Här är sex oväntade hälsofördelar med sötpotatis. Sötpotatis finns på marknaden i en mängd olika storlekar och färger. De är höga i näringsämnen och antioxidanter. Otaliga fördelar med sötpotatis och näringsvärden har gjort denna grönsak till en favorit bland miljontals människor. Några fördelar inkluderar förbättrad syn och matsmältning och ökad immunitet och minneskraft. Som ett resultat är de en idealisk "supermat"!
Även om du kanske bara äter sötpotatis på Thanksgiving, är den packad med näringsämnen som gör dem värda att äta hela året. De är faktiskt inte potatis. De är morning glory rötter som är naturligt söta. Även om indianer odlade sötpotatis när Columbus anlände till Amerika 1492, odlades dessa grönsaker i Peru så tidigt som 750 f.Kr. Oavsett om du använder sötpotatis i en snygg semesterrätt eller bakar en för en snabb middag efter jobbet, får du betydande hälsofördelar. Sötpotatis innehåller mycket mineraler, fibrer, vitaminer och fytonäringsämnen, och de gynnar både din kropp och själ. Inte bara det, utan de är också enkla att göra. Sötpotatis kan göras på olika sätt, inklusive bakning, mosning, rostning och luftfritering. Så var inte rädd för att lägga till dem i din kundvagn!
Sötpotatis finns i hundratals varianter. Vissa har kött som är vitt eller krämfärgat. Andra färger inkluderar gult, rött och lila. Sorten "Covington" är den mest sannolika att hitta i butiken. Den har rosa skal och apelsinmassa. Medan jams och sötpotatis kan verka samma sak, är sant jams en knölgrönsak som liknar en potatis. Sötpotatisen kategoriseras under rotfrukt som innehåller en söt smak. Den har en tunn, brun ytterhud och ljust färgat kött, oftast orange, men andra färger inkluderar vitt, lila och gult. Sötpotatis kan ätas hel eller skalad, och växtens blad är också ätbara.
Mycket näringsrik
Sötpotatis innehåller mycket fibrer, vitaminer och mineraler. En kopp (200 g) bakad sötpotatis med skal innehåller-
- Kalorier:180 Kolhydrater:41,4 gram
- 4-grams protein
- 0,3 gram fett
- 6,6 gram fibrer
- 769 procent av det dagliga värdet för vitamin A (DV)
- 65 procent av DV för vitamin C
- Mangan:50 % av det dagliga värdet
- Vitamin B6:29 % av det dagliga värdet
- Kalium:27 % av det dagliga värdet
- Pantotensyra:18 % av det dagliga värdet
- Koppar står för 16 % av DV.
- Niacin:15 % av det dagliga värdet
Dessutom är sötpotatis, särskilt de orange och lila varianterna, höga i antioxidanter, som skyddar din kropp från fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som kan orsaka DNA-skador och inflammation. Cancer, hjärtsjukdomar och åldrande har alla kopplats till skador på fria radikaler. Som ett resultat är att äta antioxidantrika livsmedel fördelaktigt för din hälsa. Sötpotatisföreningar kan hjälpa till med blodsockerkontroll. Sötpotatis har ett lågt glykemiskt index (GI) när den kokas, så den höjer inte ditt blodsocker lika snabbt som livsmedel med högt GI. Vitpotatis och sötpotatis har liknande kalori-, protein- och kolhydratinnehåll. Ändå är vit potatis hög i kalium och sötpotatis är hög i vitamin A. Sötpotatis är också något högre i fiber. Ändå är båda utmärkta val, och om du byter upp det kan du dra nytta av båda.
