Hela mitt liv har jag sett fryst mat som undermål. Redan som barn avskydde jag middagar där en fryst kycklingbiff eller tv-måltid ersatte min mammas matlagning. Full insyn:Det var ett sällsynt tillfälle, och mina syskon var alltid glada över förändringen i vår familjerutin.
Medan jag har öppnat (frys)dörren till några frysta häftklamrar som gör det enklare att äta en näringsrik måltid på en budget – som frysta frukter och grönsaker – undviker jag fortfarande stenhårt sektionen för fryst mat i min lokala livsmedelsbutik. Du kommer inte fånga mig när jag mumsar på en fryst pizza eller mac 'n' cheese på kvällen, eftersom de alltid har smakat mindre än de saker som jag kunde laga själv.
Så när leveranstjänsten för frysta måltider Mosaic erbjöd sig att skicka över prover på sitt vegetariska utbud av smoothies, bakverk, pizzor och mer, var jag lite tveksam. Ja, bilderna på plats av de perfekt kurerade måltiderna såg läckra ut – men det fanns inget sätt att de faktiskt smakade bra också.
Jag har aldrig varit lyckligare av att äta upp mina ord (bokstavligen). Den vegetariska lineupen sticker ut från konkurrenterna för att smaka gott utan några ytterligare kryddor eller smaktillsatser, och jag har aldrig varit så exalterad över att äta en fryst måltid. Här är allt du behöver veta om Mosaic Foods.
Mosaikmat
Vad är mosaikmat?
Mosaic Foods grundades 2018 av Matt Davis och Sam McIntire i Brooklyn, New York. Duon ville skapa ett bekvämt sätt att hjälpa människor att utforska en vegetarisk diet utan att spendera en förmögenhet – och resultatet blev en helfryst och vegetarisk serie av godsaker, inklusive frysta havreskålar, soppor och bakverk i familjestil.
Medan varumärket kategoriserar sig som ett vegetariskt företag, är nästan 80 % av recepten veganska eller gjorda utan några animaliska produkter inklusive ägg och mejeriprodukter. Oavsett vilken kategori du föredrar, kommer du att upptäcka att alla växtbaserade recept är uppbyggda kring att maximera antalet växter på din gaffel utan att ge avkall på smaken.
Faktum är att den kulinariska chefen är kocken Christine Malanga, en examen från International Culinary Center som tidigare arbetat på Food Network-program som The Barefoot Contessa och Pionjärkvinnan -och det visar. Måltiderna är varierade och inspirerade av en mängd olika kök, från de kryddiga Dan Dan-nudlarna till den marockanska grönsakstaginen.
Hur fungerar Mosaic?
Den växtbaserade måltidsleveranstjänsten är fortfarande relativt ny, så den levererar bara till cirka 80 % av USA (med planer på att expandera!). Som ett resultat är det allra första steget i att registrera dig för mosaikmat att ange ditt postnummer för att säkerställa att varumärket faktiskt levererar till ditt område.
När din adress har bekräftats inom leveranszonen väljer du önskad storlek på boxprenumerationen på 6, 12 eller 18 artiklar. Både de medelstora och stora lådorna kommer med rabatter på $10 respektive $20, samt fri frakt. Du kan alltid ändra din prenumerationsstorlek vid ett senare tillfälle om du upptäcker att antalet förrätter inte fungerar för dig (oavsett om det innebär att minska det totala antalet varor eller öka dem).
Därifrån får du tillgång till hela menyn, som kan filtreras för vegetariska, vegan, proteinrika, nötfria eller vetefria alternativ. Om du har kostbegränsningar men ändå vill se hela uppsättningen alternativ, kan du också använda ikonerna på plats för att hjälpa dig att avgöra vilka recept som fungerar med dina kostbehov (varje filter koordineras till en ikon).
Kräsna ätare kommer att älska att varje recept åtföljs av ett foto och en snabb uppdelning av stjärningredienserna i rätten. Kryddiga rätter är också märkta med milda, medium eller heta logotyper för att säkerställa att du inte beställer något utanför ditt kryddsortiment.
