som kan absorberas och kan ge 3-3,5 kalorier per gram .
Guargummi som livsmedelstillsats
Guargummi används som krydda eller förtjockningsmedel i salladsdressingar, glass, fryst kött och andra livsmedel. Det används också som bindemedel i tabletter.
Guargummitillskott:Möjliga fördelar
Guargummitabletter och -kapslar finns tillgängliga utan recept (OTC).
Guargummi som tillsattes i kolhydratmåltider minskade blodsockernivåerna vid fastande med cirka 10 mmol/L och glukos- och insulinspikar efter måltider hos friska personer och diabetiker typ 2 .
Det finns Otillräckliga bevis om guargummitillskott vid behandling av kolestas under graviditet och högt blodtryck. I kliniska prövningar som varar från 6 till 50 veckor, hos individer med förhöjda kolesterolnivåer i blodet, har guargummi (15-30 g/dag) sänkt det totala kolesterolet och LDL-kolesterolet med upp till 20 % (men påverkade inte triglycerider och HDL-kolesterol) . I vissa studier har den gynnsamma effekten kvarstått endast i några månader.
Flera kliniska prövningar har visat INGEN EFFEKT av guargummi på viktminskning .
Säkerhet:Toxicitet, biverkningar
Guargummi är allmänt erkänt som säkert (GRAS) av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) och har ett "ADI not specificerat" (den högsta säkerhetskategorin) av JECFA.
Förtäring av stora mängder guargummi kan orsaka uppblåst mage, smärta eller kramper, överdriven gas (flatulens), lös avföring, diarré eller obstruktion i matstrupen eller tunntarmen. Guargummi kan minska absorptionen av ett glukossänkande läkemedel metformin och glyburid och antibiotikum penicillin V .
Graviditet. Det har inte gjorts tillräckligt med studier för att utvärdera säkerheten för guargummitillskott under graviditet och amning.
Partiellt hydrolyserat guargummi (PHGG)
Partiellt hydrolyserat guargummi (PHGG) är ett naturligt guargummi med låg viskositet, framställt av guargummi. PHGG kan användas som tillsatt fiber i ätfärdiga flingor, kex, bröd, glass, yoghurt, drycker och andra livsmedel och i fibertillskott.
- Delvis hydrolyserat guargummi kan hjälpa till att lindra buksmärtor vid irritabel tarm (IBS) .
- I en klinisk prövning på barn 8-16 år hjälpte PHGG till att lindra funktionell buksmärta (ingen känd orsak).
- I vissa försök på människor har PHGG minskat LDL-kolesterolnivåerna.
- PHGG tillsatt till rehydreringslösningen, hos barn med akut diarré och vid kronisk diarré.
- PHGG kan hjälpa till att lindra förstoppning hos barn.
PHGG-biverkningar kan inkludera mild uppblåsthet i buken, flatulens, illamående eller diarré. Ingen toxicitet av PHGG har hittats.
Vanliga frågor
1. Är guargummi glutenfritt?
Ja.
2. Vad är skillnaden mellan guar och xantangummi?
Guargummi är ett naturligt tuggummi som extraheras från klusterböna, medan xantangummi är ett konstgjort tuggummi.
Relaterade näringsämnen
- Lösliga kostfiber
- Johannesbrödgummi
- Bockhornsklöver tuggummi
- Taragummi