Främja tarmhälsa
Sötpotatis innehåller fibrer och antioxidanter som är bra för tarmhälsa. Sötpotatis innehåller både lösliga och olösliga fibrer. Din kropp kan inte smälta båda typerna. Som ett resultat förblir tråden i din matsmältningskanal och ger flera tarmrelaterade hälsofördelar. Viskösa fibrer, lösliga fibrer, absorberar vatten och mjukar upp din avföring. Icke-viskösa, olösliga fibrer, å andra sidan, drick inte vatten och tillsätt bulk. Vissa lösliga och olösliga fibrer kan också fermenteras av bakterier i din tjocktarm, vilket producerar föreningar som kallas kortkedjiga fettsyror, som ger energi och stärker dina tarmslemhinnor. Fiberrik kost på 20–33 gram per dag har kopplats till en lägre risk för tjocktarmscancer och andra sjukdomar.
Sötpotatis antioxidanter kan också ha tarmfördelar. Antioxidanter som finns i lila sötpotatis har i labbstudier visat sig främja tillväxten av friska tarmbakterier som Bifidobacterium och Lactobacillus arter. Ökade nivåer av dessa bakterier i tarmarna är kopplade till bättre tarmhälsa och lägre risk för irritabel tarmsyndrom (IBS) och infektiös diarré.
Kan ha cancerbekämpande egenskaper
Sötpotatis innehåller olika antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot vissa cancerformer. Antocyaniner, en typ av antioxidanter som finns i lila sötpotatis, har i provrörsstudier visats bromsa tillväxten av cancerceller från urinblåsan, tjocktarmen, magen och bröstet. På samma sätt hade möss som matades med lila sötpotatisdieter lägre frekvens av tjocktarmscancer i tidigt stadium, vilket antyder att antocyaninerna i potatisen kan ha en skyddande effekt. I provrörsstudier visade sig extrakt av apelsin sötpotatis och sötpotatisskal också ha anticanceregenskaper. Dessa effekter behöver dock fortfarande testas i studier på människa.
Karotenoider som finns i sötpotatis kan minska risken för cancer. Lila sötpotatis innehåller mycket antocyanin, en naturlig förening som kan minska risken för att utveckla kolorektal cancer.
Stöd en sund syn
Sötpotatis innehåller betakaroten, antioxidanten som ger grönsaken dess ljusa orange färg. En kopp (200 gram) bakad orange sötpotatis med skal har mer än sju gånger den mängd betakaroten som krävs av en genomsnittlig vuxen per dag. I din kropp omvandlas betakaroten till vitamin A och används för att bilda ljusupptäckande receptorer i dina ögon. Allvarlig vitamin A-brist är ett stort problem i utvecklingsländer, och det kan orsaka xeroftalmi, en typ av blindhet. Att äta betakarotenrik mat, som sötpotatis med apelsinkött, kan hjälpa till att förhindra detta tillstånd. Lila sötpotatis verkar också ha synfördelar. Enligt provrörsstudier kan antocyaninerna de tillhandahåller skydda ögoncellerna från skador, vilket kan vara nödvändigt för den allmänna ögonhälsan.
Kan förbättra hjärnans funktion
Lila sötpotatis kan hjälpa till med hjärnans funktion. Enligt djurstudier kan antocyaninerna som finns i lila sötpotatis skydda hjärnan genom att minska inflammation och förhindra skador på fria radikaler. Sötpotatisextrakt rikt på antocyaniner har förbättrat inlärning och minne hos möss, möjligen på grund av dess antioxidantegenskaper. Även om inga studier på människa har utförts, är dieter som innehåller mycket frukt, grönsaker och antioxidanter förknippade med en 13 % lägre risk för mental nedgång och demens.
Kan stödja ditt immunförsvar
Apelsinkött sötpotatis är en av naturens rikaste källor till betakaroten, en växtbaserad förening som din kropp omvandlar till vitamin A. Vitamin A är viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt immunförsvar, och låga blodnivåer har kopplats till nedsatt immunitet . Det är också viktigt för att bibehålla friska slemhinnor, särskilt i tarmslemhinnan. Som ett resultat är ett friskt hjärta en viktig komponent i ett hälsosamt immunsystem. Enligt forskning ökar vitamin A-brist tarminflammation och minskar ditt immunsystems förmåga att reagera på lämpligt sätt på potentiella hot.