När du väl har lagts till i rutan kan du enkelt öka antalet föremål – en särskilt praktisk funktion när du hittar ett recept som du gillar. FYI, varumärket experimenterar också regelbundet med säsongsbetonade recept. Dessa begränsade upplagor är värda ett försök (och kan till och med vara några av de bästa föremålen jag provat).
Hur mycket kostar mosaik?
Det slutgiltiga priset för ditt abonnemang varierar, eftersom totalsumman beror mycket på vilka varor som beställs. Vissa måltider börjar så lågt som $5 per portion, som havreskålar och familjestora bakverk för fyra, men andra kostar upp till $11. (Dessa dyrare val är reserverade för Mosaic+-linjen, som skapats av begåvade kulinariska experter som ägaren till Balaboosta, kocken Einat Admony och Olmsted-kocken Greg Baxtrom.)
Eftersom det slutliga priset för din prenumeration är starkt baserat på de produkter du väljer, var noga med att hålla ett öga på summan om du håller dig till en strikt budget. Och även om sopporna och smoothiesna är läckra, kommer det mesta för pengarna från familjemåltiderna och de fyllande grönsaksskålarna (jag lovar att du inte behöver några sidor!).
Hur jag testade Mosaic.
Mosaic skickade över tre separata lådor fyllda med en rad godsaker, inklusive en låda med bästsäljare, ett urval av höstfokuserade favoriter och en dedikerad till frysta pizzor. Sammanlagt provade jag minst 14 olika recept – och jag blev positivt överraskad av dem alla.
Exakt produkterna jag testade.- Veggieskålar: kokos kikärtscurry och chipotle mango burrito skål
- Smoothies: mango lassi och ingefära papaya
- Pizzor: spenat kronärtskocka pizza; svampälskare; "korv" &paprika; aloo chaat &mintchutneypizza
- Mosaic+: mac &greens
- Familjemåltider: Italiensk "korv" &pumpa lasagne; majs, gröna och tomatgryngryta
- Soppa: pozole verde; tomat, rosmarin &vita bönsoppa
- Havreskål: jordnötssmör, banan &kakaohavre
Är Mosaic lätt att förbereda?
Det enklaste sättet att förbereda mosaikmåltider är med en mikrovågsugn; dock bor jag i en mikrovågsfri lägenhet. (Det började som ett budgetval efter att min rumskamrat flyttade ut, men nu är jag besatt av det extra utrymmet.) Lyckligtvis kan alla måltider som kräver återuppvärmning också tillagas på spishällen.
Jag upptäckte att det frusna innehållet lätt kunde dumpas i en kastrull eller stekpanna med bara lite extra vatten för att kickstarta ångprocessen. När måltiden väl började tina, skulle jag lägga till en klick av min favoritolivolja, Graza, för att återställa lite krispigt.
Eftersom somrarna i New York City är brutala, särskilt utan central luftkonditionering, valde jag också att laga alla familjemåltider och pizzor i min brödrost istället för min fullstora. Medan det kondenserade bakutrymmet ibland tillförde lite för tidig brunfärgning till mina ingredienser – jag åt några knapriga pizzor med blomkålsskorpa – var det definitivt mitt beslut att gå illa ut från förpackningsinstruktionerna.
Sammantaget tyckte jag att återuppvärmningsprocessen var extremt enkel, men jag vet att det skulle ha varit ännu enklare med en mikrovågsugn.
Hur smakar mosaik?
Mycket mikrovågsugn är bara en besvikelse. Det visar sig vara alldeles för torrt, för gummiaktigt eller helt enkelt för intetsägande för att verkligen kunna njuta av det du äter – men inte mosaik.
Matleveranstjänsten har på något sätt lyckats fånga smaken och komforten av en hemlagad måltid till ett snabbt och enkelt alternativ som tar mindre än 5 minuter att tillaga. Jag är fortfarande förundrad över hur imponerande dessa måltider smakade - och jag är en hård kritiker.