Välj fast, inte mosig, sötpotatis med jämn färgad skal i butiken. Skär dem med en kniv av rostfritt stål. Användningen av en kolkniv kommer att göra köttet mörkare. Medan farinsocker och marshmallows är traditionella pålägg för sötpotatis på Thanksgiving, finns det hälsosammare alternativ. De kan ångas, rostas, kokas eller i mikrovågsugn. Sötpotatispommes är också gott, men jag äter dem inte så ofta.
Även om de innehåller mer näringsämnen än vita potatisfrites, är de fortfarande höga i fett. Sötpotatis räcker ungefär en vecka eller två om den förvaras på en torr plats med mycket luftflöde. Om de inte är kokta, ställ dem inte i kylen. Kylan gör att de blir hårda i mitten och ändrar deras smak.
Oroa dig inte om du är orolig för att sötpotatis kommer att vara för söt för din matplan med låg sockerhalt. Sötpotatis är en näringstät, lågglykemisk mat som kan användas i olika läckra rätter. Sötpotatis hälsa kan påverkas av de tillagningsmetoder och ingredienser som används för att tillaga den. Här är nedslaget på denna välkända grönsak.
En stor sötpotatis innehåller 37 gram kolhydrater, cirka 5 gram naturligt förekommande socker och cirka 4 gram fiber. Sötpotatisens glykemiska index (GI) varierar beroende på beredningsmetod och sort. Kokt sötpotatis kan ha ett GI så lågt som 41, medan rostad sötpotatis kan ha ett GI så högt som 50.
Sötpotatis innehåller mycket betakaroten, vilket är viktigt för ögonhälsan. 11,3 milligram betakaroten finns i en kopp sötpotatis. En daglig dos på 15 milligram betakaroten har visat sig hjälpa till att förhindra åldersrelaterad makuladegeneration, särskilt i kombination med vitamin C, zink och koppar (finns också naturligt i sötpotatis).
Sötpotatisantocyaniner har också kopplats till antiinflammatoriska effekter som minskar risken för hjärtsjukdomar. Specifika pro-inflammatoriska cytokiner verkar undertryckas som svar på lila sötpotatisextrakt. 3 Dessutom sänker fibrerna i alla grönsaker kolesterolet, och sötpotatis höga kaliumnivåer hjälper till att hålla blodtrycket under kontroll.
Sötpotatis anses vara ett livsmedel med lågt GI som passar bra in i en diet för diabetesbehandling. Sötpotatis är ett utmärkt sätt att balansera ut intaget av livsmedel med högre GI som ananas eller pasta. Genom att ersätta sötpotatis med vanlig potatis ökar du näringsinnehållet i din måltid genom att tillsätta kalium, vitamin A, vitamin C och fibrer.
Sötpotatis är ett ovanligt allergen, men matallergier kan utvecklas i alla åldrar och som svar på vilken mat som helst. 7 Symtom kan variera från utslag, kräkningar eller svullnad till anafylaxi, dödlig. Om du misstänker en sötpotatisallergi, kontakta din läkare för en individuell utvärdering och diagnos. Det finns mycket få negativa effekter relaterade till sötpotatiskonsumtion. En mindre bieffekt av att äta mycket betakarotenrika grönsaker, som sötpotatis, morötter eller pumpa, är att din hud kan börja bli orange. Denna färgning orsakas av ett sällsynt tillstånd som kallas karotenemi. 8 Även om det kan tyckas vara bekymmersamt, är karotenemi inte farligt och bör gå över av sig självt med en mer varierad kost.
Sötpotatis delas in i två typer:torrt kött och fuktigt kött. Sötpotatis med torrt kött har brunt skal och ljusare kött som är högre i stärkelse. Sötpotatis med fuktigt kött har mörkare skal och en rikare orange insida. Sötpotatis med fuktigt kött smakar sötare och är mer allmänt tillgängliga i stormarknader.
Det finns flera olika arter av sötpotatis som skiljer sig åt i ursprungsland, form, färg, storlek och smak. Kumara sötpotatis, Jersey sötpotatis och kubansk sötpotatis är några exempel. Termen "jams" används ofta omväxlande med "sötpotatis", men sant garn kommer från en helt annan växt. Ändå är sötpotatis ofta felmärkt som jams i USA.
Färsk sötpotatis ska vara tung för sin storlek, hård, smidig och fri från blåmärken. Håll utkik efter skrumpen hud, mörka fläckar eller fördjupningar, som alla är vanliga tecken på förfall. 9 Om du ser en grodd sötpotatis är den fortfarande säker att äta (klipp bara ut groddarna). Sötpotatis finns i de flesta livsmedelsbutiker när som helst på året.
Istället för att förvara sötpotatis i kylskåpet, förvara den någonstans svalt, torrt och mörkt. Färsk sötpotatis håller sig bra vid temperaturer runt 55 grader Fahrenheit i ungefär en månad eller längre. Sötpotatis bör användas inom en vecka efter att ha förvarats vid varmare temperaturer för att undvika att förstöras.
När du är redo att använda din sötpotatis, använd en grönsaksborste för att skrubba huden under rinnande vatten. Använd en pappershandduk för att torka. Efter att ha skurit eller kokat sötpotatis, förvara den i en lufttät behållare i kylen i fem dagar.
Hur man lagar sötpotatisrätt
Sötpotatis kan göras på olika sätt, inklusive kokning, bakning, rostning, grillning, vispning, puré och stekning. De kan användas som tillbehör eller läggas till sallader, chili, muffins, pajer och bröd. Krydda dem med chilipulver eller gör dem lite söta med kanel och muskotnöt.
Du kan göra din sötpotatis i mikron för att spara tid. Skalet blir inte lika krispigt, men sötpotatisen blir ändå utsökt. Om du mosar eller vispar din sötpotatis, utelämna den tunga grädden och tillsätt istället lite rosmarin och parmesan för en smakrik smak som är mindre i fett och kalorier. Sötpotatis-pommes frites kan också göras i ugnen genom att grädda dem på hög värme med örter och kryddor.
Nu är vi medvetna om de många fördelarna med att äta sötpotatis, låt oss titta på hur vi kan införliva denna magiska grönsak i vår kost. Att laga sötpotatis minskar deras betakarotenhalt något, men de innehåller fortfarande minst 70 % av detta näringsämne. Det finns flera sätt att införliva sötpotatis näringsvärde i din dagliga kost.
- Rosta sötpotatis är ett utmärkt val eftersom det tar fram deras naturligt söta och krämiga smak.
- Rostad sötpotatis kan läggas till en sallad med en klick balsamvinäger på toppen.
- För att förbereda en sötpotatis snabbt, sticka den med en gaffel. Efter det, linda in den i en pappershandduk och mikrovågsugn den på hög värme tills den är mjuk.
- Bakad sötpotatis kan smaksättas med lite mald kanel och lönnsirap utspädd i lite vatten.
- Sötpotatis kan användas för att göra pannkakor, hash browns eller vakuumstekta klyftor.
Du kan också göra sötpotatispuré och använda den som grund för en rejäl grönsakssoppa.
Sötpotatis är en favorit bland vegetarianer eftersom det är en mångsidig grönsak. Dessa hälsofördelar för sötpotatis kan hjälpa dig att bekämpa en mängd olika hälsoproblem och leva en hälsosammare livsstil.
Vilka är biverkningarna av sötpotatis?
Sötpotatis innehåller mycket kalium. I kombination med mediciner som ökar kaliumnivåerna i kroppen, såsom betablockerare, kan de orsaka biverkningar i samband med överdriven kaliumkonsumtion. Personer med njurproblem bör undvika sötpotatis eftersom en felaktig njure inte kan ta bort kalium från kroppen, vilket resulterar i farligt höga kaliumnivåer. Sötpotatis innehåller mycket oxalater, vilket ökar risken för kalciumoxalat-njursten.