Mina vänner vet att jag alltid är snabb med att lägga till en extra skvätt krydda till min mat för att säkerställa att jag får ut så mycket som möjligt av min måltid. Kryddor är ett vanligt tillskott till de flesta hämtmat, och jag har inga problem att lägga till (eller ta bort) ingredienser som helt enkelt inte är vettiga i en måltid.
Även med mina betrodda Daily Harvest-beställningar – som jag alltid har känt mig trotsade det traditionella konceptet med intetsägande "fryst mat" – har jag alltid varit tvungen att behandla smakerna för att passa mina föredragna smakprofiler. På något sätt slår Mosaic huvudet på spiken varje gång.
Jag slukade majsgrytan och tillbringade 10 minuter med att hälla över ingredienslistan för att se om jag kunde återskapa receptet i begränsad upplaga hemma. (Min slutliga dom? Osannolikt.) Havreskålen smakade bättre än något recept jag har provat hemma – och jag har provat dussintals. Även pizzorna var imponerande; alla har blomkål eller andra vegetabiliska skorpor men ändå smakade överseende och ljuvligt.
De enda måltiderna som jag inte var särskilt sugen på var Mac + Green, vilket troligen berodde på för mycket vatten i min spishäll, och pumpalasagnen. Även om ingendera var dålig eller ens oätlig, tyckte jag bara att de andra recepten var ännu mer tilltalande. Jag är fortfarande tänker på tomat-, rosmarin- och vita bönsoppan som jag åt till lunch igår.
Är Mosaic verkligen värt det?
Nu när jag har upplevt lyxen att ha några av Mosaics måltider lagrade i min frys, kan jag inte föreställa mig en värld utan dem. Bekvämligheten med att ha en hel matmåltid som jag faktiskt kommer att gilla att äta till hands är nästan ovärderlig – speciellt när jag tänker på den slutliga kostnaden jämfört med avhämtning.
Medan jag fick mina första par lådor gratis, har jag för avsikt att starta ett abonnemang för att säkerställa att jag alltid har några mättande måltider till hands. Jag kommer bara att se till att fokusera på det mest värdefulla:familjemåltider och grönsaksskålar.
Bedömning:
Som vegetarian som är stolt över utsökt matlagning har jag onekligen blivit imponerad av hela varumärkets sortiment.
Mosaikmat
Är Mosaic miljövänlig?
Som någon som alltid förknippade matleveransservice med matsvinn, blev jag faktiskt imponerad av de hållbarhetsinsatser som Mosaic gjort; det börjar med maten och expanderar sedan till resten av verksamheten.
Visst, fryst mat är bekvämt – vem som helst kan stoppa in en fryst måltid i mikrovågsugnen eller ugnen – men det är också ett mer hållbart val för många människor. Fryst mat har längre hållbarhet än färska alternativ, så det är mindre sannolikt att det blir chuckat och förvandlats till matavfall. Bonus:Detta preparat låser också mikronäringsämnen i produkter.
Engagemanget för hållbarhet fortsätter med förpackningar som antingen är helt återvinningsbara eller tillverkade av återvunnen fiber. Oavsett om det är fodret som hjälper till att hålla dina föremål frysta under transporten eller det tunna filmskiktet över din kartong, kan du räkna med att alla förpackningselement plockas med ett mindre koldioxidavtryck i åtanke.
Även bytet från ispåsar till torris görs med hållbarhet i åtanke; den är lättare och ger mindre avfall att återanvända eller återvinna. Mest imponerad blev jag dock av Mosaics mikrovågsfärdiga måltider, som ersatte traditionella plastbrickor med helt kartonger. Inte nog med att de frysta måltiderna inte fastnade på brickorna, utan de var superenkla att rengöra (särskilt eftersom jag valde att värma på spisen).
Takeaway.
Min magreaktion på fryst mat har alltid varit negativ, men jag kan officiellt säga att Mosaic har ändrat min synvinkel genom att erbjuda hela livsmedel, utsökt fryst mat som smakade som om jag kunde ha gjort dem (och jag menar det som en komplimang) . Som vegetarian som är stolt över att imponera på även köttätarna i sitt liv med utsökt mat, känner jag mig säker på att även köttätare skulle bli imponerade av dessa recept – och priset.