Sötpotatis innehåller betakaroten, vilket kan orsaka hypervitaminos A (vitamin A-toxicitet), som uppstår när för mycket vitamin A ansamlas i levern. Även om det inte är skadligt, kan det orsaka orange hud och naglar.
Sötpotatis innehåller också mycket kolhydrater. Som ett resultat bör de som följer en kolhydratbegränsad diet undvika att överdriva dem. Därmed inte sagt att vi helt och hållet ska förhindra sötpotatis, eftersom den alltid är nyttig för kroppen när den konsumeras med måtta.
Sötpotatis, även känd som jams i vissa delar av världen, är en stärkelsehaltig rotfrukt som är allmänt tillgänglig och kan odlas över hela världen. Sötpotatis klassificeras i flera sorter baserat på deras storlek och färg. Färgen på vit, orange och lila sötpotatis bestäms av de föreningar som finns i sötpotatis. Potatis är en basdiet i många delar av världen på grund av deras höga fiber-, vitamin-, kalium-, protein- och viktiga näringsinnehåll. De är höga i antioxidanter, som hjälper till att stärka immuniteten och skyddar hälsan hos vitala organ som hjärta och njurar. De har också ett lågt kalorivärde. Sötpotatis kan kokas, kokas med andra grönsaker eller göras till pommes frites. Sötpotatis kan också bakas för ett hälsosammare alternativ. Sötpotatis näringsinnehåll ökar när den tillagas med skalet.
Sötpotatis innehåller mycket kalium. I kombination med mediciner som höjer kaliumnivåerna i kroppen, såsom betablockerare, kan de orsaka biverkningar i samband med överdriven kaliumkonsumtion.
Personer med njurproblem bör undvika sötpotatis eftersom en felaktig njure inte kan ta bort kalium från kroppen, vilket resulterar i farligt höga kaliumnivåer. Sötpotatis innehåller mycket oxalater, vilket ökar risken för kalciumoxalat-njursten.
Sötpotatis innehåller betakaroten, vilket kan orsaka hypervitaminos A (vitamin A-toxicitet), som uppstår när för mycket vitamin A ansamlas i levern. Även om det inte är skadligt, kan det orsaka orange hud och naglar. Sammantaget är sötpotatis ett utmärkt tillskott till en välbalanserad kost och verkar vara säker för de flesta människor, med endast ett fåtal fall av allergi rapporterade. De innehåller dock oxalater, som binder kalcium och andra mineraler. Njursten kan orsakas av att man konsumerar för många oxalater. Om du redan har njursten eller löper stor risk att utveckla dem, begränsa ditt intag av livsmedel med hög oxalathalt.
Även om många amerikaner använder namnen omväxlande, är de två grönsakerna inte relaterade. Yams odlas nästan helt i Afrika och Asien. Leta efter en cylindrisk form med en barkliknande hud som är svart eller brun och vit, lila eller rödaktigt kött. De är torrare och stärkelserikare än sötpotatis, och de är vanligtvis bara tillgängliga i internationella stormarknader.
Faktisk sötpotatis är mer allmänt tillgänglig i livsmedelsbutiker i USA. Så, vad är grejen med namnförvirringen? I USA odlas sötpotatis i två varianter:vitt kött och orange kött. Enligt rapporter kom den apelsinsorten till den amerikanska marknaden för bara decennier sedan. För att skilja mellan de två började producenterna sälja dem som jams.
Slutsats
Sötpotatis är underjordiska knölar med höga halter av betakaroten och en mängd olika vitaminer, mineraler och växtföreningar. Denna rotfrukt kan ha flera hälsofördelar, inklusive bättre blodsockerreglering och A-vitaminnivåer. Sammantaget är sötpotatis näringstät, billig och enkel att införliva i din kost.
